食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出参枣红糖八宝饭,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::党参5克,红枣10个,糯米200克,红糖75克,冬瓜条50克,莲子10颗,花生仁10颗,枣泥豆沙馅120克,
辅料::葡萄干适量,
参枣红糖八宝饭的做法步骤:
1.主料
2.辅料
3.党参红枣洗净,用适量清水泡发
4.连浸泡的水一起煎煮半小时
5.沥出汤水
6.糯米洗净沥干
7.用煮党参红枣的水浸泡12小时
8.莲子花生洗净,用清水泡发
9.糯米泡好后,将煮过的党参,泡发的莲子花生放在表面,添加少量水略略没过糯米表面
10.用电炖锅蒸熟
11.拣去党参,莲子,花生
12.加入红糖末拌匀
13.加入切成豆丁的冬瓜条,
14.拌匀,备用
15.将莲子花生和葡萄干在碗底摆出花型
16.放少量拌好的糯米饭盖底
17.将煮过的红枣均匀摆放在周围
18.铺上一半糯米饭,抹平表面
19.铺上枣泥豆沙馅,抹平,将剩下的莲子和花生在周围摆一圈
20.最后铺上剩下的糯米饭,抹平
21.再次上锅蒸透
22.扣出,即可
小贴士:
红糖用量可以根据自己喜欢的甜度适当调整。
各种果料可以随自己喜好增减。
蒸糯米饭水不宜多,否则米粒太过软烂不易成型
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果干陈皮红糖八宝饭
食材明细:
主料::糯米100克,糖渍陈皮30克,红糖30克,红豆沙130克,莲子26粒,葡萄干3颗,小红枣10颗,蓝莓干12颗,
辅料::蔓越莓干适量,
果干陈皮红糖八宝饭的做法步骤:
1.用料:糯米100克,糖渍陈皮30克,红糖30克,红豆沙130克,莲子26粒,葡萄干3颗,小红枣10颗,蓝莓干12颗,蔓越莓干适量。
2.莲子洗净,加入能刚刚没过莲子的清水。
3.放入电饭煲蒸屉中,煮饭的时候顺便一起蒸熟。
4.蒸熟后取出,倒出蒸水,留取莲子,备用。
5.陈皮切成碎粒,备用。
6.糯米洗净,用清水浸泡一夜,使糯米充分吸水涨发。
7.将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中,大火蒸约15-20分钟。
8.熟透出锅。
9.倒入碗中,趁热加入红糖。
10.不断搅拌,使红糖溶化并与糯米饭充分混合。
11.再加入陈皮碎粒。
12.拌匀,备用。
13.将3颗红枣,3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底,摆出图案。
14.放入一半陈皮糯米饭,铺平。
15.摆上一圈蓝莓干。
16.再将红豆沙铺在表面,抹平。
17.再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈。
18.然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子,铺平。
19.最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案,嵌入糯米饭中。
20.放在沸水锅蒸屉中,大火蒸约30分钟。
21.蒸透后熄火,出锅。
22.扣入盘中,趁热食用。
小贴士:
果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。
蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。
糯米饭软硬应适度,太软不易成形,太硬影响口感。
紫色八宝饭
食材明细:
主料::紫山药泥适量,糯米适量,白糖适量,黑芝麻核桃粉适量,猪油适量,松子适量,杏仁片适量,蔓越莓干适量,
紫色八宝饭的做法步骤:
1.拿出紫山药泥兑些水在锅里煮开
2.糯米洗净,将紫山药泥过滤出紫色水
3.糯米在紫山药水里浸泡一天
4.经过一天的浸泡,糯米上色了,沥干
5.糯米放锅里垫蒸笼布蒸15-20分钟
6.蒸好的紫糯米饭显半透明状可真漂亮
7.用适量白糖和糯米饭拌匀
8.蔓越莓干和杏仁片事先经朗姆酒浸泡半小时以上(我的泡的时间少了点,所以不够软
9.拿出芝麻核桃粉加猪油拌成芝麻核桃馅料
10.找个宽口的碗,在底下摆上泡好的干果,剥几颗松子摆好
11.先弄一些紫糯米饭轻轻小心地摆在底部按平
12.再抹上一层芝麻核桃馅料
13.最后把剩下的紫糯米饭都倒进去按平
14.放锅里蒸上5分钟
15.将宽口碗拿出倒扣在盘子上,脱模
16.这么漂亮营养的八宝饭你喜欢吗?
