“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“鲜虾粥底火锅”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料:大米糯米适量,虾适量
辅料:青笋适量,胡萝卜适量,杏鲍菇适量,莲藕适量,年糕适量,红枣适量
配料:盐适量,姜片适量,芝麻酱适量,香油适量,蚝油适量
鲜虾粥底火锅的做法步骤:
1,原料(将米用水泡上半小时)
2,将虾洗净去掉虾线
3,青笋、胡萝卜、杏鲍菇、莲藕、洗净切成长条、年糕也切条
4,砂锅水烧开后,将泡好的米倒进砂锅里
5,煮开后,将红枣倒进去,再滴上几滴橄榄油
6,煮至快熟时,将砂锅里的粥倒在涮锅里,米汤要多一些
7,这时,把姜片倒进锅里,加上适量的盐开火继续煮
8,煮开后,将涮菜也倒进锅里,煮熟即可食用
9,煮开后,将鲜虾也倒进锅里,煮熟即可食用
10,也可配上芝麻酱、香油、蚝油做蘸料,味道会更好
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猪蹄黄豆粥底火锅
食材明细:
主料:猪蹄黄豆汤1碗,大米1把,糯米1把
辅料:火锅配菜海鲜或随意
配料:盐适量
猪蹄黄豆粥底火锅的做法步骤:
1,取大米和糯米各一把,洗净入汤煲;
2,加入事前熬好的猪蹄黄豆汤;
3,大火烧开后,转小火焖煮1小时,期间需不时的查看搅拌以免糊底;
4,熬制米粒散碎、绵绸似芡汁,高汤粥锅底就完成了。
5,粥火锅,最好的涮料就是各式海鲜了;
6,蛤蜊
7,岑子(我们这里这么叫的,不知道学名是啥)
8,文蛤
9,相思螺,烫这个真的很好吃
10,这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的,所以肉馅的吃口很嫩
11,贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
12,鹌鹑蛋
13,金针菇
14,蔬菜
15,蔬菜
16,粥火锅基本是靠原味,可蘸料其实以不用,不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
小贴士:
1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜,最后享用美味海鲜粥汤
2、煮粥时水量要足,中途加水会影响粥的稠度;
3、涮食时火候不能太大,幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。
鲜虾火锅
食材明细:
主料:鲜虾400g,西兰花150g,羊肉400g,大白菜300g,豆腐350g,香菇150g,土豆100g,杂面150g
辅料:葱适量,浓汤宝1块,姜适量
鲜虾火锅的做法步骤:
1,葱洗干净切段,姜洗干净切片。
2,葱姜放入锅中,放入浓汤宝。
3,锅中再添加适量水,放在电磁炉上,添加鲜虾煮沸。
4,将涮料择洗干净。
5,将涮料回刀。
6,汤底煮鲜后开始涮料,享用。
小贴士:
涮料搭配,依据个人偏爱。
小肥羊锅底火锅
食材明细:
主料:小肥羊火锅底料包适量
辅料:生菜适量,大虾适量,魔芋适量,鱼丸适量,苦菊适量,羊肉片适量,百叶适量,香菜适量
小肥羊锅底火锅的做法步骤:
1,将百叶洗净切成丝。
2,魔芋冲洗干净。
3,苦菊洗净。
4,生菜洗净撕成大块。
5,大虾洗净,去掉虾线。
6,准备好鱼丸。
7,把羊肉片放入盘中。
8,香菜洗净切成段。
9,准备好小肥羊火锅底料包。
10,火锅中加入清水后下入小肥羊火锅底料的所用汤包。
11,大火煮至5分钟,时料包完全融化。
12,加入所喜欢的食材即可。
小贴士:
食材可以换至自己喜欢的食材。
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