“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下爽口萝卜皮，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
切好的心里美萝卜皮500克，熟花生碎25克。调料白醋50克，盐10克，味精15克，调料油25克。
爽口萝卜皮的做法步骤：
1、先将萝卜皮放入盆内，加上白醋浸泡10分钟入味。
2、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即成。
小贴士：
特点
酸咸略香。
注：心里美萝卜纤维组织特别密，口感比其他品种更好。
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爽口凉皮
食材明细：
高筋面粉250g，盐1g，酵母0.5g，绿豆芽适量，黄瓜丝少许，花生碎少许，芝麻酱适量，陈醋适量，生抽适量，香油少许，蒜水适量，油泼辣子少许，香菜叶少许
爽口凉皮的做法步骤：
第1步取一料理碗，放入250g高筋面粉、1g盐和125g清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜，醒发30分钟。倒入大量清水，揉洗面团，将面团的淀粉洗进水中。
第2步将洗出的淀粉水过滤，洗散的面团再放入清水揉洗，反复多次，直至洗出有弹性的面筋，再也洗不出淀粉即可。淀粉水静置6小时以上，使水与淀粉分层。注：静置过夜的话，韧性更佳；夏天需放冰箱冷藏。
第3步在洗出的面筋中，加入0.5g酵母，稍加揉捏，包上保鲜膜，醒发20分钟。将醒发好的面筋放入垫有纱布的容器中，待蒸锅水煮沸时，入蒸锅大火蒸20分钟。
第4步拎起纱布取出蒸好的面筋，趁热去掉纱布，放凉后切小块，备用（纱布便于取出面筋，避免面筋粘在容器中，开盖后，膨胀的面筋会回缩，属于正常情况）。把已经分层的淀粉水慢慢倒去上层清水，将沉淀的淀粉浆搅匀，过滤备用。
第5步在凉皮盘上刷上薄薄的一层油，倒上淀粉浆。放入沸水锅漂，快速盖上锅盖，中大火3-4分钟。
第6步连盘取出，放冰水或凉水冷却，刷熟油或橄榄油后，撕下（多张叠放的话，每张需抹上熟油或橄榄油，以免粘连）。将做好的凉皮卷起，切条装盘。
第7步放上面筋块、绿豆芽和黄瓜丝，撒上花生碎，根据自己的口味添加芝麻酱、陈醋、生抽、香油、蒜水和油泼辣子。最后点缀上香菜叶，爽口凉皮完成！
爽口萝卜泡菜
食材明细：
白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱，野山椒
爽口萝卜泡菜的做法步骤：
1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长.
2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易)，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起，再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.
3.然后加入白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒酱，野山椒，然后搅拌均匀，最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里，明天吃一定味道不错!!
爽口樱桃萝卜
食材明细：
樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。
爽口樱桃萝卜的做法步骤：
1、樱桃萝卜去蒂后洗净；莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。
2、锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可。
小贴士：
特点
樱桃萝卜脆爽清凉，口味酸中有辣。
樱桃萝卜
又名西洋萝卜、微型小红萝卜、四季萝卜，是从日本引进的一种新型蔬菜，其肉质根直径2-3厘米，重约20-50克，呈圆球状。其表皮鲜红，色泽美观；肉质极为细嫩、脆爽，甜香多汁，故多用来生食；叶子脆嫩，营养价值高，可加盐、醋、香油、味精凉拌，十分清口。其营养丰富，含有多种维生素、矿物质，其中淀粉酶的含量很高，所以具有促进消化、预防癌症的保健功能。
萝卜皮
食材明细：
红萝卜，盐，醋，糖
萝卜皮的做法步骤：
1、红萝卜洗干净，用刀切下皮。
2、加盐、醋、糖拌好即可。
酸辣爽口萝卜菜
食材明细：
萝卜菜，豆豉，蒜末，剁辣椒
酸辣爽口萝卜菜的做法步骤：
1.将它们切得细细碎碎，用手先抓干水；
2.将锅子烧干，不放油，下萝卜菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；
3.锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香，下萝卜菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
１、淘米水煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，不必另外加醋； ２、放油前一定要先将萝卜菜炒干水气，这样吃起来才爽脆； ３、有猪油最好，炒出来特别香！ ４、酸辣可口，盛饭盛饭！好吃不停口！
酸甜爽口萝卜
食材明细：
主料：白萝卜600克，白醋300ml
辅料：冰糖5克，盐2克，红辣椒1个
酸甜爽口萝卜的做法步骤：
1，准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2，白萝卜去皮，切片，红辣椒洗净切好；PS：喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3，切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软；
4，捞出滤干去盐水，把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜；
5，腌制1小时即可食用。
小贴士：
1.萝卜切薄片腌制时间短；
2.不吃辣椒的不要放辣椒；
3.盐腌萝卜的时间不要过于长，变软即可；
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
茼蒿水萝卜爽口菜
食材明细：
茼蒿，水萝卜，调料
茼蒿水萝卜爽口菜的做法步骤：
1.茼蒿先用热水焯一下捞起来，控干水~
2.切几片水萝卜一起~
3.根据个人喜好放调料~
小贴士：
很爽口的一道开胃凉菜!
酸辣爽口水晶萝卜
食材明细：
白萝卜一个，食盐适量，冰糖六颗，白醋适量，小米椒适量，高度白酒适量，泡椒小米辣适量，花椒粒适量，生姜三片
酸辣爽口水晶萝卜的做法步骤：
第1步准备一个白萝卜去皮然后用刮皮器把萝卜刮成一条条水晶片
第2步就像这样刮完以后撒上少于的盐，把萝卜里面的水份杀掉，十分钟就可以了，捏掉多余的水份
第3步生姜三片，冰糖，小米辣切丁，泡椒切丁，花椒粒，倒入保鲜盒中，然后加少于的白醋，加泡椒水，加少于的高度白酒
第4步带一次性手套拌匀，超级薄，晶莹剔透的，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时就可以吃了哦，酸辣爽口，下酒好菜
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