“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?你不妨看看纳豆风味烧,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
东京风面煳100g,山药30g,高丽菜丝60g,纳豆1盒,青葱末20g,蛋1颗,七味粉少许,青葱末少许,柴鱼片少许,美乃滋少许,煎饼酱汁适量
纳豆风味烧的做法步骤:
1.山药切丁,与其余所有材料及面煳一同搅拌均匀。
2.平底锅加热后上一层薄油,放入作法1搅拌好的材料,铺成圆饼形,煎煮至表面上色酥脆。
3.翻面继续焖煎至表面上色酥脆后盛起,涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、柴鱼片、青葱末、七味粉即完成。
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纳豆细卷
食材明细:
纳豆50公克,七味粉适量,黄芥末酱适量,海苔片1/2片,寿司饭适量,淡色酱油1/2小匙,味淋1/2小匙
纳豆细卷的做法步骤:
1.全部的调味料混合调匀后备用。
2.将纳豆、七味粉、黄芥末酱和作法1中的调味料共同搅拌备用。
3.于海苔片上舖上寿司饭(海苔片前端预留1公分),放入作法2中的材料捲起即可。
纳豆咖哩酱
食材明细:
A.奶油40g,洋葱碎150g,蒜头碎15g,月桂叶1片,绞肉150g,米酒15c.c,酱油20c.c,红萝卜切小丁80g,西芹切小丁80g,B.低筋面粉1茶匙,昆布柴鱼高汤600c.c,纳豆1包,匈牙利红椒粉1/2茶匙,咖哩粉1大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
纳豆咖哩酱的做法步骤:
1.取一锅以中小火用奶油炒香洋葱、蒜、月桂叶,并放入绞肉、米酒、酱油、红萝卜、西芹后续炒约3分钟。
2.在作法1材料中加入匈牙利红椒粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约2分钟,加入昆布柴鱼高汤煮约8分钟,以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后盛盘,最后再放纳豆即可。
日式纳豆麦饭
食材明细:
小麦粒适量,黄米纳豆适量,豆瓣酱适量
日式纳豆麦饭的做法步骤:
第1步小麦粒(很粗糙可以发芽的那种)泡过一夜水,盖块湿湿的纱布,微微发到有点冒芽;加泡水一夜黄米;比例为:麦5,黄米1。放入电饭煲,放入比麦子高出一格的水,煮好后多保温一小时,即可出锅;
第2步纳豆和豆瓣酱,4:1混合,用搅拌机打成糊糊,浇在饭上,搅匀就成了。
纳豆山药寿司卷
食材明细:
A.山药30公克,海苔片1片,寿司饭适量,保鲜膜1张,紫苏梅粉适量,紫苏叶3片,B.纳豆1盒,黄芥末适量,七味粉适量,酱油1/2小匙,味淋1/2小匙,葱花适量
纳豆山药寿司卷的做法步骤:
1.将山药去皮切成细丝备用。
2.将材料B拌打成黏稠状备用。
3.海苔上舖薄薄一层寿司饭,均匀撒上紫苏梅粉,覆盖上一层保鲜膜后,将海苔片翻面朝上,再舖上一层饭,再舖上作法2。
4.将作法3放上紫苏叶后,再放上作法1后捲起即可。
黄瓜杏仁拌纳豆(1)
食材明细:
主料:黑纳豆150克,黄瓜半根
辅料:杏仁适量,辣根少许,寿喜烧酱油适量
黄瓜杏仁拌纳豆的做法步骤:
1,从冰箱取出黑纳豆,用筷子搅拌,先拉出丝;
2,黄瓜洗净切丁,杏仁用袋装、盐水浸泡的,杏仁先用清水泡一会,去掉咸味;
3,把纳豆、黄瓜、杏仁一同收在盘子里;
4,挤适量的辣根,放入适量的寿喜烧酱油,搅拌均匀至辣根融解在酱油里;
5,调好的料汁浇在纳豆上,拌匀即可食用。
小贴士:
