没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的酱香粉蒸排骨，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：排骨500g，糯米200g，大米100g，荷叶1张，熟芝麻适量，
辅料：：花椒粒适量，香叶1片，黄豆酱适量，蜂蜜适量，盐适量，糖适量，姜片1片，料酒适量，桂皮1小块，葱花适量，
酱香粉蒸排骨的做法步骤：
1.将糯米、大米（2:1）、花椒放入锅中翻炒
2.翻炒至米粒变为浅黄色，有香味
3.将炒好的米用料理机搅拌成7成碎，不要太碎
4.将排骨焯水后用料酒、姜片、适量盐、糖、味精、香叶、桂皮、蜂蜜、黄豆酱（少许）腌制半小时后加入研磨好的米粉里，翻拌均匀
5.事先将干荷叶泡水里
6.将荷叶在蒸笼上摊平，将拌匀的米粉排骨倒入荷叶中
7.将荷叶包裹严实，蒸锅蒸50分钟左右。
8.出锅前撒上熟芝麻和葱花即可。
小贴士：
1、荷叶在药店或者大型超市都可以买到，我的是夏天新鲜采摘晒干的
2、米粉研磨至7成就行了，太细就没有口感了，超市也有此米粉卖，但味道没有自己炒制研磨的香味浓
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竹香粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨半斤，五花肉适量，
辅料：：红苕半斤，
配料：：姜适量，葱适量，料酒适量，麻油适量，花椒适量，豆瓣适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，味精适量，蒸肉粉适量，
竹香粉蒸排骨的做法步骤：
1.准备好用料
2.把肉先用豆瓣、花椒、白糖、麻油、料酒、姜末、葱头、鸡精腌制半个小时
3.拌匀，腌制半个小时
4.把粉拌匀后，均匀的铺在蒸笼上
5.把盖盖抗起，锅里加水，蒸半个小时，中途注意加水！
6.半个小时候，起锅，撒上花椒面、胡椒面、葱花，再淋一点香油。
7.再把盖盖抗起，闷上一分钟
8.最后，打开盖子，就可以了！
小贴士：
用竹蒸笼整出来的粉蒸排骨，味道就是安逸，比锑锅蒸出来的味道好多了，今天就是这样，以上！
荷香粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，土豆两个，
辅料：：荷叶一张，米粉适量，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油少许，盐适量，鸡精适量，
荷香粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，加适量料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精抓匀，放冰箱腌制三小时以上
2.准备一张新鲜荷叶（没有可用干荷叶代替），洗净后入开水锅烫至变软变色
3.将烫好的荷叶如图铺在蒸笼里，注意荷叶要大于蒸笼的两倍
4.土豆洗净去皮切块，加适量生抽、少许盐、鸡精拌匀
5.拌好的土豆块平铺在荷叶蒸笼底部
6.腌好的排骨加两大勺米粉拌匀，使每块排骨都裏满米粉
7.拌好米粉的排骨铺在土豆上
8.把多出的荷叶包盖在排骨上，上锅蒸一个小时以上
9.蒸好出锅啦
10.成品，淡淡荷香
【粽香粉蒸排骨】
食材明细：
主料：：排骨适量，糯米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，蚝油适量，腐乳汁适量，料酒适量，
【粽香粉蒸排骨】的做法步骤：
1.糯米上锅小火炒至金黄倒出，凉后的糯米捣碎成小颗粒
2.排骨洗净控干水分，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、腐乳汁、蚝油、盐拌匀入味20分钟
3.喂制好的排骨撒上糯米粒拌匀，盘底铺盖粽叶摆放排骨上锅蒸45分钟出锅
五香粉蒸排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨900g，五香蒸肉粉300g，土豆一个，
辅料：：生姜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，
五香粉蒸排骨的做法步骤：
1.食材如图；
2.排骨用清水清洗几遍，在清水中浸泡30分钟泡去血水，再清洗几遍，沥干水分；
3.生姜切沫，加入排骨中，调入适量的老抽、生抽和盐，抓匀，腌制码味1个小时；
4.土豆去皮洗净，切块，加入腌制好的排骨中，加上准备好的蒸肉粉；
5.抓匀，如果有点干可以加一点点水，让每块排骨均与裹上蒸肉粉；
6.将排骨放入小碗中，土豆放在上面；
7.蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放入排骨大火蒸一个小时，再改中火蒸半个小时；
8.蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
9.将排骨蒸至熟烂吐油，出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
小贴士：
1、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考；如果有竹制的蒸笼就最好了：
酱蒸排骨
食材明细：
主料：：肋排500克，
辅料：：生粉80克，生抽适量，老抽适量，十三香适量，
酱蒸排骨的做法步骤：
1.小肋排洗净沥水，加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。
2.倒入生粉。
3.搅拌均匀。
4.油热至六七成（可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。）逐块下入排骨炸至变色即可。
5.排骨不宜炸制时间过长，变色后立即捞出。
6.调制汤汁。老抽适量，生抽适量，加少许凉白开即成汤汁。
7.凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。
8.大火煮开，转小火蒸制三十分钟即成。
蒜香粉蒸豆角
食材明细：
主料：：长豆角300g，面粉100g，生抽5g，香醋4g，
辅料：：盐6g，五香粉3g，蒜泥20g，
蒜香粉蒸豆角的做法步骤：
1.豆角切好。
2.加入盐腌一会。
3.然后加入面粉。
4.加入五香粉。
5.茭白均匀。
6.放蒸龙里。
7.上锅蒸十五分钟。
8.蒜切好。
9.加入生抽。
10.加入香醋。
11.加入清水搅拌均匀。
12.蒸好的。
13.倒入料酒。
14.在蒸五分钟。
15.成品。
16.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香粉蒸排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
