没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了椒香果仁儿黄瓜，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：花生仁适量，黄瓜适量，腐竹适量，木耳适量，银耳适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，花椒适量，白糖适量，
椒香果仁儿黄瓜的做法步骤：
1.看看原料吧
2.果仁儿，腐竹，木耳银耳，分别泡发。
3.泡好的果仁儿煮熟备用
4.黄瓜腐竹分别切段
5.黄瓜放一小勺盐，杀出水分，挤干备用。
6.将腐竹木耳，银耳焯水后，过凉。
7.所有原料放盆里，加入盐味精，白糖，香油拌匀
8.炸花椒油
9.将花椒油倒入拌好的菜里，拌匀即可
10.看看成品吧
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冷椒耗儿鱼
食材明细：
主料：：马面鱼适量，
辅料：：杭椒适量，猪油适量，葱适量，鲜椒酱适量，香辣酱适量，红油适量，干辣椒适量，花椒适量，藤椒油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
冷椒耗儿鱼的做法步骤：
1.准备好食材
2.油温七成热，下入耗儿鱼，炸至金黄捞出备用。
3.干辣椒和花椒入锅煸炒出味，加入鲜辣酱和猪油，炒香葱姜蒜，再放入豆瓣酱炒出红油。放入炸好的耗儿鱼和热水，调入盐、花椒粉、白糖、胡椒粉、鸡精、红油，炖制两分钟后出锅。
4.制作冷鲜酱：杭椒切椒圈，放入锅中干煸直到变软，加入藤椒油炒出香味，淋到耗儿鱼上就好了。
5.这样就可以出锅啦！
泡椒耗儿鱼
食材明细：
主料：：耗儿鱼适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，小米椒适量，泡椒适量，泡姜适量，糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，
泡椒耗儿鱼的做法步骤：
1.耗儿鱼洗净，一调羹料酒，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀去腥入味。
2.葱姜蒜泡姜改刀切片，泡椒、小米椒切圈（我是用厨房剪剪的，泡椒中的泡椒水我也一并留用了^_^），花椒、糖备用。（如果不喜欢太麻辣的可以不放花椒小米椒。）；黄瓜切块。
3.热锅冷油，油热后入步骤2的所有调料小火翻炒出味儿。
4.入耗儿鱼翻炒至断生，倒入热水烧开。
5.倒入黄瓜烧开，加盖转小火焖2、3分钟至黄瓜断生。
6.调入一点老抽上色，转大火收汁，调入盐，关火调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps:
1、耗儿鱼，又叫马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。O(∩_∩)O
2、关于调料，喜欢泡椒味重的可以多放，料酒和白胡椒粉去腥，糖和鸡精提鲜，如果不喜欢太麻辣的可以不放花椒小米椒；也可以调入味极鲜酱油和醋增香，还可以加入郫县豆瓣，也很好吃的。
3、配菜还可以用芹菜、莴笋、洋葱等，我用的黄瓜可以直接生吃，而且也很容易熟，因此不用煮太久。
4、我买的耗儿鱼很小，因此很容易入味，如果耗儿鱼比较大就需要再切成小块比较入味。
凉拌枸杞黄瓜丝儿(1)
食材明细：
主料：：黄瓜1根，干枸杞15g，
辅料：：麻油15g，盐3g，糖10g，生抽10g，醋20g，
凉拌枸杞黄瓜丝儿的做法步骤：
1.黄瓜刨去大部分的皮，清洗干净，如图所示
2.把黄瓜，用工具刨成丝儿
3.把黄瓜丝儿，放入碗中
4.加入，枸杞
5.洒入，盐
6.放入，醋
7.放入，生抽
8.洒入，白糖
9.淋上，麻油
10.用筷子，搅拌均匀
11.包上保鲜膜，腌制15分钟
12.时间到，盛盘上桌。
双椒耗儿鱼
食材明细：
主料：：耗儿鱼5条，青椒10根，红椒5根，
辅料：：菜籽油4茶匙，郫县豆瓣2茶匙，鸡精1/2茶匙，小葱2根，花椒1撮，泡姜1块，仔姜1块，小苏打少许，白糖少许，
双椒耗儿鱼的做法步骤：
1.耗儿鱼清理后，在放小苏打清水中泡十分钟左右，漂洗沥干。
2.泡姜、仔姜切片，青椒切段、红椒切破。
3.油热小火，下花椒、豆瓣酱、白糖煎香，放姜片翻炒；
4.下耗儿鱼，加水淹过鱼，大火烧沸；
5.中火慢烧至汁水减半，放青、红椒大火收汁；
6.放鸡精起锅，洒葱颗即可。
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