“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？小编经过搜集和处理，为你提供羊肉马蹄饺子，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克，荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克，酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克
羊肉马蹄饺子的做法步骤：
1. 虾米洗净，切碎；
2. 马蹄洗净，拍碎；
3. 羊肉洗净，切小丁；
4. 蘑菇洗净，沥干，切末；
5. 韭黄洗净，沥干，切末；
6. 将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了；
8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子；
9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
小贴士：
饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。
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马蹄炖羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克，荸荠30克，香菇(鲜)50克，枣(干)35克，姜5克
马蹄炖羊肉的做法步骤：
1. 羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗；
2. 马蹄（荸荠）去洗净；
3. 红枣去核；
4. 冬菇浸软去蒂；
5. 将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成。
羊肉饺子
食材明细：
羊肉适量，猪肉适量，水萝卜适量，葱姜适量，花椒适量，油适量，盐适量
羊肉饺子的做法步骤：
第1步面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来
第2步冲洗干净后，切小块猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅
第3步花椒少量用开水浸泡冷却后撇出花椒，只留花椒水
第4步将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀
第5步水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀
第6步醒好的面揉搓下剂子
第7步擀皮包馅
第8步饺子包好了水开后煮饺子
小贴士：
和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面；根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉~~这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉~~~俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例；在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤；水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火；萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
羊肉荸荠饺子
食材明细：
羊肉(肥瘦)500克。，荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克。，酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克。
羊肉荸荠饺子的做法步骤：
1. 虾米洗净，切碎;
2. 荸荠洗净，拍碎;
3. 羊肉洗净，切小丁;
4. 蘑菇洗净，沥干，切末;
5. 韭黄洗净，沥干，切末;
6. 将虾米、荸荠、羊肉、蘑菇、韭黄混合;
7. 加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了;
8. 将馅心包入饺子皮，包成饺子;
9. 将包好的饺子入沸水锅中煮熟即可。
适用人群：
准备怀孕的男女
健康提示：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
小贴士：
饺子皮：面粉加水适量揉匀，搓成长条，切成圆球，擀成一个一个薄面皮即可。
广式马蹄羊肉煲
材料：
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
柱候酱适量，大蒜3棵
做法：
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；
3、放进羊肉，大火爆炒；
4、溅入白酒，继续大火煸炒；
5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
6、加入2大勺柱候酱；
7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
13、大火收至酱汁浓稠；
14、转入砂锅；
15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
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