“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着时间的发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？请阅读由小编为你编辑的虫草花大枣煲羊排，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：羊排500g，大枣4颗，干虫草花20g，
辅料：：葱20g，姜10g，盐6g，清水适量，
虫草花大枣煲羊排的做法步骤：
1.虫草花泡软洗净。
2.羊排斩块洗净。
3.羊排放入锅中加适量清水。
4.旺火煮开，用手勺撇去浮沫。
5.加入葱姜。
6.加入大枣、
7.盖盖转小火煮50分钟。
8.加入虫草花。
9.盖盖小火再煮30分钟即可。
10.成品图。
小贴士：
不要加味精。
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虫草煲鸡
食材明细：
鸡1000克，冬虫夏草5克，黄酒15克，盐6克，胡椒粉0克，姜10克，大葱10克
虫草煲鸡的做法步骤：
将鸡宰杀干净，放在水里滚10分钟，捞起洗净，放在炖窝里(鸡肚朝天)，加入绍酒、精盐、虫草、姜片、生葱、上汤1750毫升，随放在笼里炖至稔，取起，弃掉姜葱，撇去汤面油，撒入胡椒粉便成。
滋补羊排
食材明细：
用料主料：羊排500克配料：水发人参、大枣调料：绍酒、味精、药料
滋补羊排的做法步骤：
1、羊排改刀成寸段，用清水冲去血水。
2、将羊排段放入药料、调味料腌制好，煮制八成熟，加入大枣、人参（火靠）制成熟即成。
小贴士：
制作关键
掌握好腌制时间和（火靠）制火候。
黄芪大枣煲凤爪
食材明细：
主料：：凤爪8只，
辅料：：大枣12颗，生姜数片，花生1大把，黄芪10g，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
黄芪大枣煲凤爪的做法步骤：
1.花生提前泡涨；
2.大枣洗净；
3.生姜切片，黄芪洗净；
4.凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
5.砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
6.加入少许料酒；
7.大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
8.加入花生；
9.加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
10.加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。
小贴士：
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
杂豆烩羊排
食材明细：
羊肉清汤、清鸡汤或高汤150毫升，小的嫩菜豆150克，盐、黑胡椒适量，橄榄油1汤匙，黄油3汤匙，柠檬1个，迷迭香2枝，羊排或羊腰肉（羊柳）8块，每块约重100克，中等大小洋葱1个，罐装利玛豆2罐×300克，大蒜2瓣，无甜味白葡萄酒300毫升，稠奶油3汤匙，续随子2汤匙
杂豆烩羊排的做法步骤：
1.烧开一壶水，烤箱低温预热。羊肉清汤、清鸡汤或高汤倒入小锅内烧热。
2.嫩菜豆去蒂去筋，切为2.5厘米的段，放入煎锅。撒入少许盐，加开水浸没嫩菜豆，煮5－6分钟至软及熟。
3.同时，煎锅中注入橄榄油和一汤匙黄油，用中火烧热。柠檬皮擦碎放入煎锅内。加入迷迭香，转为旺火。
4.羊排抹上黑胡椒。待锅中黄油发出吱吱声，放入羊肉。每面用中火煎炸4—5分钟，至表面呈金黄色而中央仍呈浅红色。
5.洋葱去皮切末。另用一个煎锅将剩余的黄油融化，放入洋葱，用中火炒5分钟至软。
6.用滤锅沥干罐装豆，然后将煮好的嫩菜豆盛入滤锅沥干。
7.大蒜去皮拍碎，放入洋葱烧30秒钟。然后倒入所有的利玛豆，加盐、黑胡椒调味，搅拌均匀。调低火力，将锅内的食物热透，并不时搅动。
8.将第一个煎锅内的羊排和迷迭香盛出，放入烤箱保温。
9.锅内余下的油倒掉，但保留烧羊肉时留下的沉淀物。加入葡萄酒和半个柠檬的汁。旺火烧开，至汁液只剩下一半。
10.加入热羊肉清汤或清鸡汤，煮沸后调低火力煨煮，加奶油拌匀。放盐、胡椒、续随子，用小火煮至热透。注意不要让汁液沸腾，否则会凝固。
11.羊肉（连汁）和迷迭香盛入第一个锅中，烧热拌匀。
12.用匙子将利玛豆舀入预热过的餐盘中，放上羊肉和迷迭香，即可上桌。
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