“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着历史的演变,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是如何看待健康食疗的呢?或许你正在查找类似"羊排萝卜煲"这样的内容,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::羊排700克,白萝卜半根,
辅料::盐适量,花椒粒,葱一段,姜一块,白芷一片,香菜一棵,
羊排萝卜煲的做法步骤:
1.羊排洗净,切成小块
2.入凉水煲中,中火煮开后,撇去浮沫
3.等锅开的时候,取半根白萝卜,洗净,刮去表皮
4.切成滚刀块
5.放入香料,再入萝卜块,盖盖子,小火,慢慢煲,直到肉烂萝卜熟
6.出锅前撒香菜,暖暖一碗羊排萝卜汤,有菜有肉,真暖和!
小贴士:
羊排肉嫩,容易熟,不需要太久的时间;白萝卜切成滚刀块,慢慢煲,既吸收了羊肉的美味,还不失其本身的味道;不需要加酱油,那样会失去汤的鲜香;调料也不宜多放,满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。
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一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜
食材明细:
主料::羊排适量,大葱适量,姜片适量,白蔻2个,草蔻2个,桂皮1块,香果2个,白芷2片,香叶3片,料酒适量,
辅料::番茄酱适量,香辣酱适量,甜面酱适量,老抽适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,香菜适量,
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜的做法步骤:
1.先将羊排洗净,再另加清水,清水里加入花椒和料酒,将羊排放入,泡一晚,如果时间不够,也至少泡2小时以上。
2.泡好的羊排放在大碗里,放入配料1(看下面的小窍门比较清楚)。
3.入蒸锅,水开后蒸1.5小时。
4.蒸肉肉的过程中,准备好配菜。
5.蒸好的羊排里出了很多水。
6.锅烤热至冒烟,倒入蒸羊排出的汁水。
7.大火煮开,再倒入一些开水,放入萝卜,煮20分钟后放入煮和香菜,美味的羊肉汤就完成了。
8.将蒸好的羊排捞出来。
9.锅里倒适量的油,放入配料2炒出香味,
10.再放入三种酱。
11.炒出红色后放入羊排,翻炒均匀。
12.倒入一些羊汤,放少量的老抽,小火焖煮20分钟左右,出锅时放香菜即可。
小贴士:
原料:羊排
配料1:大葱 姜片 白蔻2个 草蔻2个 桂皮1块 香果2个 白芷2片 香叶3片 料酒
配料2:姜片 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 小茴香
调料:番茄酱 香辣酱 甜面酱 老抽
配菜:白萝卜 胡萝卜 香菜
1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。
2、以前想熬出白白的羊汤,一般是大火来熬煮,这次将羊肉先蒸,用蒸出的羊汁来熬汤,据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤,但我倒入羊汁后,大火会出很多泡沫,小火后感觉汤还是不够白。
3、最后煮羊排的过程中,还可以加一些自己喜欢的配菜。
滋补羊排
食材明细:
用料主料:羊排500克配料:水发人参、大枣调料:绍酒、味精、药料
滋补羊排的做法步骤:
1、羊排改刀成寸段,用清水冲去血水。
2、将羊排段放入药料、调味料腌制好,煮制八成熟,加入大枣、人参(火靠)制成熟即成。
小贴士:
制作关键
掌握好腌制时间和(火靠)制火候。
杂豆烩羊排
食材明细:
羊肉清汤、清鸡汤或高汤150毫升,小的嫩菜豆150克,盐、黑胡椒适量,橄榄油1汤匙,黄油3汤匙,柠檬1个,迷迭香2枝,羊排或羊腰肉(羊柳)8块,每块约重100克,中等大小洋葱1个,罐装利玛豆2罐×300克,大蒜2瓣,无甜味白葡萄酒300毫升,稠奶油3汤匙,续随子2汤匙
杂豆烩羊排的做法步骤:
1.烧开一壶水,烤箱低温预热。羊肉清汤、清鸡汤或高汤倒入小锅内烧热。
2.嫩菜豆去蒂去筋,切为2.5厘米的段,放入煎锅。撒入少许盐,加开水浸没嫩菜豆,煮5-6分钟至软及熟。
3.同时,煎锅中注入橄榄油和一汤匙黄油,用中火烧热。柠檬皮擦碎放入煎锅内。加入迷迭香,转为旺火。
4.羊排抹上黑胡椒。待锅中黄油发出吱吱声,放入羊肉。每面用中火煎炸4—5分钟,至表面呈金黄色而中央仍呈浅红色。
5.洋葱去皮切末。另用一个煎锅将剩余的黄油融化,放入洋葱,用中火炒5分钟至软。
6.用滤锅沥干罐装豆,然后将煮好的嫩菜豆盛入滤锅沥干。
7.大蒜去皮拍碎,放入洋葱烧30秒钟。然后倒入所有的利玛豆,加盐、黑胡椒调味,搅拌均匀。调低火力,将锅内的食物热透,并不时搅动。
8.将第一个煎锅内的羊排和迷迭香盛出,放入烤箱保温。
9.锅内余下的油倒掉,但保留烧羊肉时留下的沉淀物。加入葡萄酒和半个柠檬的汁。旺火烧开,至汁液只剩下一半。
10.加入热羊肉清汤或清鸡汤,煮沸后调低火力煨煮,加奶油拌匀。放盐、胡椒、续随子,用小火煮至热透。注意不要让汁液沸腾,否则会凝固。
11.羊肉(连汁)和迷迭香盛入第一个锅中,烧热拌匀。
12.用匙子将利玛豆舀入预热过的餐盘中,放上羊肉和迷迭香,即可上桌。
烧羊排(3)
食材明细:
主料:羊排1000克,
调料:芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
烧羊排的做法步骤:
1.羊排加入盐,胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中,放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
海带豆腐羊排汤
食材明细:
主料::羊排适量,海带适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
海带豆腐羊排汤的做法步骤:
1.材料图 海带提前泡发。
2.羊排店家已经斩块,回家后清洗一下,加姜片葱段料酒冷水下锅煮一滚。
3.泡好的海带丝也焯一下水。
4.豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段。
5.将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6.开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱丝
小贴士:
1、 豆腐也可以焯一下水,这个要看豆腐的质量,米妈有时候买回家的豆腐特别好,也就省去了焯水。
2、 这一类的汤,葱姜的量不要太大,避免有烂葱和姜的味道。
3、 根据喜好调味儿,但一定要放在关火后。
烤黑胡椒羊排
食材明细:
主料::羊排6块,西兰花半个,西红柿半个,香菇1个,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
烤黑胡椒羊排的做法步骤:
1.将西兰花洗净,放入开水锅中焯一下。
2.锅中倒入少许橄榄油,将羊排放入平底锅中煎三分钟。
3.翻面再煎至三分钟。
4.将西红柿、西兰花、香菇放入平底锅中煎一下。
5.将羊排和蔬菜放入烤碗中,撒上盐、黑胡椒,烤箱预热200度,烤5分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《羊排萝卜煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!