食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“雪莲子银耳红枣羹”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::银耳适量,红枣3粒,雪莲子少许,
辅料::冰糖适量,
雪莲子银耳红枣羹的做法步骤:
1.银耳需提前泡发洗净,雪莲子也泡软,红枣去核
2.取一碗把银耳,红枣,雪莲子,冰糖装入
3.加水至八分满
4.放入高压锅,压20分钟即可
5.时间到打开盖子,甜蜜蜜的汤羹
6.成品。
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桃胶雪莲子银耳羹
食材明细:
主料::桃胶20克,雪莲子20克,银耳半朵,
辅料::冰糖适量,红枣8个,枸杞一小把,
桃胶雪莲子银耳羹的做法步骤:
1.桃胶,雪莲子,银耳,枸杞,红枣备好,冰糖没拍到
2.桃胶先一个晚上泡下去,这是泡好洗净了的
3.银耳泡好,泡了两三小时
4.雪莲子前一天晚上泡下去,大概泡了个15小时
5.桃胶,雪莲子,银耳,红枣放入电饭锅(如果用炖盅更好,我量多就用电饭锅了),按煮粥键,炖两到三小时,炖好前二十分钟放入枸杞,加入冰糖,甜度看个人喜好了
6.趁热来一碗
7.满满的胶原蛋白,据说养颜哦
雪莲子桃胶银耳羹
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。所以减肥的人也不妨一试哦。雪莲子还具有养心通脉、清肝明目的功效。好处多多,我们一起来试一下吧。
材料:
雪莲子20颗左右(皂角米)、桃胶十粒左右,银耳半朵(用量根据自己需要来做,这三种原料水发后会涨大许多,一次不要放太多)、黄冰糖
做法:
1.雪莲子和桃胶用清水泡发十二小时以上
2.银耳用清水泡发,撕成小块
3.汤锅放清水,加把以上材料及黄冰糖一起放入汤锅里
4.水沸后转小火2小时左右至所有食材软糯即可
小贴士:
桃胶一定要泡到时候。
白木耳能隔夜吃吗隔夜银耳汤致死的真相
此前一直有人说银耳隔夜之后亚硝酸盐的含量会暴增,而亚硝酸盐就是引发癌症的主要物质,那么银耳到底隔夜吃呢?有没有科学依据呢?
银耳汤是女人最爱的美容养颜汤,银耳富含的胶原蛋白,具有很好的润肤作用,同时它还具有滋阴润燥、安眠、补脾、健胃的功效,很多时候煲好的银耳汤不能一次吃完,而网上流传着隔夜银耳汤不能喝的说法,那么,隔夜银耳汤真的不能喝吗?
网上流传出一种说法,银耳汤不能过夜,究其细节,认为银耳汤过夜之后,含有的硝酸盐在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐会破坏人的造血功能,是常见的致癌物质之一。
隔夜银耳汤能不能喝
那么究竟银耳过夜能吃吗,银耳汤能不能过夜呢?过夜的银耳有没有毒呢?
仔细看这些认为银耳过夜不能吃的叙述,发现差不多所有的类似描述都仿佛引述于同一个地方,因为行文、措辞都是一模一样的,感觉非常可疑。
疑点有三:
首先,银耳中含硝酸盐多吗?泡发之后会增加吗?
其次,如果在室温和冰箱里分别放24小时(过夜),亚硝酸盐到底会增加多少?
第三,它们的食用量有多大?亚硝酸盐的摄入量达到会引起危险的程度吗?
回答以上三个问题:
银耳的成分:
银耳的成分主要是多糖,银耳中的确含氮较多,包括硝酸盐,但那是干品中的含量。泡发之后,一斤木耳可以变成9-10斤,其中的硝酸盐的含量已经变成了十分之一。
鲜木耳的硝酸盐含量不过是120mg/kg左右,远远低于很多叶类蔬菜中的含量(FAO标准:一级新鲜蔬菜硝酸盐含量432mg/kg)。亚硝酸盐含量约为2.5mg/kg,比新鲜蔬菜的标准还要低得多(无公害蔬菜标准为低于40mg/kg)。
而且,硝酸盐和亚硝酸盐都是高度可溶的物质,在泡发、清洗过程中,还要再溶进浸泡的水中,因此多洗几次含量还会进一步下降。
银耳过夜放置之后亚硝酸盐会不会增加?
这里以木耳的实验数据为例。实验测定了鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后的含量,发现无论什么温度下储存,变化都非常小。
文章还测定了水煮对木耳亚硝酸盐的影响,室温存放24小时之后,亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg,这么小的变化对人体健康的影响可以忽略不计。银耳虽无数据,但从理论上推测,其变化规律应当与木耳相似。
最后一个重要的问题,人们每天能吃多少木耳和银耳呢?
