“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别编辑了“中西结合炒意面”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
意面,豆角,豌豆,肉,西红柿,盐
中西结合炒意面的做法步骤:
1.开水里放一点盐,煮意面11分钟,等面的时间里,切豆角和西红柿。
2.煮好的面,这种面很厚实的样子。然后,把豆角和豆子都趁着开水锅煮一煮,一会儿好炒。
3.炒肉,加豆角和豆子,翻几下,就可以加面了。
4.最后放西红柿丁,加盐调味。
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中西餐结合版番茄烩羊肉
食材明细:
羊腿肉400g,洋葱半个,胡萝卜半个,芹菜2根,大号西红柿1个,红甜椒1个,朝天椒1根,鸡汤150ml,白葡萄酒100-120ml,盐适量,佩科里诺奶酪按照口味加
中西餐结合版番茄烩羊肉的做法步骤:
第1步备好食材先将洋葱,胡萝卜,芹菜切碎丁,红椒切1cm条,西红柿切碎块,辣椒去籽切小圈
第2步将羊肉吸去血水,然后用盐和胡椒腌制10分钟左右去一口锅,加热,羊肉撒上面粉,不用太多能稍微包裹住羊肉即可
第3步放油,大火翻炒羊肉翻炒到羊肉上色即可
第4步这是时候倒入蔬菜,转中火将蔬菜炒软出香味和汁水蔬菜炒软后,倒入白葡萄酒转大火让酒精彻底蒸发
第5步再倒入番茄碎和鸡汤盖上盖转小火大约煮20-30分钟
第6步等最后的汁大概收成这个样子,放一些盐和胡椒调味,剩一点点的时候就可以盛盘了,如果觉得味道够可以只放胡椒最后撒上佩科里诺奶酪,欧芹碎就可以享用了,可以配上土豆泥,红薯泥,紫薯泥,芦笋或西蓝花等等当做配菜来享用
小贴士:
羊肉最好选羊腿肉,如果是带骨的就去骨切成小块就可以了
中西结合---复活节的茶叶蛋
食材明细:
主料:鸡蛋20个
辅料:茶叶包2包,酱油20ml,盐10g,十三香5g
中西结合---复活节的茶叶蛋的做法步骤:
1,这些都是我们今天画的彩蛋,漂亮吧,放在小篮子里很可爱呢。
2,再来张近照。
3,因为彩蛋是煮好的白鸡蛋画的,所以可以直接剥壳吃。
4,剥好壳的菜单,蛋白上已经都染上颜色啦。不过这些画彩蛋的颜料都是无毒的,就像以前结婚时的红鸡蛋一样,是可以吃的。
5,放入水中,加入所有的调料。
6,这个是煮了一个小时,又放了一下午的样子。
7,这是放到今天早上的样子,颜色已经很好看了,煮的时候最好尝一下汤水的咸淡,最好咸一点。
8,真的不错哦。
小贴士:
想要鸡蛋的颜色变深,最好是煮开后,拿出来晾一晾,再继续煮,这样大概一天的时间,味道就浸入蛋黄了。
炒意面
食材明细:
意面适量,菠菜适量,豆芽适量,豆皮适量,卷心菜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,糖适量,油 盐适量
炒意面的做法步骤:
第1步将食材全部洗净备好豆油皮其实可有可无我是因为前一天剩了一点菜放进去的烧开水放点油放点盐煮面我用的是宽版的意面感觉意面做炒面更筋道也可以用湿面条看个人口味
第2步将煮好的面过凉水然后泡在凉水里备用豆油皮我不知道要不要焯水我就一起煮了一下也放在凉水里了锅里放油油热放肉可以用肉馅也可以用肉丝肉丁放入料酒去腥
第3步肉炒熟后放豆芽和卷心菜放点盐让它出出水豆芽和卷心菜的体积小了以后放入豆油皮菠菜和面条继续翻炒
第4步放入生抽老抽耗油和一点糖接着翻炒炒到感觉锅里没有多余的水了就可以尝下味道然后出锅了成品
小贴士:
炒面的配菜可以自己随心搭配 但我觉得豆芽是必不可少的!
家常炒意面
食材明细:
洋葱适量,包菜适量,黑胡椒粉适量,番茄酱适量
家常炒意面的做法步骤:
第1步由于意面煮的时间比较长,大概10分钟,需要先在汤锅中加水,放一小勺盐,水开后煮面。将葱、大蒜、洋葱洗干净切巴切巴。包菜也洗好切丝,或者胡萝卜啦,西葫芦啦都行。
第2步炒锅放油,放入葱,蒜,洋葱翻炒,加入黑胡椒粉,番茄酱。放包菜,翻炒,加入盐。
第3步捞出一根面,如果用筷子能不费劲将面夹断,就是煮好了,用漏勺将面条捞出放入炒锅,小火继续翻炒入味。跟快就出锅啦,尝尝吧!
