“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤(1)”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：面粉小半碗，西红柿1个，虾皮1小把
辅料：茼蒿数根，葱1小段，生姜1小块，紫菜适量
配料：十三香适量，花椒粉适量，生抽适量，食盐适量
养护你的胃——西红柿鲜味疙瘩汤的做法步骤：
1，原料图。
2，西红柿去皮切小丁，葱和姜切末。
3，面粉加适量水，朝一个方向充分搅拌均匀。浓稠度以筷子可以夹起来一小块为宜。
4，炒锅加适量油，下入虾皮，开小火炒出香味。
5，下入葱和姜末翻炒出香味。
6，下入西红柿丁翻炒，加适量生抽。
7，加一勺十三香。
8，加少许花椒粉翻炒均匀。
9，直炒至西红柿出红汁，加入1碗水，把紫菜撕碎放入锅中，加盖，煮沸。
10，用筷子夹一小块面糊下入锅中，或者用小勺舀面糊反复下入锅中，直至面糊煮完，小火煮约五分钟。
11，待面疙瘩熟透后，把茼蒿洗净，切成小段下入锅中。
12，加适量食盐，搅拌均匀后即可关火出锅。
小贴士：
1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用，所以，最好不要省掉。
2、和面糊的时候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一个方向不断搅拌，做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。
3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌，而是应该等它凝固成形后再搅动，以免变成面汤。
4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子，味道更棒！
5、用同样的方法，可以根据自己的喜好，换成不同的食材，做出适合自己的美味疙瘩汤来！
97Msw.com相关知识
懒人美食—鲜味疙瘩汤
食材明细：
主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许
懒人美食—鲜味疙瘩汤的做法步骤：
1.将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
2.将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3.将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。
鸡蛋西红柿疙瘩汤
食材明细：
西红柿，切薄片一个，大葱，白切葱花一段，香葱，切花2，3根，鸡蛋一个，胡椒粉适量，盐适量
鸡蛋西红柿疙瘩汤的做法步骤：
第1步小汤锅，热锅凉油，爆香葱花，放入西红柿薄片翻炒，放入6杯水煮。同时，与小盆里放入2杯面粉，用很细小的水滴入面粉，快搅拌，移动至都变成均匀，小小的疙瘩块。汤开后把小疙瘩慢慢地抖入，小火咕嘟，搅拌锅底。鸡蛋加盐，打晕，顺式淋入，管火，尝咸淡加盐，胡椒粉，撒入葱花，盛饭！
小贴士：
搅疙瘩时小水慢慢滴入，形成均匀的疙瘩块。慢！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
食材明细：
小麦面粉200克，番茄150克，鸡蛋100克，大蒜(白皮)3克，大葱8克，盐2克，鸡精2克
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
1. 把面粉放在小盆里，一边加水一边用筷子搅拌面粉；
2. 一直到面粉成糊状，用筷子能夹起来，放一边待用；
3. 番茄切丁；
4. 汤锅加水烧开；
5. 炒锅加油炒番茄；
6. 油热后加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出红汁为止；
7. 汤锅的水烧开后，把炒好的番茄丁倒进去；
8. 用筷子夹面糊，一块一块夹进锅里，大小自己控制；
9. 一边夹面糊一边要不时地搅拌一下，不然面可能会粘在锅底；
10. 加鸡蛋，用筷子打散；
11. 加盐、鸡精，搅拌，加葱花。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西红柿疙瘩汤的做法
西红柿疙瘩汤的做法
主料：面粉
配料：食用油、鸡蛋、西红柿、葱、盐、香油
步骤一、将西红柿洗净切成小块
步骤二、炒锅里倒进去两勺花生油，将西红柿小块倒进去翻炒出汤汁
步骤三、炒到西红柿没有块状后，加入三碗水，大火烧开
步骤四、在烧水过程中，将面粉装入碗中，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
步骤五、待水开后，将面疙瘩放入锅中，调入适量盐。(一般黄豆大小的面疙瘩下入烧开的水中，待再次烧开后就差不多熟了。)
步骤六、将鸡蛋液缓缓倒入沸腾处形成蛋花，浇上之前倒出备用的葱油，香油，如果愿意可以加点鸡精。(蛋液要形成涓涓细流状，缓缓地倒入沸腾处，这样才可形成漂亮的蛋花。)
步骤七、疙瘩汤就做好了
做疙瘩汤的小窍门
1、和面疙瘩的时候自来水开细线，面放在水下面，用筷子匀速搅动，水流和搅动速度均匀，做出来的面疙瘩大小一致。
2、面疙瘩饧面五分钟，再用筷子搅一搅上劲儿，面疙瘩又劲道又好吃。
3、蛋液中入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鲜嫩，但不可多加。
4、番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿。
5、蛋液形成蛋花的要点：要形成涓涓细流状，缓缓地倒入沸腾处，这样才可形成漂亮的蛋花。
暖胃营养疙瘩汤
食材明细：
面粉80g，鸡蛋1只，小红萝卜一根，青菜或者白菜适量，油适量，盐少许，蒜3瓣，香菇3-4朵，扇贝丁适量，豆腐适量，包菜适量
