食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了葱爆兔肉片,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
兔肉400克,鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克,酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
葱爆兔肉片的做法步骤:
1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;
3. 大葱切成长3厘米的段;
4. 取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;
5. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;
6. 锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。
小贴士:
备菜籽油500克,实耗约50克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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香辣葱爆兔肉的做法
中午买了块兔肉(后腿),第一次做香辣爆炒兔肉,味好香,够赞!看来我又要多吃一碗饭了,让我们娘俩一齐消灭它!兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
材料:
兔肉(兔后腿)一块,葱一棵,蒜头两瓣,姜一小块,辣椒一根,淀粉5克,麻油四五滴,味事达酱油一汤匙,花椒两滴,鸡精1克,洋葱半个,,
香辣葱爆兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材准备好
步骤2,洗净切好备用
步骤3,青红辣椒切片,葱姜切片,蒜剁碎
步骤4,洋葱切片,兔肉骨肉分离切开,把骨头上的肉刻下来,兔肉切丁块
步骤5,切好的兔肉丁块放约5克淀粉,半汤匙味事达酱油,两滴麻油混合搅拌均匀
步骤6,搅拌均匀后如图
步骤7,油热锅葱姜蒜下锅煸炒
步骤8,先把兔肉丁块倒进去
步骤9,翻炒一会后倒入剩下的兔骨架子和洋葱
步骤10,炒一会再加半汤匙味事达酱油和两滴麻油,鸡精约1克左右。翻炒再加辣椒
步骤11,最后放葱花
步骤12,近照,实在太香了。
葱爆羊肉片(1)
食材明细:
涮羊肉片半斤,大葱1根,蒜2瓣,生抽适量,淀粉适量,白砂糖少许,花椒粉少许,盐少许,料酒适量,香醋适量
葱爆羊肉片的做法步骤:
第1步大葱去根,剥去外皮,切粗丝,蒜切片。将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制片刻
第2步中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散翻炒,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香
第3步然后将羊肉片放入,再调入白砂糖,料酒,香醋和盐,大火翻炒片刻即可,如喜欢,可以在装盘后,撒少许烤肉粉在上面。
葱爆羊肉片的做法
葱爆羊肉,北京菜、清真菜。补阳调理,壮腰健肾调理,补虚养身调理,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味
材料:
羊肉片500克,山东章丘大葱2根,料酒10克,盐少许,鸡精5克,青蒜苗2根,花生油50克,花椒粒6粒,
葱爆羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉片500克,化冻待用。
步骤2,大葱,青蒜苗洗净待用。
步骤3,羊肉片焯水,控干水分。
步骤4,大葱切滚刀块,青蒜切断。
步骤5,锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味,放羊肉片烹料酒,醋,放入葱段,盐。爆炒两遍加入鸡精,青蒜苗。出锅装盘即可。
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