东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了白菜煮,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
白菜叶12片,韭菜8条,寿司竹帘1张,太白粉水适量,鸡高汤400㏄,鲜美露27㏄,米酒18㏄,盐少许
白菜煮的做法步骤:
1.将白菜叶放入滚水中煮至菜叶变软后捞起备用。
2.韭菜放入滚水中汆烫后捞起备用。
3.将作法1的白菜叶舖在寿司竹帘上捲起,切成3公分长短,再以韭菜绑紧备用。
4.鸡高汤放入锅中煮至滚沸后,放入作法3的白菜捲与其他的调味料煮约10分钟至入味即可。
5.将作法4的白菜捲摆入盘中,再以太白粉水芶薄芡即可。
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白菜煮牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)400克,白菜300克,青蒜50克,大蒜(白皮)20克,大葱20克,姜10克,植物油10克,豆瓣酱10克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精1克
白菜煮牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉切片,用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆;
2. 白菜切块;
3. 分别将葱、姜、蒜切片;
4. 青蒜切段;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香,烹入料酒、酱油,加入清水,稍煮;
6. 捞净豆瓣酱的渣子,白菜块、青蒜段下锅煮烂,捞出放碗中,汤汁烧开;
7. 牛肉片放入锅中,再放入精盐、味精,待锅烧开,出锅即可。
樱花虾白菜煮
食材明细:
白菜400公克,三角油豆腐5片,樱花虾10公克,柴鱼片少许,麻油适量,轻煮汁适量
樱花虾白菜煮的做法步骤:
1.三角油豆腐放入沸水中汆烫去除油渍,捞起沥干切条状备用。
2.白菜放入放入沸水中汆烫一下,捞起沥干切段备用。
3.热锅,倒入麻油,放入樱花虾炒香后,加入作法1的油豆腐条、作法2的白菜段炒匀。
4.最后加入轻煮汁煮至白菜变软即可。
辣白菜煮面怎么做好吃 辣白菜煮面的做法,步骤
辣白菜煮面
看过韩剧的人都知道韩国人常用的金锅吧, 出镜率那叫一个高哦。 最近记忆最新的就是花样男女上俊表大人酷爱吃方便面, 抢金丝草的锅盖吃的多开心多满足啊! 由此得出一
食材配方
主料:
面饼
韩国辣酱
辣白菜
做法 共4个步骤
1.金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3.加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4.加入面饼煮熟即可享用
金锅--辣白菜煮面
食材明细:
面饼2块,自制辣白菜少许,韩国辣酱1勺
金锅--辣白菜煮面的做法步骤:
1.金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3.加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4.加入面饼煮熟即可享用
煮白菜豆腐怎么做好吃 煮白菜豆腐的做法大全
煮白菜豆腐
冬天多吃一些大白菜对身体特别好,并且营养丰富。但天天吃一种口味也很烦。于是我今天就变了个花样做。结果非常好吃。超下饭,就连那汤都特别好喝。
食材配方
主料:
白菜
800g豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量做法 共9个步骤
1.豆腐洗好;
2.白菜洗好,在开水锅里煮一下;
3.把水沥干;
4.豆腐切块;
5.煎豆腐;
6.把白菜倒入锅内翻炒一分钟;
7.放盐;
8.蚝油适量;
9.放鸡精,即可。
南瓜煮
食材明细:
南瓜300g,煮汁:3g,柴鱼素1小匙,水500㏄,味淋50㏄,淡色酱油1小匙,糖6g
南瓜煮的做法步骤:
1.将煮汁煮开至糖溶化备用。
2.南瓜去籽,切成适当块状,放入煮汁中,盖上撕有小洞的铝箔纸,以小火焖煮至柔软即可。
煮黑豆
食材明细:
黑豆200公克,金箔适量,
煮汁:盐3公克,水800㏄,砂糖130公克,鲜美露27㏄
煮黑豆的做法步骤:
1.将黑豆洗净沥干水分,与煮汁放入锅中同煮至滚沸后,放置一晚备用。
2.隔天再将作法2的黑豆加热至滚沸后,改以小火续煮至黑豆变软时,熄火自然放置一晚。
3.将作法3的黑豆盛入容器内,再以金箔装饰即可。
煮野鸡
食材明细:
野鸡300克,白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油(炼制)40克
煮野鸡的做法步骤:
先将野鸡洗净剁成2.5厘米见方的块;再将炒锅洗净,倒入熟猪油,烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油,炒锅留底油20克烧热,下葱段(切)、姜块(拍松),炒出香味时,投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、酱油、精盐、白糖、味精,移小火煨至肉熟烂、汁浓稠时,盛入盘内即成。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。鲜汤约400克,口感更好。
感谢您阅读“97美食网”的《白菜煮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题,希望您能喜欢!