“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?也许"鸡肉山药蒸肠---健康的宝宝辅食自己做"就是你要找的,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料:鸡胸肉160克,铁山药50克,鸡蛋1个,胡萝卜35克,玉米淀粉25克,水20克
辅料:葱白2小勺,生姜1小勺,料酒1小勺
鸡肉山药蒸肠---健康的宝宝辅食自己做的做法步骤:
1,提前准备好所需原料。
2,鸡肉块,胡萝卜,山药,葱白,生姜,料酒和鸡蛋放入粉碎机中。
3,用高速将它们打成糊。
4,加入玉米淀粉搅拌均匀。
5,再分三次加入清水,朝着一个方向将馅料搅拌上劲。
6,装入裱花袋中。
7,挤入模具,盖好盖子。
8,放入蒸锅当中,用中大火蒸30分钟。
9,宝贝非常喜欢哦。
小贴士:
1:以上配方适合做两盒鸡肉肠的分量 2:因为我是做给1岁的宝宝吃的,所以配方中没有加盐,如果是做给2岁以上的宝宝,可以加入适量的盐和生抽来调味 3:做好的肉肠冷藏保鲜2天,冷冻可保存10天 4:搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌上劲,切记中途不断的变换方向,会影响肉肠的劲道和口感哦。
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宝宝辅食猪肝山药饼
食材明细:
猪肝一块,柠檬1个,姜适量,山药2根小块的
宝宝辅食猪肝山药饼的做法步骤:
第1步猪肝去外面薄膜后,切块,流动水多冲几次,再放入清水浸泡,二十分钟换一次水,山药切块,蒸熟后取出柠檬切片,备着
第2步山药碾压成泥猪肝多次换水后,在用柠檬浸泡去腥味
第3步猪肝入水煮熟,放3片姜片一起煮去腥煮熟后切小块猪肝,小粒粒,放过滤筛碾压细腻,压成猪肝泥状
第4步猪肝泥和山药泥混合,戴手套,将两种混一起压碾成这样
第5步搓一个个圆球圆球放入锅后,用勺子压平,成行咯!
小贴士:
去腥要做好2次去腥
宝宝辅食鲜甜鱼米肠
食材明细:
蛋清35克,米饭30克,娃娃菜20克,三文鱼100克,中筋面粉10克
宝宝辅食鲜甜鱼米肠的做法步骤:
第1步蛋清35克、米饭30克、娃娃菜20克、三文鱼100克、中筋面粉10克三文鱼切块,盖上柠檬片,腌制10分钟去腥。妈妈们家里如果没有柠檬的话,也可以用姜片代替。
第2步起锅烧至水开,倒入娃娃菜叶焯水2分钟。娃娃菜焯水可以去除大部分草酸和残留农药。焯水后,捞出至冷却,再分别将娃娃菜菜梗斜切,菜叶剁碎。菜梗斜切可以切断粗纤维,方便宝宝咀嚼与消化
第3步娃娃菜沥干水分。娃娃菜水分较多,沥干水分的话有助于成型。辅食机内,依次倒入三文鱼块、米饭、蛋清,搅打均匀。
第4步搅打至粘稠不易滑落的状态。将面粉、娃娃菜倒入三文鱼糊中,搅拌均匀。
第5步装入裱花袋,剪小口。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定粗细,剪的口子越小,香肠就越细,反之则越粗三文鱼糊挤入锡纸。
第6步卷起来,两端拧紧。妈妈们记得拧紧后要稍微捏松一点哦,以防蒸的时候爆开。放入蒸锅,大火蒸12分钟。
第7步蒸完后拿出,放入冷开水中冷却。过冷水可以使香肠更加Q弹,口感更好哦!撕开锡纸,美味的鱼米肠来啦!
第8步宝宝最爱的小零嘴,软软嫩嫩,Q弹爽滑,鲜美中带着丝丝清甜,有了它轻松撬开宝宝的小嘴巴!
小贴士:
添加要领:●这个鲜甜鱼米肠可以作为宝宝的手指食物来添加,也可以用来配汤、面、粥提鲜哦~●妈妈们如果没有锡箔纸,也可以全部倒入模具中,抹平后扣上小盘子,蒸好冷却脱模,切成小块就可以啦~黄妈说:说起香肠,80后90后的妈妈们一定会舔着嘴唇说“好吃”。软软的而且还有肉,在给宝宝做辅食的时候,也会放点香肠丁进去!但外面买的香肠添加剂多、淀粉多,选用的肉也不一定是新鲜的。妈妈们如果要给宝宝吃的话,坚决自制哦!
