“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出糖蒜烧带鱼，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：带鱼2条
辅料：糖蒜适量，糖蒜汁适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量
糖蒜烧带鱼的做法步骤：
1，带鱼去头，内脏，清洗干净，切段，在鱼身上切一字花刀，用厨房纸巾擦干水分。
2，糖蒜，姜切片，葱切小段。
3，不粘锅预热，倒入适量油，放入带鱼煎。（可以在带鱼表面粘少许淀粉防粘）
4，煎至两面焦黄盛出。
5，锅里留少许油，倒入葱，姜，糖蒜炒出香味。
6，放入煎好的带鱼，加入料酒。
7，倒入糖蒜汁，差不多和带鱼持平就可以了。
8，加入适量酱油上色，调味。
9，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间翻一次面，汤汁收浓稠即可。
10，出锅撒适量葱花。
小贴士：
这道菜是用糖蒜汁烧的，所以口味偏甜。不喜欢的吃甜的朋友可以少加一点糖蒜汁，稍微多加一点水。
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烧带鱼
食材明细：
带鱼适量，白糖适量，淀粉适量，醋适量，酱油适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，白酒适量，盐适量
烧带鱼的做法步骤：
第1步带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
第2步入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香。
第3步倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可。
小贴士：
前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉，后续加水煮时随着水量越来越少，汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意，千万不要收得太干了，以免带鱼粘锅。。。
藕烧带鱼
食材明细：
带鱼一条，藕适量，葱姜蒜少许，醋，酱油，料酒，鸡蛋一个，大料1颗
藕烧带鱼的做法步骤：
1、带鱼一条，切段，裹上鸡蛋
2、葱姜蒜少许
3、锅中放少量油将带鱼炸成金黄
4、放一颗大料，料酒，酱油，醋，白糖，盐，葱姜蒜，再加适量的开水
5、小火炖的同时，可以开始准备藕，劈开，切段
6、炖大概5分钟，将藕放入锅中，小翻一下，继续小火炖15分钟，出锅，上盘
小贴士：
带鱼一条1元多，藕一节大概4元，但一次大概只有1/3,成本还是很低的，适合入门级的姐妹们
糖蒜鸡翅
食材明细：
鸡翅10只，酱油5克，红糖15克，大蒜20瓣
糖蒜鸡翅的做法步骤：
1、将大蒜用刀背拍碎，去皮之後与酱油、清水、红糖拌匀，备用。
2、将鸡翅洗净，用利刀在表面斜划两刀，放入步骤（1）配好的腌料中，然后放入冰箱冷藏过夜。
3、烤箱预热至摄氏180度；将鸡翅在烤盘上均匀排开，烤个30分钟，或是等到鸡翅表面呈深金黄色即可。
干烧带鱼
食材明细：
带鱼，盐，料酒，香葱，姜，蒜，辣椒末，酱油，糖，醋，高汤，胡椒，味精，香菜
干烧带鱼的做法步骤：
1、带鱼用少量盐、料酒腌30分钟。
2、用纸巾擦干后进油锅炸酥，取出备用。
3、油锅炒香葱、姜、蒜、辣椒末，加鱼块，淋料酒，加酱油、糖、一点醋和高汤、胡椒、味精，拌炒收干，撒香菜，装盘。
豆豉烧带鱼
食材明细：
带鱼1条，姜蒜适量，豆豉适量，红辣椒适量，生抽适量，生粉适量，油盐适量，料酒适量
豆豉烧带鱼的做法步骤：
第1步将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；烧热锅， 放入油， 放入带鱼；
第2步将带鱼煎至两面金黄后捞出；锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；
第3步煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；
第4步中间翻动一下，加入盐等调味料；大火收汁即可；
第5步摆入盘中。
小贴士：
1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。
金橘烧带鱼
菜系及功能:家常菜谱保健食谱
金橘烧带鱼原料:带鱼500克，鲜橘皮50克，色拉油40克，葱、姜、蒜各15克，酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克，八角5克，精盐3克，味精1克。
金橘烧带鱼的做法:
1)带鱼洗净，切成4厘米长的段；葱、姜、蒜切片；橘皮掰块。
2)油烧热，放入带鱼，炸至水分把干，色泽红亮。原锅留油少许，葱片、姜片、蒜片、八角、橘皮同时放入锅中煸炒，烹入料酒、酱油，加入2杯开水，把带鱼、白糖、醋、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可。
特点:橘香浓郁，鱼肉鲜嫩。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
辣酱烧带鱼
食材明细：
带鱼适量，辣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量
辣酱烧带鱼的做法步骤：
第1步先将带鱼去皮洗净用油将带鱼煎熟
第2步锅中留底油，放入辣酱炒香，再放入葱、姜、蒜翻炒。加入带鱼炒均，加少许盐即可
糖蒜排骨
食材明细：
排骨，蒜瓣，油，白糖，鸡精
糖蒜排骨的做法步骤：
1.排骨斩小块，用盐，酱油腌１０分钟；
2.坐锅烧油下排骨炸成金黄色，加水淹过加少许白糖烧开后中火煨制；
3.收汁前５分钟下蒜瓣一起，最后撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了～
小贴士：
此菜没有蒜加了醋就是糖醋排骨了，也许你的方法不一样，忽忽，好吃就是硬道理～香呢～
如何烧带鱼好吃 家常烧带鱼的做法
带鱼去头去尾尾，去掉内脏洗净，剁成段，带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右，锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油，锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀，放入炸好的带鱼，调入料酒、醋、酱油，再加少许汤和糖，搅拌至入味后，淋上花椒油即可。
如何烧带鱼好吃
材料：
带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜末，酱油2汤匙，醋1勺，绍酒1勺，糖少许，花椒油1勺
家常烧带鱼的做法：
1.带鱼去头去尾尾，去掉内脏，清洗干净，剁成段。
2.带鱼里面加入适量盐，腌制10分钟左右。
3.锅中倒食用油，大火烧热，下带鱼段，炸至金黄，捞出，沥干油。
4.锅中留底油，下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀。
5.放入炸好的带鱼，调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许，再加少许汤和糖。
6.搅拌至入味后，淋上花椒油即可。
小贴士：
花椒油非常重要，可以自己制作，炒锅中倒油，倒入花椒，炸出香味即可。
腌糖蒜
【原材料】
**新蒜1500克左右。
【调味料】
**盐1大勺左右、白糖500克、陈醋750克、香醋250克。
【做法】
图1：将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。
图2：洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。
图3：将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。
图4：取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。
图5：倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉。
图6：将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。
【小贴士】
**第一个秘诀一定要用新蒜，不要用陈蒜。剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入。
**第二个秘诀：用盐腌一下杀下蒜的水气，一是可以让蒜入味，二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽。
**第三个秘诀陈醋加香醇的腌制方法，很多人家都只用一种醋，俺家的配方中用了两种醋，味道更加棒哟！基本的配方是3斤陈醋1斤香醋，加2斤糖，腌制至少20天以上即可食用。
**第四个秘诀是腌蒜的容器要无水无油，保持干净，用玻璃或陶罐，不要用塑料容器。
**糖蒜可以一直放在罐子中吃到来年，第二年再腌制新蒜时再加点醋和糖即可。口味上面白糖可以根据自己口味增加。腌蒜的汁不要一次调太多，量是基本上刚好没过蒜头即可。
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