食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《蕃薯糕》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::蕃薯约1斤半,粘米粉半斤,清水2碗半,虾米适量,头莱适量适量,香芹粒适量,腊肠适量,蒜蓉适量,葱花适量,花生碎适量,
调料::五香粉适量,沙姜粉适量,盐适量,糖适量,味椒盐适量,鸡粉适量,
蕃薯糕的做法步骤:
1.准备材料,粘米粉加清水调成粉浆,所有材料切细备用。
2.开油锅,下蒜蓉爆香,下香芹、腊肠、虾米、头莱、蕃薯及所有调料爆炒,下粉浆,煮成粉糊。
3.花生炒香去衣碾碎,葱切葱花备用。
4.糕盘扫油,把粉糊上盘中摸平,滚水上锅蒸25分钟左右。
5.蒸好起锅,趁热洒上葱花。
6.适量吹凉,再撒上花生碎,切块上碟即可。
7.成品。
小贴士:
蕃薯不能放太多,多了会粘不好。
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蕃薯饼
食材明细:
主料::熟蕃薯茸200克,
辅料::糖30克,糯米粉30克,澄面25克,油12克,
蕃薯饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.糖加入熟薯茸中,搅拌糖全溶
3.加入糯米粉、澄面、油,搅拌至无粉粒
4.搅拌好既薯茸放入模具中,按压成形
5.成形的薯饼,放入加有沸水的蒸锅中大火蒸4分钟即可
小贴士:
糯米粉根据蕃薯自身的水分来增减
福清蕃薯丸
食材明细:
主料::番薯几个,地瓜粉3杯,紫菜5张,里脊1.5斤,海蛎1斤,鱿鱼适量,包菜1个,细米粉1份,
辅料::韭菜花1把,
福清蕃薯丸的做法步骤:
1.番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了8分钟。
2.番薯煮好后捞出放在大容器里。
3.倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
4.地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。
5.紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。
6.取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状(我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……)。
7.往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
8.将丸子封口揉圆了就可以。
9.丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮10分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。
蕃薯青豆汤
食材明细:
主料::蕃茄1个,薯仔1个,青菜150克,
辅料::豆腐1樽,
蕃薯青豆汤的做法步骤:
1.准备好蕃茄、薯仔、青菜、豆腐
2.蕃茄、薯仔洗净
3.薯仔去皮切好
4.将蕃茄切好
5.切豆腐
6.将切好的蕃茄、薯仔、青菜、豆腐放在碟中备用
7.将水浇开,先将薯仔放入煮5分钟,再将青菜、豆腐、蕃茄按顺序放入煮3分钟就得了
8.OK,可以装上大碗了
小贴士:
要先将薯仔煮5分钟,再将青菜、豆腐放入煮、因为薯仔难熟一点,蕃茄可以生吃,所以最迟放。
红豆蕃薯糖水
食材明细:
主料::红豆100克,番薯1个,
辅料::红糖20克,
红豆蕃薯糖水的做法步骤:
1.将红豆洗净,用清水提前浸泡一晚。
2.把番薯去皮,切成小块。
3.取一深碗,加入红豆和水,放在有孔蒸盘上。
4.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,60分钟。取出。
5.放入蕃薯块,继续设置二十分钟,煮至红豆番薯软烂。最后加入红糖调味即可。
蕃薯香葱煎饼
食材明细:
主料::蕃薯适量,糯米粉适量,葱花适量,清水适量,
调料::油适量,盐适量,糖适量,
蕃薯香葱煎饼的做法步骤:
1.准备材料,蕃薯蒸熟,压成泥备用。
2.切好葱花,所有材料和调料放入盘中。
3.加入适量清水,揉成面团。
4.平底锅放入适量油,採适量面团揉圆个按扁放锅中两面煎至金黄色即可。
5.成品。
芝心蕃薯饼
食材明细:
主料::番薯6个,糯米粉适量,面粉适量,淡奶油适量,炼奶适量,芝麻适量,芝士片2片,
辅料::糖适量,
芝心蕃薯饼的做法步骤:
1.番薯洗干净,捎皮,放微波炉叮10分钟,中途翻一次
2.准备食材
3.所有料放到蕃薯泥里
4.不湿不干,刚好。
5.拿一小块芝士放里面
6.磨具放糯米粉。
7.平底锅放油,正反面煎
8.看到里面的芝心吗?很香哦。
9.顺便榨了点黑豆浆做早餐,半小时就搞掂了。
海鲜蕃薯粉
食材明细:
主料::蕃薯粉适量,
辅料::蒜苗适量,五花肉适量,鸡蛋适量,鱿鱼干适量,咸带鱼干适量,虾干适量,香菇干适量,榨菜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
海鲜蕃薯粉的做法步骤:
1.肉切小块
2.带鱼切小段,鱿鱼干泡水后切丝,虾干洗干净
3.姜切片,蒜苗切碎,榨菜切末
4.蕃薯粉放在温水里泡软
5.鸡蛋打散
6.摊成蛋饼切丝
7.香菇泡发好切丁
8.锅里放点油,加五花肉炒熟出油,放带鱼,鱿鱼干,虾干翻炒,
9.放榨菜
10.放红薯粉,加几勺料酒,翻炒几下加鸡蛋丝,加点盐,出国前撒蒜苗
11.放红薯粉,加几勺料酒,翻炒几下加鸡蛋丝,加点盐,出锅前撒蒜苗
小贴士:
1,吃过很多饭店的炒绿豆面,每个地方的配料都不一样,一般常见都是豆腐干,胡萝卜,包心菜,鸡蛋丝。我少的就是新鲜的蔬菜,只能拿榨菜充充数。
2. 我煮了一碗酸辣汤来配,紫菜汤骨头汤什么的都可以,炒面单吃咽不下去。。。
家乡菜^_^蒸蕃薯丝
食材明细:
主料::番薯适量,
辅料::萝卜干适量,花生米适量,油适量,盐适量,味精适量,
家乡菜^_^蒸蕃薯丝的做法步骤:
1.把萝卜干切碎,炸花生米切碎。
2.蕃薯去皮用切丝器切成丝。
3.蕃薯丝加盐味精油萝卜干花生米拌匀。
4.上锅蒸熟即可。
小贴士:
萝卜干要切碎一些比较好吃,我这次萝卜干放太多了,应该少放点,两斤蕃薯半条萝卜干就够了,加点九层塔会更好吃。
反沙蕃薯柠檬芋
食材明细:
主料::芋头1000克,蕃薯500克,
辅料::调和油适量,白砂糖250克,柠檬少许,
反沙蕃薯柠檬芋的做法步骤:
1.蕃薯芋头切条炸熟
2.柠檬切碎
3.白糖下锅
4.下水把糖煮粘
5.白糖煮粘下柠檬碎
6.最后把事先炸好的蕃薯芋头倒进锅翻炒至干就行了
芝士焗蕃薯(2)
食材明细:
主料::蕃薯2个,芝士片2片,牛奶适量,糖适量,蛋黄一个,
芝士焗蕃薯的做法步骤:
1.洗干净蕃薯,对半切开,放高压锅内蒸4-5分钟,
2.蒸熟的蕃薯趁热用勺子挖出里面的肉,小心外皮不要挖破了,还要用的
3.蕃薯肉内加入芝士片,牛奶,糖搅拌均匀
4.搅拌好的蕃薯肉用勺子填回蕃薯皮内,要填的满一点,高出蕃薯皮,抹平表面
5.表面在刷上一层蛋黄液
6.预热烤箱,中层,200度,15到20分钟
7.一口一个香啊
小贴士:
吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
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