冷冻的纳豆无需化冻,直接用就可以。我都是多做一点,分装在小盒里,每次用一盒。
鲔鱼风味烧
食材明细:
东京风面煳100g,高丽菜末60g,洋葱1/4个,鲔鱼罐头1个,黑胡椒少许,红姜丝少许,蛋1颗,美乃滋30g,柴鱼片少许,美乃滋少许,煎饼酱汁适量
鲔鱼风味烧的做法步骤:
1.洋葱切末;鲔鱼罐打开后沥除油水。
2.将所有材料混合搅拌均匀备用。
3.平底锅加热后上一层薄油,倒入面煳,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
4.将作法2搅拌好的材料放在作法3的面皮上煎煮,并用铲子整边成直径15cm、厚度约2cm大小,焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面继续焖煎至表面上色酥脆,盛起后涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、柴鱼片即可享用。
纳豆三明治
食材明细:
纳豆1盒,含片1片,去边土司2片,黄芥末适量,酱油适量,味淋适量,七味粉少许,葱花适量
纳豆三明治的做法步骤:
1.将纳豆与所有的调味料搅拌至黏稠状,备用。
2.取一平底锅烧热后,加入少许奶油使其融化后,将含片煎约1-2分钟使表皮呈金黄色时起锅。
3.将作法2的含片于其中间横切一刀,但不完全切开,于空隙中填入作法1的纳豆酱。
4.土司烤约1-2分钟,表皮呈金黄色后,涂上奶油并夹入作法3的成品,再将整份土司对切即可。
金针菇拌纳豆
食材明细:
纳豆适量,黄瓜适量,金针菇适量,绿芥末适量,万字酱油适量
金针菇拌纳豆的做法步骤:
第1步黄瓜洗净切丁,金针菇切小粒。锅中放水烧开,放少许盐、将金针菇焯熟捞出。
第2步绿芥末加万字酱油搅拌成汁。将纳豆、金针菇、黄瓜用搅拌好的汁拌匀装入小碗即可。
日式瘦身丰胸美食纳豆
食材明细:
纳豆适量,纳豆酱油适量,芥末适量,橄榄油适量,葱末适量,紫菜末适量,芝麻适量
日式瘦身丰胸美食纳豆的做法步骤:
第1步将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油;用筷子充分地搅和均匀,直到搅出稠稠的粘丝;
第2步最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等,拌匀即可。
小贴士:
1.纳豆最好现拌现吃,没有打开的包装要放冰箱冷冻保存;2.不敢吃又想利用纳豆减肥的人,只要闭眼不看到纳豆的丝一般也吃的下去;3.把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃,就是日本传统的纳豆拌饭;4.纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了,注意不要将纳豆处理得过热,以免纳豆菌死灭,失去其应有的营养价值;5.如果吃的同时加入一些比如辣椒、咖喱等,可使瘦身效果倍增。
希腊风味烧鱿鱼
食材明细:
鱿鱼1公斤,剪去触角,除去内脏,清洗干净,切成圆块,中等大小的红洋葱2个,切碎,肉桂1条,完整丁香5个,香桂叶2片,干红葡萄酒450毫升,橄榄油75毫升,红酒醋75毫升,新鲜黑胡椒粉约1克
希腊风味烧鱿鱼的做法步骤:
1.取一大锅,将鱿鱼、洋葱、肉桂、丁香和香桂叶放入。盖上锅盖,置锅于小火上,文火慢炖约10分钟。在煮的过程中,鱿鱼会出水,揭开锅盖继续小火煮,直到汁差不多干。取出肉桂、丁香和桂叶,弃掉。
2.将葡萄酒、橄榄油、醋和胡椒粉加进锅里,搅匀。盖上锅盖,以很小的火煮约1小时,偶尔搅拌一下。如有必要,在要煮好前打开盖子煮一会,待汤汁变稠,用勺舀入碗即成。
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