“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？由此，小编为你收集并整理了烤咖喱角相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
酥皮：
1杯 全麦面粉（Whole Wheat Flour）
3/4杯 中筋面粉 （all purpose flour cups）
1 tbsp 麦麸 （Wheat Germ）
2 tbsps semolina flour
50gm 或三大匙的黄油（3 tbsps）Butter
1只蛋
1/4 杯植物油
1/2 杯凉水
1/2 tsp 盐
咖喱土豆馅儿：
3 只中型的土豆
1/2杯 青豆 （sweet pea）
1 只中型的洋葱，切碎
3 tbsp 马来咖喱粉 （Malaysian meat curry powder）
1 tbsp 辣椒粉 （chili powder）
1 tbsp 酱油
1/2 tsp 糖
盐和胡椒粉
烤咖喱角的做法步骤：
先做酥皮，把所有材料用面包机或者stand mixer 揉成一个面团。然后用保鲜纸包起，放到冰箱里松弛一个小时。
然后就开始准备馅料，锅里下两大匙的油，把洋葱炒软，然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水，煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁，青豆洗干净备用。
然后先倒入青豆翻炒，再加入土豆块，稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水，下盐，糖和酱油调味。
加盖中火焖煮至土豆软了之后，拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。
冷却备用，记得一定要冷却，不然包的时候容易漏馅。
然后把面团拿出来，擀开成1 mm厚。然后拿个杯子压出一个个圆形的面片。这大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。
然后放上一匙刚刚炒好的馅料，对半捏起，跟做饺子一样，边上捏花，就可以了。这个要练习一下就好了。
在做咖喱角的时候，预热烤箱至400F （大约200 C）。然后把做好的咖喱角入烤箱烤20-25分钟，至金黄色就好了。
注：喜欢颜色更漂亮的，可以在咖喱角上刷点蛋黄。我家没有鸡蛋了，这个食谱里唯一的鸡蛋还是冒雨去跟邻居借来的，后来还了四个咖喱角过去，皆大欢喜。呵呵。
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鸡肉咖喱角
食材明细：
1.馅料：鸡肉绞肉1/4磅，洋葱1个，切小粒，咖喱粉
2.酥皮：现买成品，puff pastry一盒
鸡肉咖喱角的做法步骤：
1.锅里一茶匙牛油化开，放洋葱粒，炒香，放鸡肉碎，加适量咖喱粉(根据个人口味)，盐.
馅料炒熟后，放凉.(剩下放冷藏，可留下次使用)
2..烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求400f)，puff pastry放在室温30分钟左右解冻.铺在干净平整的地方，切大约3X3英寸大小.放入少量鸡肉咖喱陷，对角合起来，放在烤盘上，扫一层蛋黄液.
烤20左右，咖喱角呈金黄状即可.
