“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着时间的推移,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是如何看待健康食疗的呢?你也许需要"超美味黑胡椒鲜肉面包卷"这样的内容,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::高粉240克,低粉60克,奶粉15克,盐3克,糖25克,水130克,全蛋液50克,酵母4克,黄油25克,
馅料::猪肉210克,洋葱55克,调和油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,
表面用::全蛋液适量,生芝麻适量,
超美味黑胡椒鲜肉面包卷的做法步骤:
1.除黄油、馅料和表面用料外,所有食材倒入大碗内(盐和酵母不要直接接触,可以先放盐,再放面粉,最后放酵母)
2.和面至面团可以拉出膜,这时的膜薄但易破
3.此时加入软化的黄油,揉至黄油完全融入面团
4.再次揉面,揉时面团变干的话,可以不停地手沾水揉搓、摔打
5.最好揉出‘手套膜’,没揉到这种状态揉到扩展阶段也可以,成品口感稍微差点☺
6.面团揉到位后封好保鲜膜
7.碗放在烤箱架上,架子下放碗热水,关好烤箱门,保湿性发酵面团(烤箱不要按发酵键的)
8.准备肉馅:猪肉和洋葱都切小颗粒状
9.放适量调和油炒肉粒,炒至肉粒断生
10.加入洋葱粒、适量盐,黑胡椒粉(胡椒粉比平时炒菜多放一点)
11.炒好的馅料放凉备用
12.面团发至2~3倍大,用手指沾面粉捅个洞,不反弹即为发酵到位(反弹就是没发酵到位,戳下去连带着小洞周边一起塌掉就是发酵过度了)
13.把面团揉至排气后,等分成6份
14.取一份擀成椭圆形长条
15.均匀铺上肉馅
16.自上而下小心地卷好
17.依次卷好放入不沾烤盘(普通烤盘要铺上油纸再放,之间保持一定距离)
18.烤盘封好保鲜膜,第二次放烤箱发酵,架下依然放碗热水
19.二次发酵完成后,表面均匀涂上蛋液,撒上芝麻
20.放入预热好的烤箱中层,上下火175度,20分钟,表面黄即可
21.取出放凉,香气扑鼻呀
22.底部颜色也很漂亮
23.口味和口感都很赞呢
24.特别推荐大家把这款面包做起来
25.再显示下
小贴士:
1.盐和酵母直接接触容易杀死酵母,影响发酵,所以要避免直接接触
2.由于季节不同,气温不同,所以发酵时间的长短也有所变化
3.此款面包和面到扩展阶段(没达到手套膜阶段)也是可以的
4.烤的温度和时间要依据自家烤箱而定
5.猪肉可以换成牛肉……,喜欢吃什么馅,尽情发挥吧,注意馅料要做的干爽些
6.有什么问题可以留言,看到一定回复
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黑胡椒鸡腿面包
食材明细:
主料::鸡腿2个,生抽1勺,干香菇6至7个,黑胡椒粉适量,低筋面粉40克,酵母2,5克,奶粉7克,鸡蛋30克,黄油28克,
辅料::盐2克,料酒1勺,大蒜3瓣,食用油适量,高筋面粉160克,细砂糖25克,鲜牛奶100克,
黑胡椒鸡腿面包的做法步骤:
1. 鸡腿去骨,鸡肉切小块。干香菇用温水泡软,蒜切碎末,洋葱切碎丁。
2.鸡腿肉放少量料酒,盐和研磨的黑胡椒粉,腌制半小时。
3. 放适量色拉油,油不要太少,否则烤出来比较柴。放入蒜末爆香。
4.放入鸡腿肉丁翻炒。
5.接着放入洋葱丁,香菇丁翻炒。加入适量生抽,盐。还有糖。可以多放点糖,做出来好吃。这个是餐包不是炒菜。所以调味甜的好吃。
6.不要炒的时间长,因为一会儿还要烤箱烤。盛出来分成六等份备用。
7.准备好做面包的食材,其中黄油事先常温下软化。
8. 把除黄油外的食材放入面包机,和面15分钟,接着放入黄油再继续15分钟。
9.把面团取出来,盖上湿布,进行一次醒发,大概 40分钟,温度是28-30度比较合适。
10.把面团取出来,盖上湿布,进行一次醒发,大概 40分钟,温度是28-30度比较合适。
11.接着分成六等份,静置15分钟。
12.把面团擀开,包入准备好的馅料。捏好口,做成自己喜欢的形状。
13.捏好口后稍微整形。
14. 表面涂抹全蛋液,接着撒适量芝麻。盖上保鲜膜进行二次醒发,等膨胀到两倍大即可。180度预热10分钟,接着烤15分钟分钟,上色即可。
15.烤好后热乎乎的时候味道最棒,面包皮松软,馅料香浓,搭配一杯红茶,是不错的早餐或者宵夜。
黑胡椒烤牛排
食材明细:
牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个
黑胡椒烤牛排的做法步骤:
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。
小贴士:
1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。
2、 配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。
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