“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在长期的生活中,食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢?由此,有请你读一下以下的“大葱爆肉片”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::前腿肉400克,大葱1棵,葱白2段,小米椒1个,玉米淀粉1勺,
辅料::盐适量,鸡精少许,酱油适量,
大葱爆肉片的做法步骤:
1.前腿肉洗净沥干水分,切薄片。
2.切好的肉片放入碗中,调入盐,鸡精,玉米淀粉,酱油和1勺玉米油,用手抓匀静置10分钟入味。
3.大葱斜刀切片,葱白切碎,小米椒切圈。
4.锅中加入油,大火烧热,放入葱白和1/3的大葱,煸出香味。
5.下入腌好的肉片大火翻炒。
6.炒至颜色变白,调入盐和鸡精。
7.淋入少许酱油翻炒均匀。
8.下入小米椒和剩余的大葱,翻炒至大葱断生即可关火。
9.出锅装盘。
10.上桌快快享用吧。
11.肉质细嫩,美味无比。
小贴士:
全程大火爆炒。
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【葱爆羊肉】
食材明细:
主料::新鲜羊肉适量,
辅料::葱姜适量,香菜适量,
配料::米醋适量,食盐适量,胡椒粉适量,
【葱爆羊肉】的做法步骤:
1.将羊肉片洗净
2.在热水锅中焯一下变色即可,捞出沥干水分。做下准备工作:将葱切丝、姜切丁香菜切碎备用
3.炒锅加入适量的花生油,稍热下入葱姜煸炒至出香味
4.加入羊肉片继续煸炒
5.加入适量的食盐、米醋煸炒均匀
6.出锅前加入香菜和胡辣粉搅拌均匀后关火出锅
葱爆猪心
食材明细:
猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙
葱爆猪心的做法步骤:
1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。
葱爆肥肠
食材明细:
猪大肠300公克,盐1茶匙,白醋3大匙,青葱尾3根,姜片30公克,花椒1/2茶匙,八角3颗,葱150公克,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,香油1/2茶匙
葱爆肥肠的做法步骤:
1.将猪大肠以1茶匙盐搓洗、沖水,再加白醋搓揉再沖水,以去除酸味。
2.将作法1去酸味的猪大肠放入滚水,加入青葱尾3根和姜片、花椒、八角煮45分钟捞出,待放凉后切成3公分段长。
3.将葱切2公分段,葱白和葱绿分开。
4.取锅加热后,加?匙油,先放入作法2切好的大肠段,煸至出油表面略黄。
5.加入作法3的葱白,以小火慢炒至焦黄。
6.加入所有的调味料及葱尾,以中火炒2分钟即可。
葱爆海参(1)
食材明细:
海参500克,葱白150克,姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
葱爆海参的做法步骤:
1. 将海参切开两边;
2. 把京葱白切段备用;
3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味;
6. 勾薄芡,收汁,上碟便成。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。海参:海参不宜与甘草、醋同食。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
葱爆羊肉(3)
食材明细:
主料::羊肉250g,
辅料::红烧酱油15ml,葵花籽油20ml,盐1g,姜5g,大蒜15g,葱150g,
葱爆羊肉的做法步骤:
1.准备好食材:高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
2.羊肉化冻后切片,葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
3.炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
4.待油热之后下入羊肉片煸炒。
5.然后下入姜末煸炒。
6.再把切好的蒜片放进去煸炒。
7.最后加入葱块翻炒几下。
8.加入1克盐翻炒几下。
9.最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
小贴士:
炒菜过程要动作快,急火爆炒才好吃,所以看到羊肉变色就加葱块,加完盐和酱油翻炒几下即可出锅,不要等葱变软,否则就不好吃了。
虾皮拌大葱
食材明细:
主料::葱白一根,虾皮20克,
辅料::酱油少许,
虾皮拌大葱的做法步骤:
1.这是章丘大葱,葱白非常长,不辣,带甜味;
2.取葱白洗净切段;
3.切丝;
4.虾皮用纯净水冲洗一下,猪油去掉浮灰,大部分的虾皮都咸,冲洗一下可去掉部分盐分;
5.装入小碗里,放一点酱油,吃时拌匀即可。
小贴士:
制作非常简单,一般用来做小菜或咸菜,吃完了嘴里肯定会有味道,记得要处理一下再出门。
葱爆肝尖
食材明细:
主料::猪肝适量,大葱适量,
辅料::姜片适量,蒜适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,玉米淀粉适量,
葱爆肝尖的做法步骤:
1.准备原材料:猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的,不要选择颜色太深或者太浅的
2.猪肝切成薄片,大葱切成滚刀块
3.切好的猪肝先用清水清洗一两遍,沥干水分,加两勺料酒,适量的淀粉,抓匀
4.炒锅加适量的油,烧至7成热,倒入猪肝并用筷子打散
5.猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
6.再下大葱翻炒,烹点料酒
7.加入3勺生抽,少许的盐
8.再加少许香醋和糖,翻炒均匀即可出锅
9.成品
小贴士:
1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味
2:猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀,可以保持猪肝鲜嫩的口感
3:油温需要烧至7成热才下猪肝,油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了
洋葱爆肥肠
食材明细:
主料::肥肠300克,洋葱150克,
辅料::蒜苗适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,花椒适量,干辣椒适量,姜丝适量,
洋葱爆肥肠的做法步骤:
1.食材洗净,洋葱半个切开如图,蒜苗切段,干辣椒少许
2.少许姜丝与花椒
3.熟的肥肠切小段
4.锅内淋少许油,待热后倒肥肠下去煸炒至出油
5.接着下干辣椒,花椒,姜丝在底油里爆出香味
6.把肥肠与调味食材充分炒匀,途中加少许盐与生抽调味
7.然后下蒜苗与洋葱,大火快炒
8.待洋葱稍软时即可关火起锅
小贴士:
配料下锅后(即洋葱与蒜苗)要大火快炒
大葱炒目鱼
食材明细:
主料::大葱1根,目鱼300克,
辅料::油适量,盐少许,黄酒少许,姜少许,
大葱炒目鱼的做法步骤:
1.所有食材【目鱼已洗净】
2.目鱼洗净切块,放黄酒和姜腌制片刻,大葱洗净切断
3.起油锅加热,放大葱煸炒炒出香味
4.放入目鱼煸炒5分钟
5.最后放少许盐煸炒2分钟出锅
大葱烧海参(1)
食材明细:
主料::海参8只,
辅料::大葱白200g,
配料::熟猪油2大勺,鸡汤250ml,姜丝适量,盐1/4小勺,酱油1大勺,料酒适量,白糖少许,水淀粉适量,
大葱烧海参的做法步骤:
1.海参切成大片;
2.葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
3.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
4.小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
5.捞出葱段备用,葱油留用;
6.另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
7.加入海参;
8.加入葱段;
9.再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
10.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
11.淋入葱油,关火。
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