“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“阿拉斯加鳕鱼排”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g
阿拉斯加鳕鱼排的做法步骤：
1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。
2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。
3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。
4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。
5.每面煎约2分钟，至表皮香酥金黄，鱼肉已熟即可。
97Msw.com相关知识
家常烧阿拉斯加比目鱼
因为头疼鲐鲅鱼黄鱼刀鱼等我是不敢吃的
但是对这比目鱼我可以放心大胆的吃
所以小哥也就会常买来吃
用他的话说：不吃点鱼还不知道你得笨成啥样
家常烧鱼是我喜欢的烧鱼方式
话说这样最接地气哈
简单的做法最能体现食材本身的味道
还是那句老话新鲜一把盐就能出美味
最后的一把春韭让这个家常烧鱼
立时又在味道上有了一个提升
典型的胶东画龙点睛的做法值得一试
最接地气的烧鱼家常烧阿拉斯加比目鱼
材料:阿拉斯加比目鱼、花椒、八角、大蒜、红尖椒、葱、姜丝、生抽、料酒、糖、骨汤、盐、韭菜、油
烧阿拉斯加比目鱼的做法
1、鱼去内脏洗净改刀控干水分
2、起油锅放几粒花椒和一个大料的两瓣炸出香味后捞出
3、放入鱼略煎片刻后晃动锅子时鱼能随锅晃动不粘锅
4、把鱼晃到锅的一边放入拍扁的大蒜葱姜丝红尖椒煸炒
5、倒适量料酒和糖适量的生抽
6、加入和鱼平齐的骨汤大火煮开后转小火慢炖约20分钟
7、加盐调味转大火收汁至汤浓稠时表明撒韭菜出锅
偏口鱼的营养价值
偏口鱼肉大都细嫩鲜美，食后无反胃现象，但易变质，脱刺离骨，尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸，风味尤佳，也可煎、炸，或加工成蓉，制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。...[更多]
阿拉斯加海鲜食谱
椒盐阿拉斯加鳕鱼柳
【用料】
阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、鸡蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g
【做法】
1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳，放入碗内，加料酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后，加入鸡蛋清拌和，再加干淀粉拌匀。
2.将鸡蛋清打成泡沫状，加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。
3.锅置火上烧热，舀入油烧至四成热(约88℃)时，将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中，轻轻翻动，待鱼柳外层结软衣时，夹入漏锅中。
4.全部炸好后，再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟，捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。
【小贴士】
花椒略炒，用擀面杖碾碎后和盐混合，就是花椒盐。
【口感】
鱼柳洁白光亮松软，鲜嫩味美，为时令佐酒佳肴。
阿拉斯加三文鱼(1)
食材明细：
主料：三文鱼，
辅料：面包，狲猴桃，草鸡蛋，菠萝，香菜，
调料：色拉酱，蜂蜜芥末，盐，天添鲜，生粉
阿拉斯加三文鱼的做法步骤：
1、切片面包烤1分钟；
2、狲猴桃切片，放在烘烤后的面包上；
3、三文鱼改刀上浆，焯水；
4、鸡蛋打匀，菠萝沸水；
5、把三文鱼和菠萝放在一起，加入调料搅拌均匀，和香菜一起放在面包中间就可以开吃了。
鳕鱼排
食材明细：
鳕鱼1片，蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙
鳕鱼排的做法步骤：
1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。
2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。
3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。
4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。
5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。
6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。
吉利鳕鱼排
食材明细：
鳕鱼片，鸡蛋，面粉，面包糠，盐，胡椒粉，鸡精，葱，姜，料酒
吉利鳕鱼排的做法步骤：
1.鳕鱼片用葱、姜、盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟
2.先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾面包糠
3.下温油中炸至金黄色
4.OK
茶香鳕鱼排
食材明细：
银鳕鱼肉300克。调料铁观音茶10克，鸡蛋2个，姜汁20克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，面包糠30克，芝麻30克，干淀粉20克，花生油800克。
茶香鳕鱼排的做法步骤：
1、铁观音茶用90℃的600克沸水浸泡2分钟，捞出茶叶切碎，放在打开的鸡蛋中；银鳕鱼肉去皮、洗净，切成长、宽各为6厘米，厚0.5厘米的鱼片，用姜汁、料酒、盐、胡椒粉、味精腌渍20分钟。
2、将腌渍好的鳕鱼先粘上干淀粉，再裹用鸡蛋液和茶叶末调匀的糊，最后裹面包糠、拍芝麻制成鳕鱼排。
3、锅内放入花生油，烧至四成热时下鱼排小火浸炸3分钟至金黄色，取出控油，放入盘中即可。
小贴士：
特点
香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。
师傅点拨
做此菜时，茶叶要用80-90℃的水冲泡，如温度过高，会把茶叶烫熟而失去其的清香味；茶叶一经泡开后，立刻捞出；做菜时，茶叶的用量以食客的喜好来定，如量多时可放少许白糖，以除去茶叶的苦味。
烤红薯鳕鱼排
咖喱味的菜非常的香，把红薯和鳕鱼放在一起做的烤红薯鳕鱼排，每一口都是满满的美味，好吃的不得了，绝对值得推荐的美味。
材料：红薯1个、鳕鱼2块、咖哩20克、椰汁245克、盐3克、椰蓉适量
做法：1、准备好所需材料
2、将红薯去皮，用刀切成均匀的薄片。
3、排入耐高温烤盘模具中，上面放上两块鳕鱼排。
4、将咖哩、椰汁和盐放入盆中混合搅拌均匀。
5、浇在鱼排和红薯上
6、最后再撒上椰蓉
7、送入预热好200度的烤箱，下层，40分钟左右即可。
小贴士：
1、后来发现红薯可以事先加工一下蒸半熟，或者下面少摆些。这样可以减少烤制时间。
2、剩下的汤味道特别好，可以拌饭或者面条。这样就一点也不会浪费了。
3、烤制的时间和温度要以自家烤箱为准。
小编有话说：以上就是小编教大家做的烤红薯鳕鱼排，色香味俱全，好吃赶紧做吧。
三色吉利鳕鱼排
食材明细：
原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个调料：盐 5克、鸡精 5克
三色吉利鳕鱼排的做法步骤：
1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。
2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。
●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。
●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。
马达加斯加烩菜(2)
食材明细：
扁豆，圆白菜，红椒，胡萝卜，玉米面，洋葱丁，蒜片，姜丝
马达加斯加烩菜的做法步骤：
1.将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净，切丝，并分别用开水焯一下，挤干水分备用。2.炒锅入油，用洋葱丁、蒜片和姜丝炝锅，放入蔬菜丝一同炒，出锅时加入盐、白醋、黑胡椒调味即可。
3.玉米面用水煮熟(比我们喝的玉米粥要稠很多)。
小贴士：
在非洲，这道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。
酥炸鳕鱼排怎么做好吃
酥炸鳕鱼排
喜欢吃洋快餐的同学，一定对肯德基的深海鳕鱼排不陌生，不愿出门的日子，不妨自己在家DIY。自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味。
食材配方
主料：
鳕鱼
150g辅料：
鸡蛋
1个面粉
适量奶粉
适量盐
适量糖
适量
做法 共6个步骤
1.面粉中撒入少许细盐；
2.再加入少许白砂糖；
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用；
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；
5.再放入粉类中，裹一层粉；
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。
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