“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是很想去学一学呢?或许"当公主爱上农夫—酸奶蕃薯饭(1)"是你正在寻找的内容,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料:酸奶适量,蕃薯适量,大米适量,奇异果适量
当公主爱上农夫—酸奶蕃薯饭的做法步骤:
1,准备材料:大米,蕃薯,酸奶。
2,忘记了拍这个,还有奇异果。
3,蕃薯切块。
4,大米洗净入锅,加入切块的蕃薯煮。
5,煮好后的蕃薯与米饭。
6,将蕃薯与米饭捣烂,捣成这个样子,蕃薯与米饭是你中有我,我中有你。
7,盛在碗中,倒扣在盘子上。
8,奇异果去皮。
9,切成粒,尽量切的小的,我切的大了。
10,将酸奶倒在蕃薯米饭上。
11,装饰上奇异果。
小贴士:
也可以把水果换成坚果类的。味道也很好。但是我家没有,只有奇异果了,只能放这个。
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蕃薯香芋煲饭
食材明细:
白米155公克,蕃薯100公克,芋头100公克,烧海苔1片,水240公克,盐1小匙,油1小匙,酱油1小匙
蕃薯香芋煲饭的做法步骤:
1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。
2.蕃薯、芋头均洗净、去皮、切丁。烧海苔剪成小长条。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入蕃薯、芋头及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟。
5.将作法4砂锅开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上海苔丝即可。
农夫米汤
食材明细:
材料熟牛肉250克,牛肉汤1200克,圆白菜120克,洋葱、胡萝卜各70克,土豆100克,熟米粒50克,香叶、干辣椒适量调味料黄油、胡椒粉,盐各适量
农夫米汤的做法步骤:
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜、土豆都洗净;洋葱切丝,胡萝卜切片。
2、锅中放入黄油,香叶,胡椒粉、干辣椒,洋葱丝,胡萝卜片焖熟,拣除香叶、干辣椒后取出备用。
3、土豆、圆白菜、熟牛肉分别切块放锅中,加牛肉汤煮沸,土豆八成熟时放入
做法2,再次煮沸后缓缓撒入熟米粒。起锅前加盐调味。
农夫面包
食材明细:
高筋面粉250克,盐5克,酵母1小匙,水适量
农夫面包的做法步骤:
1.干酵母和温牛奶混合均匀,拌入高粉
2.将高粉成表面光滑的面团,放在无风温暖处发酵90分钟
3.当面团长到原来2-3倍时,拿出面团击出气体,分成2个面团,滚圆盖湿布松弛15分钟,定型,再发酵50分钟。
4.再面团表面划几道,烤箱预热180度,将面团放入烤30分钟
农夫派
这款农夫派是意大利很有名的一种咸派,土豆泥里加入了奶油,味道很香很好吃,配上底下的肉酱,每一口都超好吃,怎么都吃不腻。
肉酱材料:肉末180克、料酒1/2大匙、黑胡椒粉1/4小匙、橄榄油2大匙、
盐1/4小匙、批萨酱80克、大蒜2瓣、香菇3朵
薯蓉材料:土豆250克(约2个)、淡奶油40克、盐2克、胡椒粉1-2克
其它材料:马苏里拉奶酪80克
烘烤:220度,中层,上下火,15-20分钟
做法:
1。土豆去皮切大块,放在大碗里,加入没过土豆的清水,入微波炉转12-15分钟。直到用筷子可以轻松扎透。(也可以不加水直接放在锅里蒸熟)
2。用网筛沥去水份。(蒸熟的就不用沥水了)
3。把土豆块放在碗里,用捣泥器把土豆捣成泥。(也可以装入塑料袋中,用擀面杖擀成泥)
4。加入淡奶油、盐、黑胡椒搅拌均匀。
5。装入裱花袋中备用。(花嘴用大的星形花嘴)
6。香菇入开水锅里焯烫2分钟捞出过凉剁碎备用,大蒜切末备用。肉末加入盐、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀,再加入1大匙橄榄油搅拌均匀腌制15分钟。
7。锅中放入1大匙橄榄油烧热,加入蒜末炒香,下入肉末翻炒。
8。炒至肉末发白变色时,加入批萨酱翻炒均匀,关火。
9。把炒好的肉酱铺在耐高温容器的底部。撒一层马苏里拉奶酪,并用刮刀稍微大至的拌和一下。
10。把土豆泥均匀的挤在表面。入预热220度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟。
11。至表面金黄后,取出即可食用。
小罗嗦:
1。香菇可以用熟的胡萝卜代替,也可以香菇和胡萝卜都加,这样做出来更有营养,口感更好。
2。如果有欧芹碎,烘烤前在表面撒上一些更好吃!
小编有话说:以上就是小编教大家做的农夫派,用最简单的食材来做的美味点心,想吃赶紧做吧。
蕃薯糖
食材明细:
材料:黄心蕃薯1斤半,广陈皮2片,炒香白芝麻3大匙,花生粉1杯 调味料:二砂糖1杯,麦芽糖半杯
蕃薯糖的做法步骤:
1.广陈皮泡软后刮去白膜,白芝麻以瓶子磨碎后加入花生粉混合均匀成芝麻花生粉备用 2.蕃薯放入水中,以铝箔纸所揉成的粗糙球团将皮刮洗干净后,先切去头段和尾段,再将大条的蕃薯切圆块备用 3.锅中放入蕃薯和2杯水后,盖上锅盖滚煮至能以筷子轻松将蕃薯刺穿,再加入二砂糖和适量的水煮滚后,加入麦芽糖和广陈皮煮至麦芽糖溶化 4.接着盖上锅盖以小文火熬煮至糖汁稠亮后,取出蕃薯盛入盘中,再撒上芝麻花生粉即可完成 厨师叮咛: *黄心蕃薯水份较少、口感较松,适合煮稀饭;红心蕃薯甜度高、水份多、颜色较深,适合做需加入淀粉质的甜点类 *若未将蕃薯两端切除,做出来的蕃薯糖会泛黑 *较小的蕃薯不需切块,以整条入锅煮即可 *蕃薯随意放入锅中即可,只需注意不要让蕃薯的切面贴在锅底,以免甜度高的蕃薯会烧焦 *广陈皮的白膜带有苦味,需刮除干净以免影响蕃薯糖风味 *舀麦芽糖时,可用铁汤匙挖取,然后连同汤匙一起放入锅中煮至麦芽糖溶化,再拿出汤匙,如此就能轻松去掉汤匙上的麦芽糖,也不会造成浪费 *麦芽糖的比例不要超过二砂糖的一半以免黏牙 *二砂糖和麦芽糖需分次加入,因为同时加入会使甜度太高,造成甜味无法透到蕃薯里层,而只会蜜在外层,不过二种糖加入的先后顺序则没有限定 *用筷子试探蕃薯是否熟透时,需从边缘连皮的部份戳入,以免蕃薯组织崩塌 *芝麻粉也可以搭配黄豆粉,或是直接淋姜汁享用也很美味
烧蕃薯
食材明细:
A.小型地瓜4条,细砂糖1又1/2大匙,奶油1大匙,蛋黄1颗,鲜奶油1大匙,B.蛋黄1颗,味淋1/4小匙,C.黑芝麻少许
烧蕃薯的做法步骤:
1.地瓜洗净,横向对切成两半,放入蒸笼用大火蒸熟,趁热将地瓜肉挖出,保留外皮完整漂亮的形状备用。
2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后,加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄,用小火搅拌炼制均匀,在加入鲜奶油拌匀。
3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中,再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面,撒上少许黑芝麻,用180℃烤箱烤至上色即可。
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