“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“#信任之美#炒凉粉”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料:红薯凉粉300g,葱1根,蒜4瓣,线椒6根,洋葱1/4只
辅料:生抽3勺,醋1勺,盐2/3茶匙,鸡精1茶匙,糖1/3茶匙,郫县豆瓣2小勺
#信任之美#炒凉粉的做法步骤:
1,切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5cm
2,辣椒尽量剁的碎一些,我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香,小米椒太辣,个人感觉不是很香。
3,葱白葱绿一起切碎,我用了一整根大葱
4,差不多都准备好了,别忘了郫县豆瓣
5,现在按照配料表#料汁#的分量,再加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康!重口味随意
6,热锅凉油炒香葱和蒜
7,再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可
8,这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒
9,翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒
10,然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下,需要保持块状的话出锅前切勿翻动
小贴士:
1.剁椒建议用线辣椒,菜辣椒不辣,小米椒太辣却不香。
2.洋葱提味之选,吃洋葱会哭君请舍弃。
3.凉粉不所谓讲究形状,事实上越碎小越入味儿。
4.最好使用不粘锅操作
97msw.cOm延伸阅读
#信任之美#山药炒木耳
食材明细:
主料:紫山药一根,木耳一把
辅料:葱适量,白醋适量,糖5克,鸡精3克,盐5克,淀粉3克,胡萝卜半根,姜适量,蒜适量
#信任之美#山药炒木耳的做法步骤:
1,紫山药一根,去皮切片后立即放入盐水中,防止氧化变色~
2,胡萝卜切菱形块,葱姜蒜切末待用~
3,黑木耳用开水提前发好~并把根摘去,撕成小块待用。
4,山药切片后用开水要焯一两分钟~
5,油六成色,葱姜蒜爆香~
6,放入紫山药,黑木耳,胡萝卜翻炒,由于山药比较粘,再淋入白醋,放盐,糖,鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。
7,装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。
#信任之美#蛋卷
食材明细:
主料:绵白糖65g,低筋面粉105g,玉米油60g,鸡蛋3只
辅料:黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤:
1,三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2,倒入60g玉米油搅拌均匀
3,筛入105g低筋面粉
4,搅拌无颗粒状态
5,倒入15g熟黑芝麻
6,搅拌均匀备用。
7,取蛋卷锅,放小块黄油,把两面锅抹一遍黄油。(为了防止粘,全程小火)
8,舀一勺面糊倒入平底锅中
9,合上模具,小火两面煎上20秒左右。(具体时间这里参考,燃气的火力不一样时间也不同)
10,熟了趁热卷凉了就脆了
11,取一双筷子,一只筷子在上另一只筷子在下。
12,夹着卷起
13,卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14,成品
15,成品
16,成品
#信任之美#白玉菇炒海虾
食材明细:
主料:海虾185克,白玉菇135克
辅料:料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量
#信任之美#白玉菇炒海虾的做法步骤:
1,食材:海虾(已清洗)、白玉菇(已清洗)
2,烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。
3,翻炒一下。
4,接着,合入已清洗好的白玉菇翻炒翻炒至熟。
5,然后,加适量的生抽。
6,加适量的白糖。
7,加适量的盐。
8,调味炒匀,即成。
#信任之美#香肠炒芥兰
食材明细:
主料:芥兰250克,香肠90克
辅料:盐适量,味精适量
#信任之美#香肠炒芥兰的做法步骤:
1,食材:芥兰、香肠(已切片)
2,将芥兰清洗一下、去皮。
3,放在案板上切片。
4,将切好的芥兰下入清水锅中焯开,捞出。
5,烧锅倒油烧热,下入已切好的香肠翻炒翻炒。
6,接着,合入焯好的芥兰翻炒一下。
7,然后,加适量的盐。
8,加适量的味精。
9,调味炒匀,即成。
喜欢《#信任之美#炒凉粉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题,希望您能喜欢!