“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？也许下面的“蒜香猪肝(1)”正合你意！更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：猪肝适量
辅料：青辣椒适量，红辣椒适量，蒜适量，姜适量
配料：料酒适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量
蒜香猪肝的做法步骤：
1，猪肝切片，反复冲洗，直到水清为止
2，水沸后，下入肝片燎水。倒入少许料酒去腥
3，青、红辣椒切小段备用
4，姜切丝、蒜切片
5，冲洗干净肝片的血末，将料酒、盐、鸡精和淀粉与肝混合抓匀
6，锅中坐油，蒜片和姜丝爆香
7，青红辣椒炒香
8，肝片入锅翻炒，出锅前倒入适量酱油、盐、鸡精即可
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蒜香蚝油生菜(1)
食材明细：
主料：生菜两棵
辅料：大蒜适量，生姜适量，盐适量，蚝油适量，糖适量，鸡精适量，水适量，淀粉适量
蒜香蚝油生菜的做法步骤：
1，炒锅到油烧热，爆香蒜末和姜末。
2，倒入洗净掰断的生菜翻炒。
3，加入蚝油，盐，糖炒匀。
4，最后加入鸡精，水淀粉翻炒关火。
盐水猪肝(1)
食材明细：
主料：猪肝适量
辅料：姜适量，干辣椒适量，葱适量，花椒适量
配料：盐适量，料酒适量
盐水猪肝的做法步骤：
1，新鲜猪肝买回来用清水泡3小时（途中换6次水）
2，泡好后的猪肝用适量盐涂抹均匀，加1勺料酒
3，将猪肝用保鲜膜盖好入冰箱腌渍3小时
4，准备所需的调料（花椒 ，干辣椒 ，桂皮 ，姜）
5，3小时后将猪肝取出用清水洗净沥干
6，锅内放水加入所有调料煮开，至香味出来
7，将猪肝放入锅内煮至完全熟透
8，熟了的猪肝取出晾凉
9，凉后切片装盘
小贴士：
虽然加了干辣椒，只是为了去腥，吃到嘴里没有辣的味道，所以小朋友吃起来是不怕的；猪肝虽然是吃嫩些的好，但是我煮的时间较长些，还是熟透了好
鱼香猪肝
食材明细：
猪肝150g，红椒1个，青椒1个，胡萝卜1个，木耳3g，葱1根，姜5g，蒜1瓣，盐1g，料酒2g，白胡椒粉1g，生粉2g，老抽2g，醋4g，生粉3g，糖6g，水5g，味精1g，郫县豆瓣酱8g，剁椒6g
鱼香猪肝的做法步骤：
第1步猪肝洗净，切成小一点的薄片，反复用清水冲洗，直至猪肝不再有血水，加盐1g、料酒2g、白胡椒粉1g、生粉2g抓匀，腌制20分钟左右。胡萝卜去皮切菱形块，青红椒切小块，木耳提前泡发后撕成小朵，蒜切片，姜切丝，葱切葱花以备用。
第2步小碗中加入糖6g、醋4g、老抽2g、味精1g、水5g、生粉3g搅拌均匀即可。锅中倒水，水开后放入腌制好的猪肝，煮至变色后捞出。
第3步热锅冷油，煸香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油，倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀，再倒入猪肝炒熟。最后放入调料汁煸炒几下，使其均匀包裹在食材上即可。
小贴士：
1、买回来的新鲜猪肝，可以先用清水浸泡3个小时，每半小时换一次水。2、炒猪肝要时间久一点，才能杀死猪肝内的病菌或虫卵。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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