东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食感兴趣吗?或许"韩国参鸡汤(2)"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
鸡腿2只,糯米1杯,红枣8颗,栗子8颗,参须1两,大蒜8瓣,白果8颗,水适量,盐少许
韩国参鸡汤的做法步骤:
1.)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。
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参鸡汤
食材明细:
鸡1只,人参适量,糯米适量,大枣适量,板栗适量,姜片适量,葱花适量,蒜瓣适量,胡椒粉适量,盐适量
参鸡汤的做法步骤:
第1步糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,捞出。大枣洗净;人参用开水冲洗3分钟。
第2步板栗用刀在板栗上划十字,放锅里煮5分钟,剥去皮。把鸡洗净,剁去头和脚,将糯米、大枣、板栗、蒜瓣填入鸡肚子里,再将鸡肚子切口封好。
第3步砂锅置火上,倒入适量冷水,放入鸡、姜片大火烧开,转小火慢炖40分钟。加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
韩国蔘鸡汤
食材明细:
鸡腿2只,糯米1杯,红枣8颗,栗子8颗,蔘鬚1两,大蒜8瓣,白果8颗,水适量,盐少许
韩国蔘鸡汤的做法步骤:
(1)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
(2)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
(3)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。
板栗参鸡汤
食材明细:
糯米适量,红枣适量,去皮生板栗适量,大葱段适量,人参适量,童子鸡适量,蒜子适量,盐适量,白胡椒粉适量
板栗参鸡汤的做法步骤:
第1步糯米加温水,浸泡2小时以上。全鸡去脖、鸡头、鸡脚;最重要的是去屁股和屁股周围的肥油。
第2步鸡胸腔内先垫一层糯米,再放入红枣。放入剥好的生板栗,在缝隙内再填入糯米。
第3步最后放入蒜子,用棉线将开口处的鸡皮封住。鸡入锅,加入大葱段、人参、红枣;加水没过鸡肉。
第4步大火煮开,保持10分钟,期间捞去浮沫。改小火继续煮120分钟左右,出锅前加盐、白胡椒粉,撒葱丝调味即可。
第5步破开鸡肚就能看见满满的栗子,是不是很想吃呢?鸡肉已经被炖到脱骨,稍微一用力就能撕下一块。
第6步一口栗子,一口鸡汤,再配一碗白米饭,身体渐渐就暖和起来了!
小贴士:
1.生栗子可以剥开小口后,放入微波炉,高火热30秒,取出放凉,就非常好剥皮了。2.糯米一定要提前浸泡,否则容易发硬,不好吃。
韩国烤肉(2)
食材明细:
牛里脊1斤,大喜大烤肉酱(牛肉用)1袋,蘑菇,洋葱,大蒜,生菜,辣椒,韩国大酱适量,米饭
韩国烤肉的做法步骤:
1.选用一斤牛里脊,切片,拌入一袋大喜大烤肉酱(牛肉用),腌渍20分钟。
2.准备辅料,蘑菇用手撕成条。洋葱切丝,大蒜切片。
3.平底锅倒油,然后放入洋葱煸炒。
4.洋葱出香味以后,放入腌渍好的牛肉煎炒。
5.2分钟后放入蘑菇和蒜片继续煎炒。
6.不要炒的时间过长,几分钟就可以,锅里的汤收的差不多就可以关火享用。
7.准备配菜,包饭用,这盘子都是生着吃的。生菜一大把,蒜片若干片,辣椒两个切成圈,韩国大酱适量(忘了拍),米饭。
8.做完了,非常非常正宗的口味,生菜包着饭,牛肉,辣椒,蒜片,再加点酱,真的,太好吃了!
小贴士:
1:最好选用牛里脊肉,不过现在牛里脊贵的可以,超市要20多一斤,哎。 2:最好要选用我推荐的大喜大烤肉酱,一般超市都有卖,3块多一袋,自己拌不出那个味,里面含10%几的梨汁,非常好吃的味道。 3:加蘑菇,洋葱,蒜片一起炒效果更佳。 4:最好的吃法就是生菜+饭+牛肉+蒜+辣椒+大酱=生菜包饭 5:我盘子里放的是一半的量,我分两次炒的。
海底椰参鸡汤
食材明细:
土鸡一只,海底椰20g,参2只,红枣5个,水适量,家乐浓汤宝2块,姜片几片
海底椰参鸡汤的做法步骤:
第1步准备好食材,参,红枣,海底椰用水冲洗一下,鸡斩块海底椰润肺特别好的哟,煲汤挺鲜甜的
第2步鸡斩块烧一锅水,放入几块,焯水,去掉血末子
第3步洗干净放入砂锅,加入适量水
第4步放入红枣,参,海底椰,开始煲汤,大火烧烤,小火慢慢煲2小时一个半小时后汤好厚的油,很香了,这个鸡很好。加入家乐浓汤宝
第5步放入2块就好了,(6碗水2个浓汤宝),然后再煲半小时就开吃咯特别鲜美,鲜甜的味道。
小贴士:
鸡要焯水一下,去掉血末子,减少嘌呤的摄入,少油更健康。用家乐浓汤宝就什么调料都不要给了,味道特别赞
虫草花参鸡汤
食材明细:
主料:走地鸡300克
辅料:干虫草花10克,西洋参3克
配料:姜适量,盐适量,料酒15毫升
虫草花参鸡汤的做法步骤:
1,土鸡清理干净,斩大件备用;
2,西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3,取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4,飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
5,同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
6,姜去皮切片备用;
7,放入姜片;
8,浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9,大火烧开,转最小火煲2小时;
10,最后调入适量盐即可;
11,成品。
小贴士:
1、干虫草花需要用热水(温水)浸泡回软,浸泡的水不用倒掉,直接入锅;
2、我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸,也不用担心时热时冷导致蛋白质流失的问题;
3、煲了两小时的汤,鸡肉我家是不吃的了,如想吃鸡肉的亲,可把煲汤时间缩短,这样的鸡肉有嚼头。
藜麦参鸡汤
藜麦参鸡汤是在韩国参鸡汤的基础是,演变面来的,喝鸡汤,难免觉得油腻,汤里加了藜麦,清补不燥,汤有一种独特的味道,就是那种淡淡的坚果清香或者人参香。
材料:
主料:三黄鸡适量,西洋参适量,
辅料:红枣适量,枸杞适量,藜麦适量,姜适量,葱适量,食盐适量,
藜麦参鸡汤的做法步骤:
1. 准备好原料。藜麦洗净,浸泡2-3小时,红枣和枸杞洗净。将鸡清洗干净,藜麦沥干水分,将其从鸡尾部塞入至八分满。
2. 其中塞入一部分西洋参、红枣、枸杞。然后用牙签封口。将鸡放入汤锅中,倒入清水,没过鸡肉表面,再放入葱、姜片和剩余的红枣、枸杞和西洋参,盖上锅盖。改成小火炖煮2小时左右,放入盐调味,再煲15分钟即可出锅。
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