“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？也许下面的“蒜末胡椒辣味虾”正合你意！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
植物油40毫升，水60毫升，卷心菜丝70克，蒜末8克，新鲜大虾8个，去皮，去虾线，碎红辣椒片4克，洋葱片20克，切碎的新鲜香菜3克，酱油15毫升
蒜末胡椒辣味虾的做法步骤：
1.用高火将15毫升的油在锅里烧热。加入卷心菜和15毫升的水炒30秒。将卷心菜取出放到盘里。
2.用高火将剩下的油烧热，加入蒜和虾肉炒到蒜变的微黄，虾肉变粉红，然后加入辣椒、洋葱、香菜、酱油和剩下的水。炒上10秒，趁热倒到卷心菜上即可。
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蒜末黄瓜
食材明细：
黄瓜300克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精2克，花生油10克
蒜末黄瓜的做法步骤：
1. 葱蒜切末；
2. 将黄瓜洗净，去皮切片；
3. 坐锅点火倒油，放入葱蒜末、精盐炒出香味，浇在黄瓜片上拌匀，放入少许味精，滴几滴香油，装盘即成。
蒜末冬瓜
食材明细：
冬瓜500克，大蒜(白皮)30克，植物油15克，酱油5克，盐3克，味精2克
蒜末冬瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜洗净，去皮，切成小块；
2. 冬瓜用开水烫熟，然后晾凉；
3. 大蒜去皮，捣成末；
4. 锅内倒油烧至六成热，先放入冬瓜块炒透，然后加入酱油、盐炒至入味；
5. 出锅前放入蒜末、味精拌匀即可。
蒜末茄子
最近老在吃这个菜，特别胃口不好的时候，来上一份，开胃不少，茄子的软烂加上葱蒜的香气，美味还超级下发，要减肥的就不要过来凑热闹了，实在对减肥无益！
蒜末茄子
原料：茄子2只，蒜瓣3只，六月鲜1大勺，葱、盐、色拉油适量。
蒜末茄子的做法
1.准备好原料，蒜瓣，小葱处理干净剁碎。
2.茄子洗净撕成长条，下锅蒸熟至酥烂。
3.蒸好的茄子加盐拌匀，撒上葱花蒜末，生抽，淋上热油就可以。
美食小贴士
1.蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出，先滗掉一点，再加其他调味。
2.色拉油换成麻油会更香。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
辣味虾
食材明细：
草虾800公克 ，酒3大匙，糖适量，西芹50公克 ，青椒100公克 ，朝天椒100公克 ，洋葱300公克，红辣椒片100公克 ，红葱头末1大匙，糖2又1/2小匙，印度辣椒粉1/2小匙，鱼露2大匙 ，酱油2小匙 ，高汤200㏄
辣味虾的做法步骤：
1.将草虾用酒及糖略为腌5分钟；西芹切段备用。
2.热2大匙油，用大火将材料1炒香，放入调味料1炒至香味散出。
3.将作法1的草虾、西芹段、调味料2倒入作法2的材料中，炒至所有材料熟透即可。
蒜末芹菜叶
食材明细：
主料：芹菜叶250克
辅料：大蒜5瓣，花椒6粒，盐适量，醋适量，油适量
蒜末芹菜叶的做法步骤：
1，准备材料
2，将芹菜叶清洗干净，放到开水里焯烫2分钟。
3，捞出过凉，攥干水分。
4，攥干水分的芹菜叶切成寸段，加盐、醋。
5，大蒜切末，放在芹菜叶上。
6，炒锅放油，小火爆香花椒。
7，将花椒油泼在蒜上，搅拌均匀即可。
小贴士：
芹菜焯水时间不宜过长，否则口感不好。
蒜末拌卷心菜
食材明细：
圆白菜250克，青椒20克，柿子椒20克，大蒜(白皮)20克，花椒3克，花生油10克，白砂糖10克，姜5克，盐3克，醋5克，辣椒油5克，味精2克
蒜末拌卷心菜的做法步骤：
1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
蒜末蒸茄子
食材明细：
茄子1个，小米椒适量，葱花适量，蒜末少许，生抽少许，醋一勺，盐少许（吃清淡的可以不放）
蒜末蒸茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净切条装盘
第2步锅内加水煮开！放入切好的茄条小米椒切丁、蒜、葱切末
第3步锅内加油烧热、冒烟的那种加入生抽少许（根据自己的口味）
第4步一勺陈醋倒入热好的油
第5步成品搅拌均匀！我还加入一勺自己做的牛肉酱！超级好吃！当然还可以炒好猪肉加入！也会非常好吃哦
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