“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“玉米面地瓜粥(1) ”,请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：地瓜适量，玉米面适量，大米适量
辅料：牛奶适量
配料：糖适量
玉米面地瓜粥的做法步骤：
1，准备食材：地瓜一个、牛奶少许、大米少许、玉米面（黄）。
2，地瓜去皮洗净切小丁（切小丁是方便煮熟，如果喜欢地瓜的口感可以稍微切大一点）。
3，大米洗净加水大火煮。
4，切好的地瓜加入大米中同煮，约8分钟（对时间没什么概念，煮到大米和地瓜都熟了为宜）。
5，玉米面加水搅拌均匀。
6，加入搅拌好的玉米面，边倒入边搅拌。
7，待煮沸之后加入少许牛奶（喜欢牛奶味儿浓一点的可以稍微多加一点）。
8，煮沸之后关火，加少许糖调味（牛奶不要煮太久，才不会破坏其中的营养成分）。
小贴士：
加入玉米面之后要一直不停地搅拌，防止糊锅。
加入牛奶之后只要煮沸就关火比较好，牛奶加热时间少于2分钟，其中的营养成分才不会被破坏。
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主料：面粉500克，玉米面100克
辅料：酵母5克，小苏打1克，白糖10克
玉米面馒头的做法步骤：
1，面粉过筛。
2，细玉米面过筛。不喜欢玉米面过多的人，用量可以减半。
3，放入1克小苏打，也可以不放。
4，放入10克白糖。
5，5克酵母用温水化开，一点点倒入面粉中，用筷子搅成絮状，盆底无干粉。
6，和成团状，松弛20分钟。
7，揉至表面光滑不粘手。
8，发酵至两倍大。
9，排出气体后，分割成六份。
10，擀成牛舌状。
11，抹一点水后，卷起。还可以再擀一次，卷起。
12，依次卷好六个。
13，放入蒸锅中醒发。
14，发酵至1.5倍大
15，加盖中大火烧开水后，蒸15分钟，然后关火，虚蒸5分钟，揭盖。
16，蒸好的玉米面馒头。
17，成品。短时间吃不完可以装保鲜袋冷冻保存。
18，成品。
玉米面凉面
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1.将玉米面煮好。
2.为了让玉米的风味更浓厚，加了点玉米豆，再加点黄瓜丝和自己炸的酱，开吃喽！
玉米面窝头
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1，将粉类混合均匀
2，酵母溶于温水中静置一会
3，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
4，手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
5，将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
6，取一个稍大的剂子用手按扁
7，取一个小剂子沾上适量植物油
8，将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
9，如图包裹起来，但是不要全部包上
10，冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸20分钟左右
11，吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜，美美哒
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