“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对美食菜谱感兴趣吗？小编花时间专门编辑了香菇肉片(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
猪里脊肉300克，香菇100克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个调味料精盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量
香菇肉片的做法步骤：
1、将香菇洗净，切成小块备用；猪里脊切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆。
2、将炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
3、原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出．放香菇、胡萝卜片、水、精盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。
小锦囊
◇肉类含有丰富白勺蛋日质，蛋日质田22柙氨基峻构成，而其中的8种必须从食物中摄取，这8种氨基酸称为必需氨基酸，凡是蛋白质中含有8种必需氨基酸，即称为完全蛋白质，食物中只有动物性蛋白质中含有完全蛋白质。所以适量地食用肉类可以促进人体对蛋白质的吸收，让身体保持健康和活力。
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香菇肉片烧豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，猪肋条肉(五花肉)150克，香菇(鲜)100克，胡萝卜30克，青椒30克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克，酱油10克，猪油(炼制)30克
香菇肉片烧豆腐的做法步骤：
1. 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
2. 香菇切片；
3. 豆腐，青椒分别切片；
4. 先将豆腐略煎，盛起；
5. 猪肉片炒变色，盛起；
6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒；
7. 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
8. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
简单香菇炒肉片
食材明细：
瘦肉.香菇。生粉。胡椒粉、少许辣椒粉。蒜末.葱花.酱油
简单香菇炒肉片的做法步骤：
1、瘦肉切片放少许生粉胡椒粉腌几分钟.
2、香菇切条.锅里倒少许油.放入蒜末。葱花.爆香在倒入少许酱油.将香菇倒入锅里炒的九成熟.盛出.
3、锅里再倒少许油.倒入肉片。炒得差不多再倒入香菇炒一会放些辣椒粉就可以出锅了.
香菇腐竹炒肉片
食材明细：
香菇5朵，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量
香菇腐竹炒肉片的做法步骤：
1、香菇用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。
2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入香菇、萝卜、腐竹翻炒。
4、加入猪肉片炒匀。
5、最后加入适量盐和生抽调味即可。
鹌鹑肉片(1)
食材明细：
用料鹌鹑150克，冬笋、水发口蘑各15克，黄瓜20克，鸡蛋清1个，酱油、料酒、花椒水、精盐、水豆粉、味精、清汤、猪油各适量。
鹌鹑肉片的做法步骤：
1、将鹌鹑取肉，切成薄片，用鸡蛋清和水豆粉拌匀。
2、将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片。
3、将勺内放入猪油，烧至五成熟时，将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内。在锅内放入汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑片，烧开后，打去浮沫，放入味精，即成。
功效
补五脏，益中气。适用于身体虚弱者。
香菇蒜薹肉片的做法
香菇蒜薹肉片的做法
用料：鲜香菇一份，蒜苔一小把，五花肉或里脊肉一小块，泡椒一碟，生抽两勺，酱油一勺，耗油两勺，蒜一头，姜一块，葱一段，糖半勺，盐半勺，水淀粉两勺。
香菇蒜薹肉片的做法步骤：
第一步，准备食材，香菇洗干净后切成两半，蒜苔切断，泡椒剁碎，五花肉加料酒煮熟后，切成片放在碗中加两勺生抽，一勺酱油腌制。蒜切片，姜切丝，葱切成葱花;耗油两勺备用。
第二步，锅内烧油至六成热，加入葱、姜、蒜爆香后，姜剁好的泡椒加入炒出辣味。
第三步，放入腌制好的熟五花肉片，翻炒至出油。
第四步，加入香菇块，加入蒜苔，大火翻炒1分钟，因为香菇吸水，中间需要加入2勺水，将腌制肉片的生抽、酱油汁也一并加入。
第五步，香菇炒的略软后，加入蚝油两勺，加入半勺糖和适量的盐调味，翻炒1分钟。
第六步，食材都已经入味后，最后加入两勺水淀粉勾芡收汁，一道家常味的香菇肉片就做好了。
香菇蒜薹肉片的做法小贴士：
这道菜算是改版的香菇肉片，里面加入了蒜苔调味，让整道菜的口感更加丰富，但肉片尽量还是选用里脊肉为好，用五花肉做并不是太适合，烹饪过程中要注意香菇的干湿程度，适量添加水，以免炒糊，菜的味道还是很不错的，香菇吸收了肉的油脂和蚝油的香味，特别爽滑可口，菜品香味十足，看着都要流口水，很下饭的一道菜。
香干炒肉片(1)
食材明细：
主料：香干适量，猪肉适量
辅料：青尖椒适量，红尖椒适量，独蒜适量
配料：淀粉水适量，生抽适量，盐适量，糖适量，油适量
香干炒肉片的做法步骤：
1，材料合影
2，猪肉切片后用盐、生抽、糖、捞匀，再加点油腌制十分钟
3，青红尖椒去籽后切件，段蒜去衣剁碎
4，热锅下油炒猪肉片，仅熟铲出
5，热锅下油爆香蒜蓉
6，先加青红椒翻炒，再下香干轻轻炒匀
7，肉回锅，加生抽、糖、盐调味，加淀粉水勾薄芡出锅。
西芹香菇炒肉片怎么做好吃 西芹香菇炒肉片
西芹香菇炒肉片
西芹是高纤维的绿色植物，宝宝吃了可以帮助消化，利于通便。多给宝宝吃芹菜，有利于肠道健康。香菇含有丰富的蛋白质，其蛋白质的含量可以和肉类相媲美，并且含有人体必需的
食材配方
主料：
西芹
200g香菇
2朵辅料：油
适量盐
适量老抽
适量葱
适量辣椒
适量猪肉
适量鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.芹菜洗干净切成小段。
2.猪肉切片。
3.香菇洗干净也切成片。
4.葱和辣椒切好备用。
5.锅中倒入少许油，放入肉片，煸炒至熟，下葱花和辣椒炒香，加入少许老抽。
6.放入切好的芹菜翻炒均匀。
7.再放入七号的香菇片加盐翻炒至熟。
8.最后加入鸡精即可出锅。
香菇山药炒肉片怎么做好吃 香菇山药炒肉片的做法
香菇山药炒肉片
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜，尤其适合手脚冰凉者。 山药营养丰富，含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。 打算冬季进补的人，进补之前可以吃点山药，
食材配方
主料：
山药
300g香菇
8朵里脊肉
200g青椒
1个辅料：油
适量葱
适量盐
适量白糖
4g料酒
15ml生抽
20ml淀粉
5g鸡精
少许香油
少许姜
适量做法 共16个步骤
1.山药去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
3.鲜香菇剪去蒂。
4.洗净后用开水煮上2分钟。
5.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8.底油放入香菇翻炒。
9.在加入山药继续翻炒。
10.加入生抽。
11.加入糖。
12.加少许盐。
13.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
14.倒入肉片翻炒均匀。
15.加少许鸡精，淋入香油。
16.翻炒均匀关火。
香菇黑木耳春笋炒肉片
食材明细：
笋半个，肉片适量，香菇适量，黑木耳适量，葱适量，盐适量，味精适量，胡椒适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，料酒适量
香菇黑木耳春笋炒肉片的做法步骤：
第1步肉片洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒
第2步肉片变色后盛出备用笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟，出锅泡入冷水中
第3步黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝坐锅热油，依次加笋片、香菇，炒好的肉片、黑木耳
第4步加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段
感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉片(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
