东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,相信你对这些菜谱并不陌生,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《“蒸菜”蒜香粉蒸胡萝卜》,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:胡萝卜适量,面粉适量
辅料:盐适量,大蒜适量,葱适量,鸡精适量
“蒸菜”蒜香粉蒸胡萝卜的做法步骤:
1,萝卜切丝。
2,放少许盐腌5分钟,然后用屉布挤出水。
3,挤干水的胡萝卜丝放面粉均匀裹住,保证每根胡萝卜丝都裹着面粉。
4,蒸锅煮开,大火蒸5分钟,取出。
5,葱蒜切碎。
6,热锅冷油倒入少量油,爆香蒜葱末,放入胡萝卜。
7,翻炒至胡萝卜丝根根分离放少许盐和鸡精拌匀关火。
小贴士:
腌萝卜的时候放有盐,所以炒的时候放盐要把握好。
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蒸胡萝卜缨
食材明细:
胡萝卜缨适量,面粉适量,醋少许,蒜末适量
蒸胡萝卜缨的做法步骤:
第1步胡萝卜缨洗净控干水分后摘去老茎切成寸段,将面粉均匀的裹在萝卜缨上。取一微波炉可用容器装上萝卜缨,大火微波2分钟即可。
第2步将蒜末与醋混合成醋蒜汁,吃时蘸食即可。
蒸胡萝卜樱
食材明细:
主料:玉米面40g,面粉80g,胡萝卜樱300g,五香粉1g
辅料:蒜适量,辣椒油适量,白醋10g,生抽5g,香油适量,盐2g
蒸胡萝卜樱的做法步骤:
1,胡萝卜樱,都是很嫩的部分,洗干净控水,绿莹莹的看着都喜欢
2,切成寸段
3,放姜末,盐,五香粉调味
4,放入面粉拌均匀
5,放一点玉米面粉拌均匀,玉米面粉可以使蒸好的菜比较散,不会粘在一起
6,充分拌均匀,让菜苗表面都均匀的沾一层面粉,但面粉也不要太多
7,开水上笼大火蒸6分钟
8,蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁
9,蒸好的胡萝卜樱
10,把蒸好的胡萝卜樱装盘,浇上料汁拌均匀即可享用
小贴士:
1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分,水太多的话需要拌的面粉多,就不太好吃了。
2.要大火蒸,时间不能久,否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。
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