猪油八宝饭
食材明细:
主料::糯米1000克,红豆沙500克,
辅料::松仁20克,绿葡萄干20克,红枣20克,果脯80克,蔓越莓干20克,白糖100克,熟猪油4汤匙,
猪油八宝饭的做法步骤:
1.各种果脯都切条,红枣切圆片,准备熟松仁,绿葡萄干和蔓越莓干
2.糯米淘洗干净沥干水分
3.倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
4.时间到后取出,煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
5.趁热加入猪油迅速拌匀
6.再加入白糖拌匀
7.提起准备好红豆沙(甜味的)
8.取一个碗,碗里抹上一些猪油
9.把各种果脯加入碗底
10.碗底先加入糯米饭,把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11.把豆沙加入中间,轻轻压实
12.再加入糯米饭盖住豆沙压实
13.冷水上锅大火蒸20分钟出锅
14.马上倒扣在盆中即可享用
小贴士:
1.这些量可以做这样的5碗八宝饭,吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏,时间久一点的就进冷冻室保存。
2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换
番茄八宝饭
食材明细:
主料::糙米50g,大米50g,燕麦米50g,荞麦50g,小米50g,干黑木耳10g,板栗100g,番茄2个,鹰嘴豆50g,水1L,
辅料::奇亚籽油20g,奇亚籽5g,
番茄八宝饭的做法步骤:
1.将所有的食材洗干净,倒入锅中
2.倒入水没过食材
3.在最上面放上两个番茄,用电压力锅煮饭模式15分钟
4.饭煮好后把番茄捣碎,然后搅拌均匀
5.最后倒上奇亚籽油,翻拌一下即可
6.盛出来可以根据自己的喜好再撒上一些奇亚籽
小贴士:
如果没有奇亚籽油,可以换成香油
糯米八宝饭
食材明细:
主料::白糯米少许,
辅料::红枣少许,冬瓜条少许,蜜饯少许,花生少许,
糯米八宝饭的做法步骤:
1.白糯米少许,浸泡三小时。
2.放入蒸锅像蒸饭蒸熟,注意:水千万别放多,否则太软烂,不好出造型,也不好吃!熟后趁热这入白糖搅拌,我没放猪油,爱吃的朋友可以自行加猪油。
3.准备好蜜饯,我用的是奇异果片与冬瓜条。
4.红枣。
5.花生提前用水泡两三个小时。
6.餐巾纸上滴少许油,把一深碗内壁抹上油,这一步是为了脱模方便。
7.可以排造型了,亲们充分发挥自己的想像力,做出好的造型。
8.摆好第一步造型,放入糯米饭上面放入花生米。
9.奇异果对半切,插入碗边沿也是为了做造型。
10.最后又盖好糯米饭。
11.用勺子压实,一定要压紧才好出造型,切记!
12.最后盖上保鲜膜,用手压实,沸水入锅蒸透。
13.把碗反扣在一平盘里,慢慢倒出,就可以开吃了!
14.母亲节送给奶奶的美食!
小贴士:
造型可以自己做,也可加入葡萄干,莲子,红豆等。
凤梨八宝饭
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::猪油100g,进口凤梨半个,冬瓜糖少许,梅舌果少许,葡萄干少许,红枣泥少许,白砂糖100g,白芝麻少许,
凤梨八宝饭的做法步骤:
1.先把米放入木桶锅里蒸,不要盖上盖子,等蒸气上来后(要看看里面的米熟透了没!)再盖上盖子继续蒸十分钟。然后翻开盖子在米的面上洒些少许的开水(一定要开水哦!)再盖上盖子蒸十分钟即可!
2.将梅舌果,冬瓜糖,红枣切碎备用!凤梨切丁,白芝麻要经过热锅翻炒均匀,都弄好就可以装在碗底啦!
3.糯米蒸好倒入盆里,一定要趁热倒入定好的量搅拌均匀,代白糖完全融化了再加入猪油搅拌均匀。再倒入切好的凤梨丁(随个人口味加多加少)再翻拌均匀即可
4.将拌好的糯米饭装在已经装有五宝的碗里轻轻按压(最好碗里要套个保鲜袋哦)将袋子封好口,一定要隔开蒸气蒸。
5.包裹好了就可以放在家里的小蒸锅里蒸了,开大火蒸十五分钟即可,就这样好吃的一款凤梨八宝饭出炉啦!
小贴士:
糯米营养价值非常高哦!冬季是吃糯米的最佳季节!
