俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”中国人历来讲究食疗,时间的推移,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?请阅读由小编为你编辑的清炒莴苣丝,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::油适量,盐适量,蒜2瓣,鸡精少许,
清炒莴苣丝的做法步骤:
1.一根莴苣,买的时候让店家给削掉皮
2.洗净后切成细丝
3.蒜切成蒜蓉
4.炒锅放少许的油,放入蒜蓉炸至金黄色
5.放入莴苣丝翻炒
6.炒至莴苣丝断生后,放入适量的盐
7.放入少许的鸡精,翻炒均匀后,即可盛出
小贴士:
想吃脆脆口感的,炒制时间稍短点。
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清炒土豆丝(4)
食材明细:
主料:土豆(黄皮)300克,
辅料:大葱5克,
调料:盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克
清炒土豆丝的做法步骤:
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。
2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
清炒胡萝卜丝
食材明细:
主料::胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,味极鲜酱油适量,鸡精适量,
清炒胡萝卜丝的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切丝。我是用刮皮器擦的丝。
2.葱姜蒜切好备用。
3.适量味极鲜酱油、糖和水调成汁备用。
4.热锅冷油,油热后入葱姜蒜爆锅。
5.入胡萝卜丝翻炒至断生。
6.调入调味汁翻炒,调入盐,关火后调入鸡精起锅。
辛味莴苣
食材明细:
莴笋200克,白芥子10克,杏仁6克,味精1克,香油1克
辛味莴苣的做法步骤:
1. 将莴苣切成条,白芥子(磨碎)粉用开水闷好,杏仁泡透,去皮,切成末。
2. 将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起,加入香油及味精,调拌均匀即可。
小贴士:
1. 利气化痰,润肠止咳。2. 适用于急、慢性支气管炎及便秘。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
莴苣竹笋
食材明细:
竹笋400克,莴笋200克,料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克
莴苣竹笋的做法步骤:
1. 将莴笋去皮洗净,切为滚刀片;
2. 将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片;
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下;
4. 捞出沥干水分,将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中,再淋上香油即成。
小贴士:
一定要选用嫩竹笋。此菜具有清热解暑,利尿通便,去脂减肥的作用。
木耳莴苣
食材明细:
莴笋500克,木耳(干)50克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
木耳莴苣的做法步骤:
1. 木耳择洗干净;
2. 莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀;
3. 大葱斜刀切成小段;
4. 姜、蒜切小粒;
5. 泡辣椒切马耳朵状;
6. 锅内放猪油烧到六七成热;
7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;
8. 放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。
小贴士:
可加猪肉片同炒,随口味爱好,出锅前可加入孜然粉和胡椒粉,别具一番风味;莴笋又称莴苣。1.莴苣含丰富的叶酸,有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃,有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞。2.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
清炒秋葵
食材明细:
主料::秋葵4个,大蒜2瓣,食用油适量,
辅料::盐适量,
清炒秋葵的做法步骤:
1.准备好食材
2.秋葵洗净去蒂切片,大蒜拍碎备用
3.锅里放入适量食用油,开大火,烧热后放入蒜末爆香
4.倒入秋葵,翻炒均匀,加入适量食盐
5.加入一小汤勺清水
6.炒均匀即可
清炒茭白
食材明细:
主料::茭白150克,青椒适量,生抽适量,食用油适量,
辅料::红椒适量,蒜片适量,精盐适量,
清炒茭白的做法步骤:
1.食材。
2.茭白切丝。
3.红椒和青椒切丝。蒜切片。
4.烧开水,滴点油,给茭白焯水。
5.温油炒香蒜片。
6.加入茭白小炒。
7.加入红椒和青椒丝。
8.炒匀后,加入盐炒匀。
9.装碟。
小贴士:
有些菜菜焯水后再炒,减少炒的时间,营养也不易流失。
清炒羊肝
食材明细:
主料:新鲜羊肝一片
辅料:竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳(如果加上荸荠片就更好吃了)
调料:料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜
清炒羊肝的做法步骤:
1.竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片
2.羊肝切薄片,加料酒、醋、盐腌制半小时以上,淀粉抓匀。
3.油温三、四成,逐片划入肝片,火不要太大,待挺起变色捞出
4.油、盐、葱姜蒜爆锅,先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生
5.糖少许醋一勺,再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味,水淀粉勾芡
6.最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精,停火翻匀出锅。
清炒牛蒡
食材明细:
主料::牛蒡250克,柿子椒一个,
辅料::油适量,盐适量,生抽2汤匙,鸡精少许,葱花少许,白醋少许,
清炒牛蒡的做法步骤:
1.准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右
2.牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍
3.柿子椒切丝
4.炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
5.放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
6.牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
7.放入青椒丝翻炒
8.最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
小贴士:
浸泡的牛蒡的水颜色变深,清洗2遍基本无颜色即可,牛蒡水分极少,炒的时候不要大量放水,顺着锅边淋入少许的清水即可。
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