“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的花蛤炒白粿,相信会对你有所帮助!
食材明细:
花蛤,白粿,白菜
花蛤炒白粿的做法步骤:
1.白粿用水泡一个晚上,白菜切丝,花蛤吐沙。
2.白粿放在水中煮一下,加少量油。锅内放油,下入少量葱姜爆锅。下入白菜微炒,家酒,盐,味精,少量糖,十三香,微微出水后,下入花蛤,微煮一会。
3.下入白粿把汁收干即可。
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韭黄炒白蛤
食材明细:
韭黄适量,白蛤肉适量,白蛤适量,胡萝卜适量,姜适量,生抽适量,盐适量
韭黄炒白蛤的做法步骤:
第1步食材:韭黄,白蛤肉。韭黄洗净,切段,胡萝卜丝。
第2步食材:白蛤。洗净用热水蒸开,剥出肉洗净待用。
第3步热锅热油倒入姜末、白蛤煸炒。倒入少量生抽,再加点盐稍炒就可以装盘了。
清炒花蛤
食材明细:
花蛤适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量
清炒花蛤的做法步骤:
第1步将花蛤清理干洗锅中放油烧热,放入葱、姜蒜、干辣椒炒香。
第2步大火炒,花蛤会慢慢张开壳子,颜色慢慢变红这时加入少许生抽,再翻炒2分钟,加盖焖1分钟。
第3步找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴,出锅装盘即可。
葱姜炒花蛤
食材明细:
花蛤,葱,姜,油,生抽
葱姜炒花蛤的做法步骤:
1.将花蛤养干净,吐净泥沙,清洗干净。
2.烧半锅清水,水开后放入花蛤,待半开后即捞起,沥干水分。
3.葱姜用油爆香,倒如花蛤旺火翻炒2分钟,撒上生抽少许,沟点薄芡即成。关键技术是把花蛤用水烫一下,这样就即可虑沙又不会炒出拌盆水来,悄悄告诉你的哦。
酱炒花蛤
食材明细:
主料:无沙花蛤适量,小米椒适量
辅料:玉米油适量,姜适量,干红辣椒适量,麻椒适量,盐适量,生抽适量,甜面酱适量,香葱碎适量,香菜适量。,蒜适量
酱炒花蛤的做法步骤:
1,花蛤适量。
2,适量盐。
3,几滴食用油,遥量清水。
4,晃匀侵泡三十分钟,虽说是无沙,还是能吐出些脏东西。
5,流动水冲洗干净,沥水备用。
6,姜蒜,小米椒切好备用。
7,锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,麻椒炒出香味儿。
8,适量甜面酱,翻炒一下。
9,沥过水份的花蛤倒入。
10,翻炒几下。
11,适量盐。
12,生抽,一勺开水,煮两三分钟。
13,撒入小米椒段。
14,再翻炒两分钟至花蛤全部开口。
15,撒上香葱碎和香菜。
16,翻匀盛盘。
17,成品。
18,成品。
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