食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的腊肉炒荞麦豆皮,仅供参考,我们来看看吧!
荞麦豆皮,是我家领导的最爱呀,每次回老家都会带上十来斤,如果吃完了又没时间回去的时候,就会打电话让家里给寄一些过来,隔三岔五的就得煮上一顿当早餐,要是哪天晚餐想起来了就要求直接煮一碗这个就是一顿饭了,倒也是蛮省事儿的,所以这东东在我家也没怎么断过。记得刚怀孕那会儿我也特别馋这个,隔几天就想煮一次来吃吃,而且还得特意加上从老家带过来的腊肠和红菜苔,煮出来的豆皮真的是一碗纯正的湖北风味呀,现在想想那会儿的口味确实很奇怪,可能越到特殊时期就越想念家乡味儿吧呵呵!
荞麦豆皮,原料主要是荞麦、大米、土豆和绿豆产,将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状,再按比例加入土豆、绿豆淀粉,搅拌均匀后将浆糊在热锅上摊成皮,出锅冷却后切成丝,晾晒风干即可保存。成品可煮可炒,营养丰富,食用也方便
之前一直煮着吃,这次我就想着用腊肉来炒着吃一次,换个方法换种口味哈
独具荆楚风味的早餐-腊肉炒荞麦豆皮
材料:豆皮、姜蒜、青蒜、菠菜、腊肉丝、盐、料酒、生抽
腊肉炒荞麦豆皮的做法
1、荞麦豆皮提前两小时用水泡发,然后用开水焯一下捞出沥干水分备有和,其他材料切好备用
2、热油爆香姜蒜末,下腊肉丝煸炒
3、淋少许料酒,炒至腊肉丝变白
4、下入豆皮,加入盐
5、淋入少许生抽上色
6、加入青蒜炒香
7、加入菠菜
8、起锅前加入青蒜叶即可
美食小提示
1、荞麦豆皮是干货,炒之前需要提前用开水煮软才能炒,但煮的不能太软,否则炒的时候容易烂掉
2、里面的配料可随意添加
偶尔换种吃法也不错哈
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
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竹笋豆皮炒腊肉
食材明细:
主料::竹笋适量,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,盐少许,
竹笋豆皮炒腊肉的做法步骤:
1.将竹笋用清水漂洗几遍,买时商贩都是浸泡在桶里
2.切片
3.自己凉的干辣椒用清水泡洗
4.豆皮切条状
5.腊肉少许
6.热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻
7.倒入竹笋和豆皮翻炒,期间淋少许水焖片刻,淋少许生抽,出锅放点点盐
豆皮腊肉炒西芹
食材明细:
主料::西芹1颗,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::食用油适量,李锦记味极鲜酱油适量,小米椒2个,盐适量,
豆皮腊肉炒西芹的做法步骤:
1.汉阴豆皮五香味浓郁好吃有嚼头,每次买多些回来冻冰箱,吃时开水焯一下即可。
2.西芹焯水。
3.将焯过水的豆皮和西芹切好备用,切法随意。
4.腊肉小米椒。
5.热锅冷油放腊肉小米椒微火爆香。
6.入西芹豆皮大火翻炒,淋李锦记味极鲜酱油,出锅前撒点点盐。
萝卜皮炒腊肉
食材明细:
主料::萝卜皮30条,腊肉1块,
辅料::大蒜子1,盐2.5,
萝卜皮炒腊肉的做法步骤:
1.把萝卜皮腊肉切碎然后用蒸锅蒸熟。辣椒面要这种红的 片片稍微打点的(这是过年回家从老家萍乡背回来的)。大蒜子切末
2.锅烧热,放油 油烧热后 稍微等油凉一点,这是怕油太热烧坏了大蒜子跟辣椒面。大蒜子入锅炒
3.放入辣椒面,根据个人口味,我家有 宝宝 辣椒没放过多
4.倒入蒸好的腊肉跟萝卜皮、我把腊肉油一起倒入了,这菜油多点更好吃,腊肉油很香的
5.放入适量盐炒均匀
6.出锅
腊肉炒豆丝
食材明细:
主料::湿豆丝适量,腊肉适量,大蒜适量,红椒粒少许,
辅料::味鲜酱油适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
腊肉炒豆丝的做法步骤:
1.腊肉,大蒜洗净.