素食八宝饭
食材明细:
主料::黑米适量,糯米适量,薏仁米适量,小西米适量,黄豆适量,红豆适量,绿豆适量,红米适量,核桃适量,葡萄干适量,莲子适量,
辅料::芒果一个,
素食八宝饭的做法步骤:
1.把所有豆类和谷类放水里泡5小时,然后装盘
2.把盘放入蒸锅,大火烧开水转小火蒸半小时。麻入红枣片
3.蒸好的效果图,其实可以在蒸之前直接加入白糖。就这样吃。不过我没这样吃。
4.我是拿一个芒果取肉打成泥,浇在八宝饭上
5.然后搅拌了吃!这样味道更加纯正,真正有大自然的味道
【天津】八宝饭
食材明细:
主料::糯米1杯,绵白糖适量,食用油1茶匙,果丹皮1个,葡萄干适量,
辅料::蜜枣5个,枸杞子1粒,蜜豆适量,豆沙馅适量,
【天津】八宝饭的做法步骤:
1.食材大集合
2.糯米泡发两个小时以上,放入电饭煲中蒸熟
3.果丹皮展开,中间包一粒枸杞子卷起
4.卷起
5.蜜枣一切二、葡萄干洗净备用
6.蒸熟糯米饭取出,趁热加入一勺食用油
7.加入适量白糖
8.加入白糖和食用油后拌匀
9.取一大碗,依次把果丹皮葡萄干、蜜枣、蜜豆码放在碗底。可以按自己喜欢的图形码放。(记得碗中抹一层食用油)
10.取一大碗,依次把果丹皮葡萄干、蜜枣、蜜豆码放在碗底。可以按自己喜欢的图形码放。
11.码好后放入一层糯米饭压实
12.放入一层豆沙馅压实
13..再放入一层糯米饭压实
14.放入蒸锅,大火蒸20分钟
15.取出的糯米八宝饭倒扣在盘中即可
16.成品!
小贴士:
做八宝饭的时候记得碗中一定要抹一层油,不然的倒扣出来的时候很麻烦的!
【北京】八宝饭
食材明细:
主料::糯米300克,红豆沙适量,桂圆干适量,葡萄干适量,红小豆少许,花生米少许,莲子少许,红枣数颗,
辅料::白糖一勺,猪油两勺,
【北京】八宝饭的做法步骤:
1.糯米准备好,长粒圆粒可以随意,用量也随食用量来定
2.淘洗两遍,用凉水浸泡4个小时以上
3.入电饭煲中,选择标准米饭就可以
4.去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡,焖饭的时候可以将这些煮熟备用
5.葡萄干、桂圆肉用少量水泡软,大枣准备好,为防止吃的时候枣核扎到,可以将大枣去核切成条状
6.做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油
7.混合均匀,如果米饭有少量锅巴也没事,同样可以使用
8.准备两个碗,大小估算好能装下这些材料就可以,碗的内壁先涂抹上一层猪油,便于脱模,然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底
9.取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面,与碗壁贴合,将红枣拉成条插在糯米上,再码上花生米和莲子
10.将适量的糯米捋成条状,轻轻按压贴在碗壁上,使中间形成一个小窝
11.将豆沙馅填在中间的小窝里,再随意将剩下的配料装饰在周围,我是将煮熟的红豆贴了一圈
12.将剩下的糯米饭铺在顶部
13.入蒸锅中,上汽后蒸40分钟左右,出锅后倒扣在盘中即可食用
14.漂漂亮亮的八宝饭,八喜临门
15.香甜软糯,生活事业甜如蜜
小贴士:
糯米提前泡透,加少量水焖熟;
加了白糖和猜测,糯米油润润,而且好操作;
配料可以随自己的喜欢进行调整,莲子要去掉芯,花生、红豆这些一定要提前煮熟,要不然生的这些即使蒸的时间久还是干;
碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模,如果有饮食忌讳或者信仰,可以将猪油换成植物油或者其它油;
做好的八宝饭,可以随喜欢淋上糖浆,使表面更加润泽,味道更加香甜。我个人认为,加了桂圆干和葡萄干,米饭中也拌了糖,而且还用了豆沙,已经很甜了。
上海八宝饭
将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外)。将各色蜜饯在碗壁上贴出花样
材料:
主料:糯米饭500克,红豆沙200克,白果30克,猕猴桃50克,芒果50克,核桃50克,
辅料:猪油50克,白糖15克,
上海八宝饭的做法步骤:
1. 将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用
2. 圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外)
3. 将各色蜜饯在碗壁上贴出花样
4. 将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平
5. 继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平
6. 把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接
7. 包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可
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