宝宝辅食田园鸡肉炖饭
食材明细:
大米适量,小米适量,鸡肉50克,牛奶30毫升,虾皮粉一勺,油菜一棵,胡萝卜20克
宝宝辅食田园鸡肉炖饭的做法步骤:
第1步准备好所有食材食材切成小丁
第2步大米和小米洗净倒入锅中煮熟,快煮好的时候放入胡萝卜丁和鸡肉块,煮到粘稠的时候,加入一勺虾皮粉,搅匀汤汁快烧干成干饭时候倒入牛奶,炖煮一会,最后放入油菜碎,搅拌均匀即可
第3步香喷喷又嫩滑的双米饭就做好啦
宝宝辅食鸡肉西兰花泥
食材明细:
鸡胸肉正常大小1/3,西兰花6小朵,姜片4片
宝宝辅食鸡肉西兰花泥的做法步骤:
第1步西兰花泡水洗干净正常大小鸡胸肉取1/3。也可以是鸡腿肉,不过鸡腿肉脂肪含量多,刚接触辅食的宝宝不建议哦
第2步鸡肉切薄片加入生姜,冷水入锅。水开后去浮沫在煮5分钟。把肉煮烂。西兰花洗干净后去梗,切成小朵。
第3步水烧开后放入西兰花,也煮5分钟。将两种食材放入辅食机,加点煮西兰花的水,如果把握不好量就少量多次添加。
第4步出锅,我打的比较粗,刚添加辅食的宝宝西兰花建议单独打,再用滤网过滤下。
小贴士:
鸡肉跟西兰花的比例控制在1:2。毕竟鸡胸肉还是比较柴的,加多了影响宝宝吞咽以及吸收。
宝宝辅食食谱山药粉发糕
食材明细:
高筋面粉70克,山药粉40克,葡萄干15克,糖5克,酵母1克
宝宝辅食食谱山药粉发糕的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:高筋面粉70克、山药粉40克、葡萄干15克、糖5克、酵母1克、操作时间:25分钟难度分析:初级葡萄干倒入碗中,清洗干净。加入一些红枣干、蔓越莓干,其他一些坚果也是可以的,不过建议宝宝满一周岁以后再添加。
第2步晾干或者用厨房纸,擦干水分,切碎。山药粉加入面粉中。
第3步继续加入糖、酵母。家用建议购买小袋的酵母,然后室温避光保存,避免酵母失效导致发酵过程失败。加入100克水,边倒入边用筷子搅拌。
第4步完全搅拌均匀,直至成为粘稠不易滑落的状态。重点来了,我配方中的量一定一定一定不要随意更改,如果想加量,可以按照比例增加。倒入纸杯中。透明的耐高温保鲜盒也可以哒。
第5步震平表面,震出一些大的气泡。撒入准备好的葡萄干。
第6步放入蒸锅,盖盖,发酵至两倍大。发酵的过程,一定要耐心点儿。现在的季节,各地区气温都很高了,很容易发酵成功。自己可以在容器上做好标记,发酵到2倍大,就可以停止。避免发酵时间过长,会产生酸败的异味。上锅,水沸腾后继续,大火蒸15分钟。
第7步关火后再焖3-5分钟取出,中间不要打开盖子哈。松软可口,做好的发糕还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,当做间点小零食也可以来一小块,好吃又营养哦~
小贴士:
君君小提示:1.加入一些红枣干、蔓越莓干,其他一些坚果也是可以的,不过建议宝宝满一周岁以后再添加。2.发酵的过程,一定要耐心点儿。现在的季节,各地区气温都很高了,很容易发酵成功。
宝宝辅食香甜酥软山药饼
食材明细:
山药100克,玉米淀粉10克,鸡蛋1个,面包糠25克,红豆沙20克
宝宝辅食香甜酥软山药饼的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:山药100克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、面包糠25克、红豆沙20克烹饪时间:25分钟难度分析:初级山药去皮切块。处理山药的时候,一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作,以免过敏导致手痒。
第2步放入蒸锅,盖盖,蒸约15分钟熟透取出。蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!倒入碗中,压成细腻的山药泥。尽量多压一会儿,越细腻口感会越好!
第3步在山药泥里加入玉米淀粉。因为不同品种的山药水分含量差异较大,玉米淀粉的用量,麻麻要根据实际情况调整。接着用筷子充分的拌匀。
第4步揉成面团。如果面团黏手,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。山药团整理成长条状。
第5步切割成大小均匀的剂子。取一小块,放入手中,揉圆按扁,整理成饼状。
第6步放入适量豆沙馅,慢慢收口。包好以后,压扁成为圆饼状,将所有的圆饼都做好备用。
第7步将鸡蛋倒入碗中,搅打均匀,做好的山药饼表面蘸满鸡蛋液。将蘸满蛋液的山药饼,表面均匀地蘸满面包糠。
第8步不粘锅开小火,刷油,放入山药豆沙饼。煎至两面金黄盛出。一定要小火,小火,小火!
