好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读羊肉饺子的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克，
羊肉饺子的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉洗净剁成细粒；韭菜洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭菜末和匀即成。
步骤2，将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
步骤3，烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
步骤4，开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。
步骤5，还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。
步骤6，好好吃*\(^o^)/*
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羊肉香菜饺子的做法
饺子皮买多了，香菜也买多了,为了不浪费又买了羊肉馅.....另外为了省事儿这次做的是锅贴
材料：
羊肉馅200g，香菜一把，鲜香菇4朵，盐适量，料酒2勺，孜然5g，大葱，姜，白糖少许，香油，
羊肉香菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，葱，姜，香菇，切碎，孜然用热水冲开晾凉
步骤2，准备香菜洗净切碎
步骤3，用孜然水打肉馅，并放入调味料，朝一个方向打，循序渐进的加水，打至肉馅上劲儿，然后放切好的香菇香菜等拌匀。
步骤4，包，用的是现成的皮，捏的时候不用特用力，因为做锅贴不用担心煮破哈哈
步骤5，包好啦...
步骤6，平底锅点火放油，然后放生饺子，一分钟后淋入水适量，转中火待水收干，饺子底部变黄变脆就可以出锅开吃。
羊肉胡萝卜饺子的做法
材料：
羊后腿肉一斤，胡萝卜两根，大葱两根，鸡蛋一个，面粉，，
羊肉胡萝卜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉剁烂，打入半碗花椒水，放入盐料酒生抽搅拌均匀
步骤2，打入一个鸡蛋，使得馅更鲜嫩。
步骤3，大葱切成末
步骤4，胡萝卜擦成丝后炖碎,用羊油煸炒片刻，加入盐。
步骤5，倒入葱花
步骤6，放入胡萝卜碎搅拌均匀
步骤7，面粉用温水活好，活的时候放点盐,饺子皮更结实。醒发一个小时候切成剂。
步骤8，擀好皮开始包～
步骤9，包好的饺子～我一次包了一百多个,放冰箱里冻了一部分。
步骤10，水开后下去饺子,点三次水即可出锅
步骤11，配上蒜泥，鲜香无比～
羊肉韭菜饺子
食材明细：
主料：：羊肉适量，韭菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，
羊肉韭菜饺子的做法步骤：
1.韭菜洗好晾干
2.羊肉剁碎。
3.把羊肉和韭菜剁好放一起，再切大葱和姜，把葱姜剁碎和韭菜羊肉放一起，盆子里打一个鲜鸡蛋。然后加入食用油和香油、盐、鸡精、味极鲜酱油搅拌。
4.饺子嘛！想包什么样子都行，只要捏紧了不漏水就行。
5.我买了两块钱韭菜三块钱馄饨叶，忽略我闺女包的枕头饺子。?羊肉是从老家带来的。因为这里的羊肉都是带皮的，吃不下。饺子中午煮、蒸、煎都成。我可能要蒸吧！蒸出来孩子吃的时候好拿一点
羊肉馅饺子
羊肉馅饺子
原料：面粉500克，羊肉400克，青椒．300克。
调料：酱油15克，混油60克，葱15克，姜15克，肉汤、精盐、花椒面、味精、蒜酱等各适量。
羊肉馅饺子做法l.将面粉根据不同季节用不同温度的清水和成面团，饧20分钟。
2．将羊肉中的筋膜剔出，绞成细馅料；青椒去蒂和辣筋入开水锅烫一下投凉，剁成碎粒；葱、姜切末。
3．羊肉先放入小盆中，边加肉汤边用筷子顺一个方向搅动，见肉吃饱水分后加入青椒碎粒、葱、姜、酱油、精盐、花椒面、味精，拌匀后再加混油，仍拌匀即成馅心。
4．面团放在案板上，少撒补面，重新揉匀，搓条，摘成小剂，团圆，按扁，用小面杖擀成直径约8厘米的圆饺皮。将饺皮放手中，包入适量馅心成饺子生坯。
5．锅中烧开水，将饺子生坯放入开水锅中煮熟捞出，装盘后上桌，食用时可蘸蒜酱。
特点：饺皮筋道，馅心特别鲜嫩，具有羊肉特殊的膻香。
羊肉芹菜饺子
食材明细：
主料：：羊脊肉200克，猪肉100克，芹菜400克，胡萝卜1支，
辅料：：葱1棵，酱油20ml，玉米油20ml，盐5克，花椒水10ml，
羊肉芹菜饺子的做法步骤：
1.将胡萝卜叉成丝切碎末
2.芹菜切成小丁，再剁成碎末，挤出菜汁备用
3.将羊肉猪肉剁成馅儿，加入花椒水搅拌均匀后再加入酱油，少许黑胡椒粉，葱花，加入适量芹菜汁搅拌上劲儿，腌制半小时
4.将肉馅儿和芹菜，胡萝卜混合拌匀
5.加入玉米油，盐
6.开始包饺子
7.省略了下饺子环节，汤汁饱满，鲜香的羊肉饺子出锅了！
羊肉酸菜饺子
食材明细：
主料：：羊肉适量，酸菜适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
羊肉酸菜饺子的做法步骤：
1.将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋。
2.准备好葱、姜。
3.把酸菜剁成末。不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉。
4.把所有材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上浆。
5.包好，就可以下锅煮了。
白萝卜羊肉馅饺子的做法
昨天是周日，我家雷打不动的饺子又上场了。冬天到了吗？馅的主角改成羊肉和白萝卜了。因为家里还有半根青萝卜，就又做了青萝卜猪肉馅的饺子。
材料：
面粉，猪前膀，羊肉，白萝卜半根，青萝卜半根，花椒油适量，酱油适量，料酒适量，花椒水适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味精适量，盐适量，，
白萝卜羊肉馅饺子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
步骤2，分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末。
步骤4，在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开。分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀。
步骤5，把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀。
步骤6，包饺子
步骤7，锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
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