“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你记得哪些菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的用养生壶就可以做的酸辣大白菜,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:大白菜500g
辅料:大蒜5颗,辣椒5颗,盐1勺,食用醋10ml,酱油10ml
用养生壶就可以做的酸辣大白菜的做法步骤:
1,将大白菜洗净,撕成长条状(其他形状也行)。
2,将大蒜和辣椒切粒备用。
3,养生壶内煮开一壶水,然后将大白菜放入养生壶内,约煮5分钟,大白菜断生即可捞出。
4,将大蒜和辣椒用压蒜器压碎放入大白菜中。
5,添加适当的盐、酱油和陈醋(醋我用的是山西老陈醋,味道比较好)。
6,将大白菜和调料充分搅拌均匀即可,酸辣爽口。
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酸辣大白菜的做法
酸辣大白菜的做法
主料:大白菜1000克、辣椒(红,尖,干)3根、青辣椒3根
配料:花椒适量、淀粉(小麦)适量、蒜5瓣、食用盐10克、豆瓣酱适量、醋10毫升、食油适量、八角1粒、生抽5毫升
酸辣大白菜的做法步骤:
1.准备以上等材料备用。
2.准备大白菜半颗,白菜叶与白菜梗分开,切条,备用。
3.起锅,过热放入花椒和八角煸香(花椒和八角也可以取出不要哦)。
4.随后放入以上准备的材料。
5.翻入切好的白菜梗,开始翻炒,(白菜叶比较好熟,后面再放)。
6.开始翻炒。
7.炒几分钟之后,放入白菜叶,继续翻炒。
8.依次放入豆瓣酱(豆瓣酱是咸的,所以少放一点点盐就可以了)生抽,醋,翻炒。
9.炒至颜色开始变深的,淀粉加水搅拌均匀倒入(因为白菜出汁比较多,淀粉收汁),一分钟之后就可以出锅了。
酸辣大白菜的做法小贴士:
1、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃了。
3、炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4、炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
5、煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
酸辣大白菜梗
食材明细:
主料:大白菜梗一把
辅料:红辣椒适量,蒜瓣适量
配料:醋适量,盐适量,鸡粉适量
酸辣大白菜梗的做法步骤:
1,大白菜梗切条。
2,辣椒蒜瓣切碎。
3,锅子烧热倒入适量的油,继续烧至滚热,倒入辣椒和蒜爆香。
4,快速倒入白菜梗。
5,翻炒片刻,放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。
6,倒入适量的醋
7,快速炒匀即可出锅。
小贴士:
炒这个菜注意,一直要保持大火炒,炒的时候不可过长,这样才爽脆可口。
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