第9步颜值高,味道也好,营养价值更不用说了!入口绵绵密密,还带着微微的香甜,非常适合小宝宝吃。山药中的淀粉含量比较多,当点心或主食都很不错。不建议保存起来,最好要现做现吃哦~
小贴士:
君君小提示:1.处理山药的时候,一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作,以免过敏导致手痒。2.蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下,如果能轻松的穿透,就说明蒸熟了哈!3.如果面团黏手,则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹,说明太干了,在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。
宝宝辅食食谱山药虾条
食材明细:
虾仁80克,山药60克,蛋白20克,柠檬半个适量
宝宝辅食食谱山药虾条的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:虾仁80克、山药60克、蛋白20克、柠檬半个操作时间:25分钟难度分析:初级鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线。切成虾丁,放上柠檬片腌制15分钟。虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~最好使用柠檬汁腌制一下,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。
第2步山药洗净去皮,切小块。山药过敏的妈妈记得要带上一次性手套或者套一个保鲜袋哈,防止过敏~腌制好的虾肉倒入破壁机中。
第3步继续加入山药和蛋清。启动破壁机,搅拌成细腻的虾泥。
第4步将裱花袋套在杯子上,搅打完成的细腻虾泥倒入裱花袋。用剪刀,给裱花袋剪个小手指粗细小口。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾条的粗细,剪的口子越小,虾条就越细,反之则越粗。
第5步挤入铺好油纸的烤盘中。虾条之间要留有足够的间隙,以免烤的时候互相黏连,最好要大小尽量一致,君君挤的虾条长大概4cm,直径大概0.5cm左右,这样烘烤时受热会更均匀。烤箱调至上下火165度,20分钟,启动烤箱。烘烤时间需根据各家烤箱性能和火力,以及挤出虾条的粗细来做整体调整,烤至表面金黄即可。
第6步把准备好的虾条,放入预热好的烤箱中。放入提前预热好的烤箱中层。我用的这款小粉烤箱是有自动预热功能,如果没有这个功能的话提前预热10分钟即可哈。
第7步妈妈们给宝宝吃山药虾条的时候,可以搭配自制的番茄酱,酸酸甜甜的口感会更好哦~(自制番茄酱做法点这里)虾条是外酥内软的口感,出炉时内部很烫,要注意不要烫到宝宝了。烤好后,拿出烤盘,彻底冷却后装入密封罐保存,2-3天内吃完哦~
小贴士:
君君小提示:1.虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~最好使用柠檬汁腌制一下,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。2.宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾条的粗细,剪的口子越小,虾条就越细,反之则越粗。3.烘烤时间需根据各家烤箱性能和火力,以及挤出虾条的粗细来做整体调整,烤至表面金黄即可。
宝宝辅食山药小米苹果糊
食材明细:
苹果一个,山药50克,黄小米一勺,白小米一勺
宝宝辅食山药小米苹果糊的做法步骤:
第1步准备好所有食材黄小米和白小米各一勺,清水浸泡一小时
第2步苹果去核,挖出果肉备用熬煮黄白小米
第3步水开后放入去了皮的山药快熟的时候放入苹果块煮3-5分钟
第4步煮好后,放入料理机中搅打成糊果甜+米香,宝宝都会爱上这道辅食的
宝宝辅食 混合泥—玉米山药泥
食材明细:
主料:玉米半根,铁棍山药1小段
辅料:温水适量
宝宝辅食 混合泥—玉米山药泥的做法步骤:
1,铁棍山药一小段。玉米小半根(给宝宝吃不要用老玉米,最好嫩一些的)。
2,山药去皮切小段。(怕痒可以戴一次性手套,或者在痒的地方用水冲洗,之后涂抹一点食醋或柠檬汁)。
3,煮玉米。
4,同时蒸山药,节省时间。
5,玉米切粒,也可以用叉子顺着玉米粒剔出来。
6,用榨汁杯,放入食材,放略少于食材的温水。
7,榨20秒左右即可。
8,这种糊状较好,水太多可以用滤网或纱布把多余的水滤掉。
9,营养。
小贴士:
1.玉米选用嫩玉米,不要用黏玉米或者老玉米,比较难消化。
2.山药去皮最好戴手套。
3.满妈建议现吃现做,最好不要冷冻,会失去一些营养,如果加热不充分,还会有腹泻的风险,宝宝吃不完的,宝妈就吃掉吧,味道还是不错的。
4.如果冷冻,一定要分格保存(按每顿量),不要整块保存反复化冻。加热一定要充分,首选蒸,尽量不用微波炉,因为有时感觉外面很烫,里面却没有加热。
满妈:营养师 健康管理师。
满妈厨房 公众平台作者。
多平台美食达人,分享宝宝辅食及营养儿童餐。
VX:manmakitchen 欢迎交流
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