2.大蒜切寸段,腊肉切薄片.
3.豆丝切粗条.
4.锅内放油,煸香腊肉.
5.再放入豆丝用中火轻轻翻炒至干枯.
6.然后放大蒜盐.
7.放胡椒,味鲜酱油炒入味.
8.出锅装盘,撒红椒粒即好.
豆干炒腊肉
食材明细:
主料::豆腐干200克,腊肉80克,青椒1个,红椒1个,
辅料::花椒5克,青蒜苗1棵,糖1小勺,酱油2大勺,
豆干炒腊肉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.辣椒切成小块,蒜切段。
3.花椒冲洗一下备用。
4. 豆腐切成细条,腊肉切成薄片。
5.锅内下油,倒入花椒煸出香味,再倒入腊肉炒,至肥肉部分变透明。
6.倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7.倒入豆干翻炒均匀,倒入半碗水。
8.放入2大匙酱油,一小匙糖。
9.最后倒入蒜苗,炒到蒜苗变软即可。
小贴士:
锅内水分较少时,适量加入一些清水,帮助菜肴入味
麦豆炒腊肉
食材明细:
主料::麦豆适量,腊肉适量,
辅料::红辣椒适量,蒜蓉适量,
麦豆炒腊肉的做法步骤:
1.麦豆洗净沥干水份。
2.蒜蓉、辣椒切好备用。
3.净锅烧热下油,放入蒜蓉、辣椒爆香。
4.再放入腊肉爆炒一下。
5.倒入麦豆翻炒,放调味料及少许水,大火翻炒至熟即可。
6.香喷喷的麦豆炒腊肉上桌了。
豆皮炒尖椒
食材明细:
主料::豆皮适量,尖椒适量,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,葱适量,
豆皮炒尖椒的做法步骤:
1.主要原料。
2.豆皮切成条儿备用。
3.尖椒切块备用。
4.烧热油,葱花炝锅。
5.放豆皮煸炒,将豆皮炒到没有豆腥味。
6.放酱油,盐,加少许水,继续煸炒入味。
7.放尖椒,放味精,炒匀即可。
8.豆皮炒尖椒。
青椒炒豆皮
食材明细:
主料::青椒两颗,豆腐皮4张,
辅料::葱姜少许,
配料::豆瓣酱10克,水20ml,
青椒炒豆皮的做法步骤:
1.豆腐皮切成一厘米宽的条。
2.放入开水中焯一下。
3.盛出备用。
4.青椒去籽洗净切成丝。
5.热锅下油,先放入豆皮翻炒30秒。
6.再放入青椒。
7.加豆瓣酱,葱姜末,水。
8.翻炒一分钟出锅即可。
蒜苗炒豆皮
食材明细:
主料::豆皮一张,酱肉末适量,蒜适量,蒜苗适量,
辅料::油适量,盐适量,自制辣酱适量,蚝油适量,糖适量,水适量,生抽适量,
蒜苗炒豆皮的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.豆皮切条用开水浸泡一会儿,去除豆腥味,蒜苗和蒜改刀备用。
3.平底锅入油烧热放入蒜炒香。
4.放入控水的豆皮翻炒。
5.倒入料汁(糖,盐,生抽,蚝油,自制辣酱,水)翻炒。
6.放入蒜苗和酱肉末拌匀。
7.豆皮入味即可盛出。
8.家常小菜,供大家参考。
9.成品图。
小贴士:
可不放肉末,也是一款好吃的素菜!祝您生活愉快!
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