“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《清蒸金昌魚》,感谢您的参阅。
食材明细:
金昌魚,姜,醋
清蒸金昌魚的做法步骤:
1、先將金昌魚處理好放入碟中;
2、姜切成絲,淋上少許醋去腥,灑精鹽入鍋蒸熟。
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干烧金昌鱼
食材明细:
金昌鱼一条,水淀粉2勺,醋5g,酱油10g,葱蒜少许,黑胡椒少许,柠檬半颗,盐少许,糖少许
干烧金昌鱼的做法步骤:
第1步金昌鱼洗净,收拾好备用。斜刀将金昌鱼分为数段。
第2步撒少许盐和黑胡椒,挤入柠檬汁拌匀,腌制10分钟。起锅入油烧至七成热,放入鱼段煎制。
第3步一面金黄后,将鱼翻面继续煎制。将适量酱油、醋、糖放一碗中调成汁(可根据个人口味调制。)
第4步葱蒜切粒备用。将煎制好的鱼段盛盘。
第5步起锅入油,油热后加入葱蒜炒香。加入调好的酱汁,加一片柠檬,烧开后加入水淀粉勾芡。
第6步将芡汁倒入鱼身即可。
小贴士:
鱼段在煎制的时候,为了让鱼更快熟透,最好扣上锅盖。
魚片粥
食材明细:
鱼片100克,粳米100克,熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。适量
魚片粥的做法步骤:
将鱼肉去鳞及大刺,洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升,大火烧开,把淘洗干净的粳米下锅煮成粥,煮熟时放入鱼片稍沸,加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
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