咖喱叉烧酥角
食材明细：
主料：千层酥皮1盒，叉烧约100，土豆约50克
辅料：鸡蛋1只
配料：咖啡粉适量，生抽适量，糖适量，咖喱粉适量
咖喱叉烧酥角的做法步骤：
1，将叉烧剁成小粒，将土豆水煮至熟，剥皮，切成粒；
2，锅置炉上放少许油，开中火，将叉烧爆香，盛起叉烧，锅底留油；
3，倒入土豆，用铲子把土豆泥烂；
4，再倒入叉烧，加生抽1小匙，糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙，用铲子翻匀，盛起备用。
5，从冰箱取出酥皮，趁冻打开，用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度，意为正方形；
6，用刀将酥皮切成正方形；
7，在酥皮的一角放入馅料；
8，用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液；
9，对角覆盖，用手捏紧收口；
10，在捏好的酥角表面涂层全蛋液；
11，再在角的上面扎几个孔，这样烤时里面空气膨胀，就有孔排气，不至于笑口（开口），放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先烤10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。
小贴士：
一、用酥皮烤派，内馅不宜过湿，来用烤叉烧酥、皮蛋酥、咸蛋酥等再合适不过了，如果用来烤苹果派，用青苹果比较好，因青苹果水分较少，如果烤菠萝派，应将馅炒得稍干些；
二、烤箱的温度只是给大家参考，因不同版子、不同容积的烤箱在相同的刻度上，实际的热度有差异，而且烤箱的大小和所烤食物的量的多少，颇有影响，最好在烤到理论上的一半时间时，把食物前后调转再烤，这样就比较均匀了；
三、最好开烤箱灯，到过了2/3的烤制时间，要密切注意食物，以防过焦。
烤薯角(1)
食材明细：
小土豆6-8个，橄榄油1大勺，盐一小勺，干的迷迭香适量，百里香巴西里一小撮，黑胡椒碎一点，细细的辣椒粉一点，巴西里碎一点
烤薯角的做法步骤：
第1步土豆洗干净不去皮，切成6-8块，再洗去表面的淀粉，控干水分把土豆角放入到一个食品袋里，加入全部的调料，揉揉匀，放到冰箱冷藏30分钟
第2步烤箱预热200度，把腌制好的土豆角放到烤盘里，放入烤箱200度烤15分钟，然后转180度再烤5分钟，出炉洒巴西里碎撰写制作步骤
【咖喱炸三角】
食材明细：
主料：烫面面团500克，土豆500克，鸡蛋2个，猪肉100克，青豆100克，玉米100克，洋葱100克
辅料：生抽适量，料酒适量，姜末适量，盐适量，水淀粉适量，咖喱粉适量，豆油适量
【咖喱炸三角】的做法步骤：
1，1、土豆洗净，上锅蒸熟
2，2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
3，2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状
4，3、加入2个鸡蛋，搅拌均匀
5，4、青豆、玉米粒热水中焯熟
6，4、青豆、玉米粒热水中焯熟
7，5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
8，5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用
9，6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
10，6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用
11，7、青豆、玉米、肉丝、洋葱、盐、咖喱粉加入4中，搅拌均匀，土豆咖喱馅就做好了
12，8、烫面面团，搓成长条，切成每个25克的剂子
13，9、把剂子按扁擀成圆饼，用刀从中间切成两半
14，10、将半圆形饼对折成扇形，把直边捏紧。
15，11、把扇形皮放在手上，从开口处打开成漏斗状，捏紧的直边放在中间
16，12、装入馅料，
17，13、把口捏紧
18，14、成三角形生坯
19，15、把生坯下入旺油锅内，用中火炸熟，呈深黄色，捞出即可
香草烤薯角
〖辣味橄榄油香草烤薯角〗
准备材料：
新土豆2个
准备调料：
辣椒粉3-5克、盐2-3克、橄榄油2匙、黑胡椒碎适量、干燥迷迭香少许（也可省略，或换成孜然粉）
做法：
1、新土豆反复搓洗，洗净表皮，带皮切成大小均匀的薯角，即略大一些的三角块。
2、薯角置容器中，加入辣椒粉、盐、橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香，全部拌匀。
3、烤盘铺上锡纸，均匀刷上一层油，将拌好的薯角尽量尖角向上摆在盘中。
4、烤箱提前预热200度，将烤盘放入烤25-30分钟，取出略凉即可食用。
小贴士：
1、怕土豆皮洗不干净，也可以削掉，但其实带皮烤更香。
2、其中辣椒粉、迷迭香可以根据自己喜好调整用量，也可以用孜然或其他香草代替迷迭香。甚至只放橄榄油、盐和黑胡椒碎都会很好吃。
3、薯角不要切太小，太薄，否则容易烤糊。尖角向上摆放也是为了薯角边缘能烤得更酥脆。锡纸一定要记得刷一层油，否则烤好的薯角就会沾盘取不下来了。
4、还可以搭配各种沙拉酱、喜欢的西式酱汁一起食用，味道不错。
5、红薯、南瓜等根茎类食材也可以用同样的烤法，都很好吃。
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