小贴士:
如果有肉馅,炒熟后加入就更完美啦!这个面不好消化,小孩子要少吃哦!
鸡肉炒意面
食材明细:
鸡脯肉1小块,意面1小把,白菜帮适量,洋葱半个,芹菜2根,胡萝卜半根,食用油1勺,盐适量,生抽一勺,料酒一小勺,小葱半根,香菜1棵
鸡肉炒意面的做法步骤:
第1步所有蔬菜洗干净切丝备用,小葱和香菜切成小段即可,主要是装饰用的。螺丝意面下锅煮十分钟左右捞出,用冷水冲一下备用。
第2步炒锅加油烧热,加入鸡肉翻炒一下然后到料酒进来,翻炒出香味加入胡萝卜丝。胡萝卜丝之后加入芹菜丝翻炒一分钟。
第3步把白菜帮和洋葱放进来继续炒差不多一分钟。加入沥干水分的螺丝意面开始翻炒,把面和蔬菜搅匀。
第4步加入盐,生抽之后继续翻炒拌匀。加入小葱和香菜再翻拌一下就可以出锅了,这部可以稍微留点小葱和香菜在外面,等下装盘的时候装饰用。
第5步成品,摆拍。
小贴士:
1.意面要煮透但是不要煮烂了,不然炒出来影响口感。2.炒的时候我用的中火到大火之间,我个人觉得小火炒面不方便。3.因为是小孩吃的,所以我没放其他的调料,其实料酒我都不太想用,考虑到小孩不吃姜,用料酒去腥不错。大人吃的话其实也可以放一些咖喱粉,鸡肉也可以换成牛肉,都挺不错的。
炒螺旋意面
食材明细:
主料:螺旋意面适量,牛肉适量,青椒适量,洋葱适量
辅料:披萨酱适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,黑胡椒适量,橄榄油适量
炒螺旋意面的做法步骤:
1,准备好食材
2,牛肉切条
3,意面开水下锅煮十分钟,捞出备用
4,锅中热油下入洋葱,牛肉翻炒
5,加生抽,料酒,耗油翻炒
6,放入配菜
7,加胡椒粉,披萨酱翻炒制配菜成熟
8,放意面翻炒均匀即可
9,出锅装盘完成
牛肉炒意面
食材明细:
意大利面两小缕,牛肉120克,红彩椒半个,芦笋两根,黄彩椒半个,生抽一勺,盐适量,生粉适量,黑胡椒适量,香油一勺,鸡粉适量,生姜适量,蒜米两颗
牛肉炒意面的做法步骤:
第1步煮意面时,可以准备其它食材。捞出煮好的意面用香油拌均匀。食材备用:牛肉加一勺生抽拌匀,再加生粉拌匀备用。其它如图切好备用。
第2步开始炒意面啦,先煎熟鸡蛋备用,生姜爆香炒牛肉备用。热锅,适量食用油,蒜米爆香倒入彩椒、芦笋翻炒15秒,倒入牛肉,鸡蛋翻炒均匀,加入适量的盐,鸡精翻炒均匀。
第3步倒入备用意面翻炒均匀,撒上黑胡椒翻炒均匀。出锅,开吃喽(ˇˇ)
小贴士:
意大利面一定要煮熟点,否则口感太硬!(也需根据自己的口味) 为了身体健康,酱油最好少放,少吃咸哦~
辣炒意面
一个人吃饭不想弄得太复杂,但是又不想太随意,那就试试小编教大家做的辣炒意面辣炒意面吧,香辣美味的意面会让你非常享受这顿饭。
食材:胡萝卜、洋葱、绿叶子菜切丁、1-2个鸡蛋、橄榄油、韩国辣酱、番茄酱、黑胡椒粉、面条
做法:
1)取一煮锅,将意面按要求煮上
2)胡萝卜、洋葱、绿叶子菜切丁、打散1-2个鸡蛋备用
3)炒锅内热橄榄油,入打散的鸡蛋,炒好盛出备用
4)利用剩余的底油炒洋葱出香味,加入其它菜略翻炒,再加入煮好的意面,翻炒的同时加入两大匙韩国辣酱,少许番茄酱,少许黑胡椒粉调味
5)加入炒好的鸡蛋,再翻炒几下,出锅即可。
小贴士:
不喜欢鸡蛋的,随自己喜欢任意添加好了,或蛋或肉
不喜欢这种调料的可按自己喜好调味
小编有话说:以上就是小编教大家做的辣炒意面,配一杯酸奶来吃,超舒服。
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