“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的不断好转，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编为大家呈上收集和整理的炒荞麦鱼，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：荞麦面粉200克，小麦面粉150克，精盐2克，清水170ml，
辅料：：香芹段100克，红椒条30克，黄甜椒条30克，春笋条30克，洋葱条50克，姜丝10克，五花肉丝80克，
配料：：绍酒15克，鲜酱油25克，香醋15克，精盐3克，味精2克，烹调油适量，
炒荞麦鱼的做法步骤：
1.把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀。
2.然后用清水合面，面团软硬适中即可。
3.面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟。
4.面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
5.把擀好的面片切5厘米宽。
6.然后再切成小面条。
7.把小面条逐一用手搓成面鱼。
8.锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出。
9.然后把面鱼用清水过凉备用。
10.炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香。
11.然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒断生后烹入绍酒和酱油。
12.倒入面鱼用旺火翻炒，把面鱼炒透后用少许盐和味精调味。
13.调好味倒入所有配料翻炒均匀。
14.把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀。
15.待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。
小贴士：
炒面鱼特点；色泽油润美观、面鱼微带醋香、咀嚼滑润筋道、口味浓香味美、制作简单易学、营养丰富健康。
温馨提示；
1、面团要软硬适中，面鱼以五至七厘米长为宜，粗细类似筷子的小头即可。
2、配菜可按自己喜好的来搭配就可以，也可以炒辣味儿的或酱香口味的都可以。
3、夏季食用面鱼，还可以煮熟后过凉用芝麻酱、蒜泥、辣椒油等拌食。
大炒勺的这款私家健康美食“炒荞麦鱼”就做好了，供朋友们参考！
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荞麦的作用
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的荞麦的作用，还请你收藏本页以便后续阅读。
说到荞麦的作用，真正了解的人还是不太多的，这主要是因为在现在的社会中，荞麦已经没有了原来的市场了，所以很多人都是不知道荞麦，也没有吃过荞麦，有的甚至也是没有见过荞麦的，所以，就不要说什么荞麦的作用了。在以前的社会中，荞麦出现的频率是很高的，所以对于现在的一些年纪大的老人来说，可能是知道荞麦的作用的。
荞麦以前的活跃，主要是因为社会经济的不作为。而现在就不同了，现在的社会上，市场经济已经得到了很好的发展，可以说是前所未有的，所以荞麦逐渐地被人们忘却。可是从本质上来说，荞麦是属于粗粮的一种，所以还是具有一定的养生作用的。下面就来说说荞麦的作用。
荞麦的功效：
主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤。
降
压作用
：以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。
对血脂和血糖的影响：
志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低。口服葡萄糖的耐受能力改善。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h，胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
其他作用：
从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。
通过上面关于荞麦的详细介绍，我们就可以发现荞麦的作用是有很多的，例如：荞麦可以降低血压、降低血糖、降低血脂，这点对于很多“三高”人士是非常有用的;另外，荞麦还能够改善缺铁性贫血症状。除此之外，荞麦的作用还有很多。所以，大家下以后的生活中也是可以经常食用荞麦的。
炒鱼丝(2)
食材明细：
主料：青鱼400克，
辅料：瘦猪肉75克，韭菜花60克，鲜香菇10克，红尖椒30克，
调料：蚕豆淀粉20克，猪油30克，姜5克，料酒20克，酱油10克，盐5克，味精1克
炒鱼丝的做法步骤：
1.将青鱼宰杀治净，净鱼肉剁成茸，加精盐7克抓匀，做成两个鱼球；
2.干淀粉研细过筛，铺在砧墩上，把鱼球放上滚动，沾匀干淀粉，用手拍成薄鱼饼；
3.锅放水烧沸，鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起，再用冷水漂一漂，洗净淀粉；
4.洗净淀粉的鱼饼切成6厘米长、0.6厘米宽的丝待用；
5.瘦猪肉洗净，切成丝；
6.香菇去蒂，洗净，切成丝；
7.生姜洗净，切成丝；
8.红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
9.韭菜花择洗干净，切3厘米长的段；
10.炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放肉丝煸炒；
11.肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下，加精盐、酱油、味精、料酒，倒入鱼丝烧沸，颠翻炒锅拌匀，起锅装盘即成。