暖胃营养疙瘩汤的做法步骤：
第1步蔬菜没有特别要求，各种能搭配到一起的菜都可以，比如土豆，西红柿，芹菜等等都可以相互搭配进去面粉少量，小碗倒点水，一只手拿筷子，一只手慢慢倒水，不停用筷子搅拌，水不要多，一定要少量多次导入，不停搅拌。差不多时，用两只手抓起面絮，搓一搓，这样出来的面疙瘩会非常薄，非常小，前提是一定要控制水量，千万不要倒多了
第2步搅拌好的面絮把菜用葱蒜爆锅后翻炒
第3步加一点水，把菜煮八分熟。然后加够做疙瘩汤的水，继续加热，直到烧开锅。一只手拿勺不停搅，另一只手抓起面絮，一点点下锅，直到所有面絮下完锅。这其中如果对面絮的量把握不好，不要一次性下完，防止面絮太多，最后出来的疙瘩汤太稠了。做的好的面絮是很容易就熟了的，在快出锅前加上盐，味极鲜等调料调味。然后把绿叶菜切碎放进去，倒入搅匀的鸡蛋液。在煮两分钟就可以了。
第4步因为给小宝宝吃的，所以我放的调料特别少。大家可以根据个人饮食习惯进行调味。寒冷的冬天，来一碗疙瘩汤，营养美味，特别温暖！
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
主料：面粉50克、鸡蛋2个、西红柿2个、芹菜1棵
配料：精盐少许、花生油适量、蕃茄酱1勺
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：
1.西红柿先用开水泡一下去皮。把去了皮的西红柿切碎。
2.芹菜洗净切碎。
3.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
4.蛋黄打散。
5.蛋白中加一点水打发。
6.面粉中加1克盐拌匀。
7.用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
8.锅中放适量油。油烧热后放入西红柿翻炒。
9.炒至西红柿起糊出沙。
10.加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。
11.再加入少许盐调好味。
12.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
13.然后把蛋黄液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
14.最后加入芹菜碎。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法烹饪小贴士：
1、面粉放入盆中后，将水龙头的水放小点儿，类似滴的状态慢慢加入;
2、在滴水的过程中边搅拌，这样出来的疙瘩特别的均匀;
2、在面粉中放些盐，这样做出来的面疙瘩会比较筋道，放入汤中更易成型且不会散开;
3、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易;
4、番茄入锅翻炒的时候，加些白糖这样会让番茄更容易出沙起糊;
5、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度，保持刚出锅的时候状态不会很浓稠，因为疙瘩汤出锅一段时间后，会变得比刚出锅要浓稠的多。
西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃 西红柿鸡蛋疙瘩汤
西红柿鸡蛋疙瘩汤
胃不舒服的时候，经常做这样一碗疙瘩汤，妈妈说疙瘩汤是养胃的。加了西红柿鸡蛋更是营养。疙瘩汤刚做好时，不是很稠，放置一会儿，就稠多了。不需要加什么调料，有盐和白胡
食材配方
主料：
西红柿
中筋面粉
芹菜嫩叶
鸡蛋
清水
盐
白胡椒
大葱
做法 共11个步骤
1.西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。
2.锅烧热倒油放入葱片煸香。
3.放入西红柿块。
4.翻炒至西红柿炒软出汤。
5.后加入清水，大火煮开。
6.在面粉中，一点一点的加水。
7.边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。
8.然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。
9.然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。
10.调入盐和白胡椒粉搅匀。
11.关火，撒芹菜叶即可。
白菜西红柿疙瘩汤怎么做好吃 白菜西红柿疙瘩汤
白菜西红柿疙瘩汤
这道疙瘩汤，做法简单，清淡爽口，可以当做早餐
食材配方
主料：
白菜
100g西红柿
1个虾皮
15g面粉
30g辅料：盐
适量胡椒粉
适量香油
适量
做法 共6个步骤
1.将大白菜切细丝、西红柿去皮切块，虾皮洗净。
2.锅内放入适量水烧开，放入白菜丝。
3.再次烧开后放入虾皮、少许盐、白胡椒粉，煮两分钟。
4.放入西红柿再煮两分钟。
5.面粉放入碗内，接在水笼头下，利用细小的水滴，用筷子搅成很小的面疙瘩。
6.加入面疙瘩，搅开，再煮两分钟，关火，淋几滴香油出锅。
西红柿面疙瘩汤怎么做好吃 西红柿面疙瘩汤
西红柿面疙瘩汤
面疙瘩汤是北方的一种面食小吃，简单、快捷、营养而又美味。面疙瘩汤非常适合上班一族的而又需要赶时间的人食用。
食材配方
主料：
高筋面粉
200g西红柿
100g小青菜
50g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量葱
适量香菜
适量鸡精
适量清水
适量做法 共11个步骤
1.西红柿和小青菜。
2.香菜。
3.面粉。
4.兑清水搅拌成面疙瘩。
5.葱下油锅。
6.下西红柿翻炒，再下生抽、蚝油翻炒。
7.兑入清水煮开。
8.下入面疙瘩。
9.下小青菜、鸡精。
10.下香菜调味（盐要适量）出锅。
11.上桌。
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