“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《羊肾馄饨(2)》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料:小麦面粉250克,羊腰子50克,
辅料:肉桂3克,川芎5克,胡椒2克,
调料:酱油3克,盐2克
羊肾馄饨的做法步骤:
1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。
2.将羊肾去皮漂洗,使腰臊除净,剁成肉蓉,加入药末及适量的酱油、精盐,拌匀成馅。
3.将面粉加水和匀,擀成皮,包入肉馅,做成馄饨。
小贴士:
健康提示:
1.温阳散寒,活血止痛,主治痛经。
2.羊肾补肾益精,肉桂、川椒温通经脉,助阳散寒;川芎活血、行气、止痛。
3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。
食物相克:
肉桂:用桂忌用诸葱。
川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
97msw.coM精选阅读
杜仲羊肾汤
食材明细:
羊腰子500克,杜仲15克,枸杞子15克,姜3克,盐5克,味精2克
杜仲羊肾汤的做法步骤:
1. 羊肾切开,除去筋膜、脂肪,切成块,用水冲洗干净;
2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净;
3. 锅内放水,放在火上烧开,把洗好的羊肾焯一下;
4. 焯好的羊肾及杜仲、姜片放进炖盅内,倒入鸡汤烧开,撇去浮沫;
5. 再放入洗好的枸杞子,盖好盖,用小火炖40分钟左右;
6. 放精盐、味精、调好口味即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
益精羊肾粥
食材明细:
粳米250克,枸杞叶500克,羊肉(瘦)250克,羊腰子100克,葱白5克
益精羊肾粥的做法步骤:
1. 将羊肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁;
2. 葱白洗净,切成细节;
3. 羊肉洗净,一同放入铝锅内,加水适量;
4. 将枸杞叶洗净,用纱布袋装好,扎紧;
5. 粳米淘净,一同放入铝锅内,熬粥;
6. 待肉熟,米烂成粥时即成;
7. 食用时,吃羊肾、羊肉,喝粥。
小贴士:
1. 补肾填精,扶阳壮腰;2. 适用于腰脊疼痛、阳痿、性欲减退等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
枸杞羊肾粥(三)
食材明细:
粳米50克,羊肉(瘦)250克,枸杞叶500克,羊腰子50克,大葱8克,五香粉3克
枸杞羊肾粥(三)的做法步骤:
1.将羊肾,羊肉作水洗净,粳米淘洗干净.
2.将枸杞,羊肾,羊肉放入锅内,加入清水及大葱,五香粉熬制成汤,把粳米下入汤内熬成粥,即可食用.
小贴士:
具有补肾助阳,填精益髓.粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
枸杞叶羊肾粥
食材明细:
粳米150克,枸杞叶200克,羊腰子50克,羊肉(瘦)100克,葱白5克
枸杞叶羊肾粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 枸杞叶洗净,用纱布装好,扎紧;
3. 葱白洗净切成细节;
4. 将羊肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁;
5. 羊肉洗净,焯水备用;
6. 锅中加入约2000毫升冷水,将粳米、羊肉、羊肾丁、枸杞叶一同放入;
7. 先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮,待米烂肉熟;
8. 加入葱白节,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞叶:枸杞叶与乳制品相克
鸭肾麦粥(2)
食材明细:
鸭肾1个,米0.08勺,燕麦0.08勺,荞麦0.08勺,小麦0.08勺
鸭肾麦粥的做法步骤:
1.鸭肾用清水洗净后剪成条。
2.将米及麦洗净,浸软1小时。
3.把米及麦与鸭肾一起下电砂煲中煲到米开花即可。
小贴士:
米、燕麦、荞麦、小麦合共1/3米勺。
菠萝鸡肾(2)
食材明细:
主料:鸡腰子150克,菠萝150克,辅料:青椒20克,红尖椒10克,调料:白皮大蒜5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克
菠萝鸡肾的做法步骤:
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干,切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净,拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。
健康食疗《羊肾馄饨(2)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊菜谱专题,希望您能喜欢!