大葱炒目鱼
食材明细：
主料：：大葱1根，目鱼300克，
辅料：：油适量，盐少许，黄酒少许，姜少许，
大葱炒目鱼的做法步骤：
1.所有食材【目鱼已洗净】
2.目鱼洗净切块，放黄酒和姜腌制片刻，大葱洗净切断
3.起油锅加热,放大葱煸炒炒出香味
4.放入目鱼煸炒5分钟
5.最后放少许盐煸炒2分钟出锅
韭香荞麦饼
食材明细：
主料：：荞麦粉2汤匙，全麦粉2汤匙，韭葱100克，五花肉200克，
辅料：：盐2勺，味极鲜1勺，雪菜1勺，
韭香荞麦饼的做法步骤：
1.荞麦粉、全麦粉，放入盆中，加入一小勺盐；
2.搅拌，加入清水，揉成光滑的面团，静放置，去准备馅料；
3.韭葱、五花肉
4.用绞肉机绞成碎末；
5.加入少许的人盐、味极鲜；
6.再加入一小勺的人雪菜；抓捏均匀；
7.馅料完成；
8.面团，再揉下，分成小剂子；
9.擀成圆形的饼胚；
10.放入馅料；
11.收口；
12.一个饼胚就完成了，其他的也都做好，这期间可以热电饼档；
13.放入电饼档，烤至两面微黄；
14.一碗白粥，一个饼，营养又美味～
15.来吧～
蛋丝青菜荞麦汤面
食材明细：
主料：：高筋粉1杯半，荞麦粉半杯，鸡蛋3个，清水130毫升，
辅料：：火腿适量，青菜适量，细盐适量，酱油适量，
蛋丝青菜荞麦汤面的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.将一柄半的高筋粉及半杯的荞麦粉量好，入面条机里。
3.再加入130毫升的清水。
4.选择自动出面功能，坐等面条机出面。
5.锅里加水煮开，将做好的荞麦面下锅。
6.煮至面快要熟的时候，再将青菜下锅煮至熟透即可。
7.另起锅，将鸡蛋打散煎成蛋皮。再出锅后改刀成丝备用。
8.另热锅，将火腿片下锅煎至出味。
9.碗里加入开水，加入个人喜欢的调味。（如盐，酱油，香醋均可）
10.再将煮好的面条青菜，蛋丝火腿片一并配好即可。
小贴士：
煮面的时候，可以先煮开面，再将面出锅冲冷水，再煮沸水将这五成层的面条下锅，再煮至熟透。这样子煮出来的面Q弹一点。
生鱼炒蒜心
食材明细：
生鱼1条，蒜心250克，盐适量，鸡精适量
生鱼炒蒜心的做法步骤：
1.将生鱼去鳞洗净起肉切片。
2.走油待用。
3.蒜心切段。
4.起油锅，下锅翻炒。
5.蒜心断青后，下走油的鱼片一起翻炒，幸好没把鱼片炒烂，呵呵。
6.沿锅边溜一点水，加盐、鸡精调味上盘。OK！
高血压能吃荞麦吗
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着时间的推移，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？经过小编精心整理，推出高血压能吃荞麦吗，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
荞麦跟我们在生活中食用的小麦是差不多的，它不仅可以用来制作成荞麦粉，而且荞麦也可以直接用来炒，所以高血压患者可以根据自己的做法去制作荞麦。高血压患者在生活中食用荞麦这种食物，可以补充你们身体所需的蛋白质和脂肪，所以高血压患者想要食用荞麦面是相当不错的。
荞麦这种东西我们在生活中是食用比较多的，所以对于荞麦这种食物的营养价值和药用功效我们应该要有一定的了解，特别是高血压患者和糖尿病患者，因为这些人群对于食物的要求是比较高的。
荞麦面顾名思义就是采用了荞麦做出来的面，荞麦面不但好吃而且还有很好的食疗效果呢，常吃荞麦面能够起到抗菌消炎和化痰等作用。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
关于文章介绍的高血压患者是可以适当的吃一些荞麦的，相信在平时喜欢吃荞麦的高血压患者应该会感到很高兴吧。荞麦这种食物，我们在生活中可以通过食用荞麦面去吸收荞麦的营养价值，也可以直接将荞麦直接用来炒瘦肉。
荞麦酒功效有哪些
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上的患者需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适合自己口味的酒类，荞麦酒功效就可满足大家预防疾病，那么荞麦酒功效及特点有哪些？
主要的价值：健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦就含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦酒含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦酒特点：
荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是：产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有独特的风味;由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够极大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。
荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的首选，荞麦酒的独特品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。
作为荞麦酒的主要原料，荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于清除有害物质，减少疾病发生。
荞麦酒功效及特点是饮用者必须知道的，酒对大家并不陌生，但是多数人却不知道所饮用酒的功效，酒含有大量的酒精，而荞麦酒却是粮食制成的酒，虽然含有酒精，却有粮食的成份在，因此酒的质量也有提升，大家饮用后所出现的伤害也会降低，在饮用的时候还是要控制量，防止醉酒的情况发生。
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