“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了腊肠芦笋炒鸭蛋，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：芦笋5根，腊肠一根，胡萝卜半根，鸭蛋两个
辅料：盐适量，大蒜三粒，葱一颗，生抽小半勺，花生油适量，料酒一茶匙
腊肠芦笋炒鸭蛋的做法步骤：
1，将所有的主食材准备齐全。这里有一个小失误，图片拍的是鸡蛋，炒的时候临时改用了鸭蛋。
2，芦笋根部刮去外皮，然后切成斜刀片，胡萝卜去皮后切片备用。
3，腊肠切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，葱切成段备用。
4，两个鸭蛋磕入碗中，放入一点点盐和一茶匙料酒搅拌均匀。
5，煮锅中放入适量的清水烧开，然后将芦笋放入锅中焯水后备用。这锅加深设计，煎炒炖煮样样行，不沾涂层用油更少。
6，将苏泊尔单面煎锅接通电源，提前预热。锅中放入适量的花生油，将打散的鸭蛋淋入锅中，翻炒成颗粒状盛出来备用。
7，锅中加入少许油，将腊肠放入锅中，煸炒至两面微微焦黄，再放入葱段和蒜片炒出香味儿。
8，接着放入胡萝卜片，炒至胡萝卜变软。
9，将芦笋放入锅中翻炒均匀。
10，最后将炒好的鸭蛋块放入锅中。根据个人的口味调入适量的盐，放入小半勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。
11，简单又好吃的一道菜，能快速补充体力，起到抗疲劳，增强身体免疫力，清热去火，减肥瘦身的作用。喜欢的朋友一起试试吧。
12，清脆爽口，好吃下饭，喜欢的朋友一起试试吧。
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腊肠炒蒜薹
食材明细：
主料：腊肠适量，蒜薹适量
辅料：盐适量，糖适量
腊肠炒蒜薹的做法步骤：
1，原料
2，热锅冷油
3，倒入切好的腊肠煸炒断生
4，倒入蒜薹
5，加盐糖调味
6，断生即可出锅
7，成品。
刀豆炒腊肠
往年这个时候，家里的阳台已经晾满了腊味了，今年还没有空做！
看着博客和微博上各种各样的腊味，顿时馋起来了，还好冰箱里还有几根存货。用刀豆炒了腊肠，吃完顿时无比满足，这就是吃货的境界，小小的美食，大大的满足！
刀豆炒腊肠
材料：刀豆300G，腊肠100G。
调料：盐1茶匙，糖半茶匙
刀豆炒腊肠的做法
1.准备原料
2.刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。
3.锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内。（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感）
4.油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒。（炒刀豆的油可以稍多一点）
5.炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。
6.继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。
芹菜炒腊肠
食材明细：
主料：芹菜4棵，广式腊肠2根
辅料：植物油1勺，大葱1段，盐1匙
芹菜炒腊肠的做法步骤：
1，芹菜摘去叶子，洗净切段
2，广式腊肠切片
3，锅中加入植物油，放入腊肠和大葱片翻炒
4，腊肠变透明时加入芹菜，大火翻炒1分钟，加盐翻炒均匀即可
茭白炒腊肠
食材明细：
茭白，广式腊肠，大葱，盐，味精
茭白炒腊肠的做法步骤：
1、葱花炝锅，先下茭白炒，等茭白稍稍变色后下腊肠；
2、待腊肠变得有点曲卷后放盐，关火；
3、放点味精调味即可。
腊肠炒春笋
春天就是吃春笋的季节，鲜嫩的美味不能错过，今天小编教大家做的是腊肠炒春笋，自己做的腊肠炒的菜就是香，家人都爱吃的一道菜。
【材料】
春笋两棵腊肠1根
【调料】
葱1棵耗油2滴五香粉适量油适量盐适量
【步骤】
1、准备好材料。
2、春笋、香肠分别切片。
3、锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。
4、腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。
5、加入适量的水，大约小半碗，盖上锅盖大约煮2分钟左右，开盖。
6、加入切好的葱、五香粉、耗油翻炒均匀，大约翻炒1钟，关火装盘即可。
【小提示】
1、新鲜的竹笋很鲜美不太喜欢放太多的调料，2滴耗油足可以提提鲜。
2、香肠如果比较干最好提前放锅里煮一下，或蒸一下再切了炒。
3、如果灌的香肠比较肥可以少加一点油。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腊肠炒春笋，鲜香美味，好吃的很，一定要试试的一道菜。
笋干炒腊肠
原料：眉干笋10根青红尖椒各1根黄椒1个腊肠5根高汤4汤匙（60ml）辣椒粉1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1、将笋干放在清水中浸泡，中途要多换几次水，直到笋干完全软化为止。锅中倒入清水大火煮开后，放入泡软的笋干，煮大约10分钟左右捞出。
2、将笋干切成细丝，青红尖椒斜切成段，黄椒切成段，腊肠切成薄片。
3、锅中倒入油大火加热至7成热时，放入笋丝和腊肠片煸炒2分钟，加入高汤煮3分钟，放入辣椒粉，酱油，盐，糖和味精搅拌均匀，倒入青红黄椒段，淋入水淀粉即可。
小贴士：
1、眉干笋，就是笋的一种，因为外形细小弯曲象人的眉毛一样，因此由民间得名。做这道菜，任何种类的笋干都可以使用。
2、笋干在处理的时候，需要提前浸泡，泡软后还要多煮一会儿，才能去掉笋干的涩涩的口感。
3、用鲜笋或真空包装的笋做菜，也最好能用开水焯烫一下，可以很有效的去除酸涩味道。
4、做这道菜，如果没有高汤就用清水替代。腊肠不要选择太瘦的，肥一些的腊肠和笋干搭配，可以使笋的口感更丰润。
炒鲜芦笋
食材明细：
鲜芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。
炒鲜芦笋的做法步骤：
1、将鲜芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
小贴士：
特点
质地脆嫩，清淡可口。
大师叮咛
1、鲜芦笋焯水时间不宜过长。
2、此菜须旺火速成。
芦笋炒虾仁
食材明细：
芦笋适量，虾仁适量，盐适量，植物油适量，白胡椒粉适量，淀粉少许
芦笋炒虾仁的做法步骤：
第1步芦笋洗净，去除根部厚皮，切成斜段。放在加了少许盐和植物油的开水里焯一下，捞起沥干。虾仁用盐、白胡椒粉、少许淀粉抓一下
第2步热锅热油，速炒虾仁，变色立马放入芦笋，加盐翻炒，起锅！
蘑菇炒芦笋
食材明细：
蘑菇(鲜蘑)100克，芦笋200克，姜5克，盐2克，白砂糖2克，香油1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)15克，色拉油15克
蘑菇炒芦笋的做法步骤：
1. 姜洗净切片；
2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
3. 蘑菇洗净抹干水，切片；
4. 芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
5. 锅架火上，放油烧至五成热；
6. 煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
7. 加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
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