“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此,你不妨阅读一下黑米红豆红枣粥(1),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料:红豆适量,黑米适量,红枣适量
辅料:新会陈皮适量
黑米红豆红枣粥的做法步骤:
1,黑米淘洗一下沥干,如果不是用高压锅煮最好提前泡三个小时以上;
2,红豆洗净沥干;
3,将备好的黑米,红豆,红枣,以及洗净的陈皮一起入高压锅;
4,加入适量的清水;
5,盖好盖子,高压锅压20-25分钟左右即可!煮好的粥可以根据自己的口味加盐或者加糖食用,个人认为不加都可以的,可以吃到红豆和大枣的甜味,很不错!
小贴士:
1、新会陈皮可以增加香味,同时化痰提气,没有可以不加;
2、可以根据自己的口味加盐或者加糖食用,个人认为不加都可以的,可以吃到红豆和大枣的甜味,很不错!
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黑米红枣茉莉粥
食材明细:
无核红枣3-6颗,黑米100克,茉莉花适量,枸杞3-4颗,冰糖3-6颗,葡萄干5-6颗
黑米红枣茉莉粥的做法步骤:
第1步黑米提前一晚上水里泡好凉水下锅,倒入黑米,加枣,煮开半小时再放入枸杞,冰糖,葡萄干
第2步小火煮,茉莉的清香,加上黑米的味道,特别香,清香浓郁的味道足矣征服你的胃。补气血出锅啦
黑米莲子红枣冰粥
食材明细:
黑米适量,红枣适量,莲子适量,枸杞适量
黑米莲子红枣冰粥的做法步骤:
第1步黑米、莲子洗净,用水浸泡2小时,红枣洗净,浸泡10分钟;枸杞用热水浸泡10分钟。将以上原料放入紫砂锅中,一次性加够水。
第2步熬制大约50分钟以上,放入冰糖后再熬制大约15分钟即可。晾凉后放入冰箱中。
黑米红豆包
食材明细:
中筋面粉350克,黑米粉50克,鸡蛋55克,水230克,黄油30克,细砂糖55克,盐6克,酵母5克,红豆沙适量
黑米红豆包的做法步骤:
第1步除了黄油和红豆沙外的所有原料倒在一起,揉成一个光滑的面团。面包机揉面20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟,面团完成。
第2步切一小块面团检视,可以看到,面团已达到扩展阶段,可以拉出一层透明的薄膜。面团滚圆,发酵至原面团二倍大。
第3步取出面团,切割65克/个,滚圆松弛15分钟。面团擀开成圆形,装入红豆沙,收好收口向下排放。
第4步发酵面团至膨大,表面喷水,入预热至180度的烤箱烤焙20分钟即可。
养生粥---黑米玉米碴粥(1)
食材明细:
主料:黑米小半杯,玉米茬1小杯,玉米面3分之2杯
辅料:芝麻一小把
养生粥---黑米玉米碴粥的做法步骤:
1,黑米、玉米茬烫洗干净,玉米面加入清水调成稀糊状。
2,砂锅烧开水,倒入黑米,滚10分钟。
3,再倒入玉米茬。
4,待黑米略滚开花,玉米茬也膨胀开。
5,再倒入玉米稀糊,半盖锅盖滚15分钟。
6,吃的时候现喝现舀。
小贴士:
可加白糖配清淡小菜。
黑米党参粥
食材明细:
黑米100克,党参15克,茯苓15克,冰糖30克
黑米党参粥的做法步骤:
1. 将党参、生姜、茯苓切片洗净;
2. 黑米洗净;
3. 冰糖研碎;
4. 将用料同放入锅内,加水适量;
5. 将锅置武火上烧沸,再改用文火熬2小时即成。
小贴士:
1. 补中益气,健脾益胃;2. 适用于气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症;3. 发热胸闷、舌黄、恶心呕吐者,胃热有烧灼痛,喜冷饮者忌用。党参:不宜与藜芦同用。茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
黑米桂花粥
食材明细:
黑米,红豆,莲子,花生。
黑米桂花粥的做法步骤:
1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
红豆米枣粥
食材明细:
赤小豆50克,糯米(紫)100克,枣(干)15克,赤砂糖10克
红豆米枣粥的做法步骤:
1.红豆洗净,在清水中浸泡8小时以上。
2.红糯米洗净,在清水中浸三四个小时。
3.红枣洗净,放入锅中加入泡过的红豆和红糯米,再加入五六杯水同蒸,直到开关跳起。
4.最后,加入红糖拌匀就可以了。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
黑米鸡肉粥
食材明细:
香米200克,鸡肉150克,香菇(鲜)50克,盐3克
黑米鸡肉粥的做法步骤:
1. 将熟鸡肉、菇切成丁;
2. 锅内加水,下入洗好的黑香米烧开;
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟;
4. 加入精盐继续熬至软烂;
5. 黏稠出勺装盘后,下入鸡丁,食用时拌匀即成。
小贴士:
香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
黑米红豆蜜枣粽
食材明细:
主料:黑米500克,红豆500克,糯米1000克
辅料:蜜枣1份
黑米红豆蜜枣粽的做法步骤:
1,备好如图所用食材,粽子叶要先煮后泡洗再控水备用。
2,将红豆黑米糯米提前泡几小时再控水备用。
3,按各地的包法,将粽叶卷出造型,将泡洗好的糯米,红豆,黑米,蜜枣依次加至在里面。
4,再将食材盛满在里面,再封好口捆扎好。
5,如图就是包好的样子。
6,再将包好的粽子入高压锅,再加入清水,以满到粽子不准,先大火煮开,再小火煮一个半小时。
7,如图就是煮好的样子,朋友们喜欢也可以试一下。
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