俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人从古至今都很看重食疗，随着历史的演变，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？于是，小编为你收集整理了卤肘花(3)。更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：猪肘1500克，
调料：大葱20克，姜10克，八角8克，椒盐5克，花椒3克，桂皮3克，盐10克，酱油30克，白砂糖5克
卤肘花的做法步骤：
1.猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；
2.腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；
3.鲜姜洗净，切片；大葱去根，洗净切段；
4.葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内，扎紧袋口，放入锅中，加入精盐、白糖、酱油和适量清水（水量要浸没肘子）置旺火上煮开；
5.撇去浮沫，15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可；
6.取出猪肘，去除捆绳，晾凉后切成薄片即可。
小贴士：
食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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卤兔腿(3)
食材明细：
主料：：兔腿1500克，
辅料：：盐10克，料酒三汤匙，蚝油四汤匙，老抽三汤匙，白糖二汤匙，肉蔻一个，八角一个，花椒适量，姜3片，葱段适量，
卤兔腿的做法步骤：
1.冷冻的兔腿，先化冻
2.锅里放水，烧开后放入兔腿焯水，
3.同时放入料酒
4.大火烧开
5.开锅后，倒掉热水，冷水冲洗兔腿；沥干水分待用
6.准备葱、姜、大料等
7.锅里另外放水，放入所有的香料（葱、姜、八角、花椒、肉蔻）
8.开锅后放入所有的兔腿
9.放入老抽；
10.放入蚝油
11.放入盐；
12.放入白糖
13.盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时；不要捞出来，继续在锅里泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入
14.第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出
小贴士：
兔腿采用闷、煮、泡、煮工序，耗时较长，味道自然没得说；浸泡过夜的时候，可品尝味道，若不合口味可添加调料，我煮的量比较大，可根据自己做的量相应变动调料。
五香卤牛肉(3)
食材明细：
牛肉(瘦)1000克，甘草2克，白芷2克，盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克
五香卤牛肉的做法步骤：
1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
小贴士：
1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品.甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芷：白芷恶旋覆花。
香卤鹌鹑蛋(3)
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，糖适量，十三香适量，
香卤鹌鹑蛋的做法步骤：
1.1、将鹌鹑蛋清洗干净。
2.2、小型电饭煲内胆中铺上一层纸巾，用水打湿。
3.3、将鹌鹑蛋铺在纸上。启动米饭键，至程序结束。
4.4、取出蛋，纸巾已经干了，取出纸巾。
5.5、将鸡蛋装入保鲜盒，加冷水晃动至蛋皮破开。
6.6、锅中加一点水，将蛋一个个的剥皮放入，加盐糖老抽香料调味，再次启动米饭键，程序结束不用段电，保温二小时或者更长时间。好了，黑黑的香香的蛋出锅了！
小贴士：
小贴士：
电饭煲煮鸡蛋也很方便，只要一张纸巾吸足水就可以了。
比较省心，晚上做好，早上起来直接吃就成了。
豆腐花(3)
食材明细：
主料：大豆300克，
辅料：虾皮20克，榨菜30克，
调料：味精3克，白砂糖20克，酱油120克，熟石膏粉（食用）10克，辣椒油25克
豆腐花的做法步骤：
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时，然后磨成细浆，倒入适量水，搅匀，用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内，煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜（切碎）拌和成调料，将熟石膏粉用温水化开，成石膏水。
3.将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内，浇上调料，淋上辣椒油，即可食用。
百花豆腐(3)
食材明细：
主料：北豆腐300克，河虾360克，
调料：大葱15克，盐3克，胡椒粉1克，香油5克，植物油15克
百花豆腐的做法步骤：
1.虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
2.布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
3.在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。
小贴士：
食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
苹果玫瑰花(3)
食材明细：
主料：：红苹果2个，派皮120克，
辅料：：细砂糖30克，清水160克，柠檬半个，
苹果玫瑰花的做法步骤：
1.准备苹果、派皮，冷冻的派皮提前取出化冻
2.苹果清洗干净，不要去皮，切薄片，越薄越好，切半个柠檬
3.小锅里提前放水、细砂糖烧开，放入切片的苹果，挤入柠檬汁
4.晃动锅子，让苹果片全部浸在水中，不要用工具；最多煮一分钟，一变软就离火
5.快速捞出苹果片，放在厨房纸上洗净水分
6.软化的派皮擀开，切成长条，不要擀太薄
7.苹果片一片压一片，摆放在派皮上
8.顺势卷起，收口捏紧，竖起来就是一朵花
9.做好的花朵放入纸膜中，放在烤盘里
10.放入已预热180度的烤箱中，30分钟左右
11.到时取出放凉即可
小贴士：
烤好的苹果可以在表面筛糖粉，我就省略了，出炉后直接吃掉，拍照的时候掐了2片花仙子的叶子做装饰。派皮可以用飞饼的皮代替
红枣煨肘(2)
食材明细：
主料：猪肘2000克，红枣300克，
辅料：菜油，姜，葱各适量，
调料：冰糖300克，甜橙400克，川盐，料酒各适量
红枣煨肘的做法步骤：
(1)猪肘去骨洗净搌干水，入锅炙皮后刮去杂质，洗净，皮向下放置菜墩上，在肉上剞十字花刀，深度为猪肘肉厚度的1/3~1/2处，投入放有姜、葱、料酒和川盐的汤锅中略煮，待已除去血污和异味时，捞出入蒸碗中定碗。
(2)红枣洗净去核，放入蒸碗内。锅置火上，放菜油烧热后，放入冰糖（捶细）炒化，加水烧沸成糖色，舀入蒸碗内，上笼蒸约3小时至极粑软时出笼，捞出红枣，把汁滗入锅后，将猪肘翻扣入盘，红枣围摆在其周围。
(3)锅置火上，用小火收汁至色红亮油时，离火，淋明油推匀，舀淋于盘中煨肘上；甜橙切成半圆形片，摆放在盘子周围作围边点缀即成。
白术党参猪肘汤
食材明细：
猪肘320克，白术40克，党参40克，姜40克，盐3克
白术党参猪肘汤的做法步骤：
1. 白术和党参分别用水洗净；
2. 白术切片；
3. 党参切段；
4. 猪肘用水洗干净；
5. 生姜用水洗净，去姜皮，切片；
6. 用适量水，猛火煲至水滚；
7. 放入以上准备好的的白术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时；
8. 加入少许细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤有健脾止泻，补益身体的作用；2. 用之佐膳，可以健脾开胃、补身壮体，尤其对小孩子食欲欠佳、精神不振，更有食疗作用。3. 感冒发烧不宜食用。白术(中药)，有补脾益气，固表止汗。健脾燥湿的作用。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。党参：不宜与藜芦同用。
猪肘的做法大全
又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
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