不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“葱爆羊肉片的做法”还请多多关注我们网站!
葱爆羊肉,北京菜、清真菜。补阳调理,壮腰健肾调理,补虚养身调理,羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味
材料:
羊肉片500克,山东章丘大葱2根,料酒10克,盐少许,鸡精5克,青蒜苗2根,花生油50克,花椒粒6粒,
葱爆羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉片500克,化冻待用。
步骤2,大葱,青蒜苗洗净待用。
步骤3,羊肉片焯水,控干水分。
步骤4,大葱切滚刀块,青蒜切断。
步骤5,锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味,放羊肉片烹料酒,醋,放入葱段,盐。爆炒两遍加入鸡精,青蒜苗。出锅装盘即可。
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葱爆羊肉片【子璇家】
食材明细:
主料::羊肉片适量,青椒1个,生抽适量,
辅料::大葱2根,客家黄酒适量,
葱爆羊肉片【子璇家】的做法步骤:
1.涮火锅的羊肉片解冻,清洗菜
2.大葱和青椒滚刀切
3.先放青椒,再放羊肉片、大葱、翻炒3分钟。
4.炒3分钟后再放黄酒、生抽、盐继续炒2分钟
5.骚骚的炒羊肉装盘
小贴士:
不习惯羊肉的骚味的亲,可以加调料弄成重口味。
葱爆羊肉 的做法
材料:
羊后腿肉1块,大葱适量,大蒜适量,芝麻适量,料酒少许,酱油少许,糖少许,白胡椒粉少许,鸡精少许,米醋少许,盐少许,,
葱爆羊肉 的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟。
步骤2,大葱切成斜段、姜切丝。
步骤3,蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡
步骤4,锅烧热放入少许油
步骤5,加入姜丝煸炒出香味
步骤6,倒入一半葱段炒香
步骤7,放入煨好的羊肉
步骤8,大火迅速翻炒
步骤9,倒入剩下的葱段
步骤10,迅速翻炒均匀
步骤11,将调好的碗芡倒入,让每片羊肉上都裹满了汁,撒上芝麻即可出锅
大葱爆肉片的做法
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
前腿肉400克,大葱1棵,葱白2段,小米椒1个,玉米淀粉1勺,盐适量,鸡精少许,酱油少许,
大葱爆肉片的做法的做法步骤:
步骤1,前腿肉洗净沥干水分,切薄片。
步骤2,切好的肉片放入碗中,调入盐,鸡精,玉米淀粉,酱油和1勺玉米油,用手抓匀静置10分钟入味。
步骤3,大葱斜刀切片,葱白切碎,小米椒切圈。
步骤4,锅中加入油,大火烧热,放入葱白和1/3的大葱,煸出香味。
步骤5,下入腌好的肉片大火翻炒。
步骤6,炒至颜色变白,调入盐和鸡精。
步骤7,淋入少许酱油翻炒均匀。
步骤8,下入小米椒和剩余的大葱,翻炒至大葱断生即可关火。
步骤9,出锅装盘,上桌享用吧,肉质细嫩,美味无比。
葱爆羊肉!
食材明细:
主料::羊肉500,
辅料::葱适量,姜适量,
葱爆羊肉!的做法步骤:
1.鲜羊肉500克。葱100克。
2.羊肉爆炒7成熟,放入葱花。
3.盐少许,味精根据口味加少许。
葱爆羊肉的家常做法
到必胜客点了一份两人餐,这小子一个人就差不多全造了,我只吃到1/4批萨和一块芝士虾球,不过看儿子吃的香甜还能保持慢条斯理,跟我想象的狼吞虎咽大相径庭,心里不禁对小子很佩服:真有范儿啊!
本来打算小子回来的第一顿大餐是包饺子,吃过必胜客之后,饺子就变成第二顿了。接下来的两天,我这个老妈一直想方设法给儿子做好吃的,以弥补军训时掉的肉。
葱爆羊肉
原料:羊后腿肉、大葱
调料:料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻
葱爆羊肉的家常做法
1.羊肉冲洗干净,大葱扒皮洗净。
2.大葱切成斜段、姜切丝。
3.羊肉切成薄片。
4.放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精
5.搅拌均匀后腌制5分钟。
6.蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。
7.锅烧热放入少许油,加入姜丝煸炒出香味。
8.倒入一半葱段炒香。
9.放入煨好的羊肉,大火迅速翻炒。
10.倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀。
11.将调好的芡汁倒进去炒匀,让每片羊肉上都裹上汁。
12.最后撒上芝麻出锅。
美食心得:
1.做这道菜用羊后腿肉比较好,适合爆炒。也可以用涮羊肉的肉片来做,个人觉得没有这样现切出来的好吃。
2、切羊肉时跟牛肉一样要逆着切,就是刀与肉的纹理呈90度切。
3、事先将羊肉喂好更入味,腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4.一定要多放大葱,中和羊肉的膻味,大葱分两次放入,让葱的香味完全释放出来。
5.炒这道菜一定要大火爆炒,这样超出羊肉鲜嫩多汁、令人回味无穷。
营养价值
羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
葱爆兔肉片
食材明细:
兔肉400克,鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克,酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克
葱爆兔肉片的做法步骤:
1. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2. 将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;
3. 大葱切成长3厘米的段;
4. 取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;
5. 炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;
6. 锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。
小贴士:
备菜籽油500克,实耗约50克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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