通常的食用量不超过干品5克,也就是相当于鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤,数量更少,每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些,按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算,每日摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。
而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是200mg以上,差着几百倍呢。相比而言,人们吃腌菜、不新鲜蔬菜和粉红色的肉菜、火腿、香肠、肴肉、酱肉等,所得到的亚硝酸盐数量会比这个量高几十倍甚至百倍。
小结:因此,所谓吃过夜银耳会引起中毒的说法,纯属危言耸听。目前还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐,才有这种可能性。
雪莲子银耳杏仁羹
雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品,是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料。其果实粘稠,色泽晶莹,口味鲜美富含蛋白质、藻角质、氨基酸。
材料:
主料:雪莲子适量,银耳适量,
辅料:桂圆适量,杏仁适量,枸杞适量,开水适量,冰糖适量,,
雪莲子银耳杏仁羹的做法步骤:
1. 准备好各种食材,
2. 银耳、雪莲子、杏仁隔夜泡发好,桂圆、枸杞子冲洗干净,
3. 取一煲汤用砂锅,将除枸杞外所有食材置砂锅中,注入足量水。
4. 开大火烧开再转小火煲2个小时左右,再加入冰糖、枸杞子煲至糯软即可。
雪莲子桃胶银耳养颜羹
食材明细:
主料::雪莲子10克,桃胶10克,银耳10克,冰糖适量,
雪莲子桃胶银耳养颜羹的做法步骤:
1.皂角米,桃胶泡发24小时后洗净
2.泡发后的皂角米
3.泡发后的桃胶,这是5颗桃胶泡发的,
4.银耳要泡发
5.泡发后三样一起入锅煮45分钟
6.煮熟后的皂角米晶莹剔透
7.最后加点蔓越莓,甜中带酸。
桃胶雪莲子银耳羹的做法
这道甜品制作简单,食材简单,想吃甜的可以加入点冰糖或者蜂蜜。此款桃胶雪莲子银耳羹绝对是爱美人士平民的保养佳品,既润肤又养颜,还能补充胶原蛋白哟,炎炎夏日也赶紧来上一碗吧。
材料:
银耳1小朵,桃胶1小蝶,雪莲子1小蝶,冰糖(或蜂蜜)适量,
桃胶雪莲子银耳羹的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,将它们分别放入水泡上一个小时,桃胶去除杂质;
步骤3,将发好后银耳掰成小片放入电饭煲中,再放入泡好的雪莲子;
步骤4,放入洗净的桃胶;
步骤5,放入适量的水;
步骤6,按下电饭煲煮粥的功能;
步骤7,待到煮熟时按个人喜欢,加入冰糖即可(如果放蜂蜜要待到微凉时)
步骤8,端上桌了。
桃胶银耳雪莲子(1)
食材明细:
主料::桃胶10克,银耳20克,雪莲子10颗,
辅料::冰糖适量,
桃胶银耳雪莲子的做法步骤:
1.选择颜色尽量通透,但不要太过于干净的
2.入水中泡软
3.跑过2小时后,初步筛选下黑色的垃圾
4.再放水发一晚
5.然后将桃胶中一粒粒黑色的垃圾全部清理掉
6.银耳我选的是古田的银耳,一朵朵非常正气
7.水中泡软,约半小时,用剪刀剪去根蒂,掰成一朵朵小的
8.放入锅中,大火煮开,小火煮2小时
9.雪莲子水里泡1小时
10.将桃胶和雪莲子同时倒入熬煮2小时的银耳中,再煮1小时
11.期间用筷子架着锅盖,避免银耳溢出,最后放入冰糖,盖盖闷半小时即可。
小贴士:
桃胶要事先泡发,雪莲子也叫皂角米,也可以用海底椰或者亚达子代替。
雪莲子桃花泪
准备雪莲子、桃胶、蔓越莓、银耳、冰糖将桃胶、雪莲子加水泡发12个小时以上、银耳泡上几个小时加入桃胶再炖半小时(因为桃胶炖得过长会化到水中)泡发后的桃胶会增大很多倍
材料:
主料:银耳适量,桃胶适量,蔓越莓适量,雪莲子适量,
辅料:冰糖适量,开水适量,
雪莲子桃花泪的做法步骤:
1. 准备雪莲子、桃胶、蔓越莓、银耳、冰糖
2. 将桃胶、雪莲子加水泡发12个小时以上、银耳泡上几个小时
3. 加入桃胶再炖半小时(因为桃胶炖得过长会化到水中)
4. 泡发后的桃胶会增大很多倍
5. 这时候汤变得很粘绸了,加入蔓越莓
6. 将银耳和雪莲子先放入砂锅,加入足量的水烧开后改小火炖1小时
7. 加入冰糖,等冰糖全部融化即可
南国梨雪莲子银耳莲子汤
食材明细:
主料::南国梨4个,雪莲子10g,银耳10g,莲子10g,
辅料::盐少许,
南国梨雪莲子银耳莲子汤的做法步骤:
1.准备材料:南国梨去皮切块(如果是熟透的南国梨用勺子刮一遍外皮,再挑开一个口,一撕就掉。);雪莲子,银耳和莲子提前一天泡发。
2.把准备好的材料一起放到高压锅中,10分钟完成。
3.熟透的南国梨带着淡淡的酒香,很甜中带着些酸头。不加冰糖也可以。
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