“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的蜜红薯,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
麦芽糖,红薯
蜜红薯的做法步骤:
1.麦芽糖一瓶多先用隔热水溶化法让糖溶化到能取出放入小锅中煮软.
2.红薯去皮洗净后放入麦芽糖中(要求糖要过面.差一点没关系的).
3.小火煮十分钟后关火等糖凉后再开火煮十分钟.浸泡过夜.
4.再开火煮十分钟关火看到红薯呈现透明状皮发皱就可以吃了.
小贴士:
没有一点技术含量.就是火不能大.也不要乱翻动.否则会烂了不成形.每次少量的吃,否则很通气的......
97Msw.com相关知识
甜蜜蜜红薯
食材明细:
主料:红薯适量
辅料:红枣适量,百合适量
配料:冰糖适量
甜蜜蜜红薯的做法步骤:
1,准备红薯、红枣、干百合、冰糖
2,红薯削皮后用清水泡着以防氧化
3,红薯切片
4,干百合下沸水中煮一下,容易蒸透
5,红薯、红枣、百合整齐麻烦在碟子上,往红薯上放小粒冰糖
6,放到锅里盖锅盖蒸至冰糖融化,红薯熟透
7,甜蜜蜜红薯蒸好了
小贴士:
1、干百合蒸前用开水煮一下容易蒸透。
2、红薯本身有甜味,觉得甜味已够就不用放冰糖。因为冰糖有去火的功效,和红枣是个好搭配,所以我加了。
3、红薯碟子上不需要用保鲜膜覆盖,能缩短蒸的时间,且口感更好
蜜烧红薯羹
食材明细:
甘薯500克,枣(干)100克,蜂蜜100克,植物油15克,冰糖30克
蜜烧红薯羹的做法步骤:
1. 红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形;
2. 红枣洗净去核,切成碎末;
3. 炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油;
4. 炒锅去油置旺火上,加入适量清水,用放冰糖熬化;
5. 放入过油的红薯,煮至汁黏,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀;
6. 再煮5分钟,盛入盘内即可。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯蜜豆圆子
食材明细:
红薯适量,雪花梨适量,蜜红豆适量,木薯圆子适量
红薯蜜豆圆子的做法步骤:
第1步红薯洗净,去掉两头纤维较粗糙的部分,凉水上锅,等水开后转中火,蒸到筷子可以扎透内心就可以了,不要蒸的太烂。蒸好的红薯取出稍微晾一晾。
第2步小心剥去红薯皮,不要把红薯的外形弄烂,切成大块放一旁备用。在干净的锅里倒上凉水,开火,等水开后放入木薯圆子,边放边搅拌,因为木薯圆子放入开水后很快会糊化,不及时搅拌的话会相互粘连,还会粘锅底。
第3步等木薯圆子煮到大小是原来的1.5倍,颜色变成亮亮的深棕色时,就算煮好了。把木薯圆子盛出来备用,盛的时候不要把水分完全空掉,不然过一会木薯圆子会粘连在一起的。取适量的蜜红豆放入料理机里,你都不要太多,也不要太少,太多会过甜,且熬的时候容易糊锅底,太少的话汤汁会比较稀。
第4步加入适量清水,生水熟水都可以。打碎打匀,多打一会打的细腻一些,不用过筛。
第5步将秋梨去皮,去核,切块,把打好的红豆沙汁倒入小锅里,再放入适量刚才准备好的红薯块,木薯圆子,秋梨块,上火稍稍煮片刻,开锅后转微火,一边煮一边搅拌,防止糊锅,不要把红薯弄碎,煮1~2分钟即可,此时的红豆沙汁变得浓稠,成深紫红色。(搅拌时候不要胡乱翻动,要朝一个方向推。)煮好后捞出雪梨,红薯块,木薯圆子,盛入干净的碗里,再放入些蜜红豆。
第6步浇上热的红豆沙汁就可以了,喜欢吃热的可以直接食用。喜欢吃冷的,可以放冰箱里降温后再食用。
蜜豆红薯糯米饼
食材明细:
糯米粉适量,蜜豆适量,食用油适量,蒸熟的红薯块适量,清水适量
蜜豆红薯糯米饼的做法步骤:
第1步将蒸熟的红薯碾碎,混合糯米粉,加水和成面团取出一小块面团,做剂子,包裹上蜜豆,搓成圆球后按压成饼
第2步油温180度将饼放入锅中,小火炸至红薯饼金黄即可捞出
蜜蕃薯
食材明细:
小地瓜300公克,麦芽糖800公克
蜜蕃薯的做法步骤:
1.地瓜去皮备用。
2.将麦芽糖用小火煮至融化,再放入地瓜,继续煮至筷子可以戳穿即可。
芦荟蜜
食材明细:
芦荟30克,蜂蜜20克
芦荟蜜的做法步骤:
1.芦荟叶片洗净,把刺和表皮除去,再把叶肉切成条形,放入盘中备用。
2.蜂蜜浇在芦荟块上,拌匀即可。
蜜地瓜
食材明细:
地瓜300公克,柳橙汁300公克,蜂蜜15公克,味淋10公克,柠檬汁15公克
蜜地瓜的做法步骤:
1.地瓜洗净并沥干水份后,切成约1公分的圆片,放入水中洗去淀粉质后,即捞起并沥干水份。
2.起一锅,将所有调味料放入锅中拌煮沸腾。
3.将作法1的地瓜片放入作法2的锅中炖煮约20分钟至地瓜熟软,盛起冷却即可。
蜜金枣
食材明细:
金橘600克,甘草1克,冰糖400克,盐20克
蜜金枣的做法步骤:
1. 将金枣洗净沥干,去除蒂头后,与盐、甘草粉搓揉均匀放入盆中;
2. 盖上保鲜膜或干净的纱布,用石块压在上面,压挤出金枣汁;
3. 然后取出金枣沥干,以一层金枣,一层冰糖方式放入干净玻璃瓶中;
4. 封罐约20~30天至入味,即可食用。
小贴士:
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
柚子蜜
食材明细:
胡柚两个,冰糖半斤,蜂蜜一瓶。
柚子蜜的做法步骤:
1先将胡柚用盐槎一下因为现在很多水果表面会被打上腊的用这个方法可以洗干净表面。
2烧开一点热水关火,将胡柚放进去泡十分钟。
3将胡柚的外皮薄薄的削下来,尽量少削点白色的部分,因为白色的部分是苦涩的,黄黄的皮切成细丝,里面的果肉要剥出来。
4小锅放水,放入冰糖小火煮溶,再到入3的材料,慢慢熬,时搅拌一下,小心别溢出来了。
5煮到皮变透明,全部材料变深色粘稠的时候关火。
6放凉后到入蜂蜜搅拌好,到多少自己看这办,甜点也没关系,反正到时候是加水泡着喝的。
7放入密封瓶里放进冰箱,想喝的时候拿一点泡水加冰块就可以了!
感谢您阅读“97美食网”的《蜜红薯》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!