厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材被精挑细选，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编陆续为大家整理了新买的锅要怎么处理？，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
新锅入手，其实是应该先处理处理再用的，前辈们的经验告诉我，用肉片是为了润锅；用姜是祛异味；清洗就不说，常规过程；另外，全程小火，别把锅子烧糊袅。
下面来看看新锅开锅的j详细处理步骤：
1.把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到（整个过程大约持续10分钟左右）
2.用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅（这个过程大约需要3~5分钟）
3.步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净
4.晾干，就可以放心用袅
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粗粮吃前要这样处理
美味来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料的使用也非常有讲究，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。在这里，你不妨读读粗粮吃前要这样处理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
粗粮吃前要这样处理
浓香的玉米、金灿灿的小米粥、清香的毛豆已经成为餐桌上的新宠，在吃惯了细米白面后，被认为营养更丰富的粗粮开始受到青睐。专家认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。
看看粗粮的健康本色你知道五谷杂粮都有哪些吗?你知道它们的具体用途吗?你知道它们的饮食禁忌吗?从下面的介绍中，你可以根据自己的体质和喜好吃出健康和美丽!
小米小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收，而现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。
热量：每百克367千卡
营养成分：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。
禁忌：淘洗太多次或用力搓洗，会使小米外层的营养素流失。小米最好不要和杏仁同食，会令人吐泻。
大麦大麦含大量的膳食纤维，不仅可以刺激肠胃蠕动，达到通便作用，如过食饱胀用水送服大麦面即可。大麦可降低血中胆固醇，预防动脉硬化、心脏病等疾病;大麦富含钙，利于儿童生长发育。
热量：每百克367千卡
营养成分：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、硫胺素、烟碱酸等。
禁忌：大麦炒熟后性质温热，内热体质的人不宜常食用。
玉米玉米中含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性;其所含微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。此外，玉米富含维生素，常食可以促进肠胃蠕动，加速有毒物质的排泄。
热量：每百克66千卡
营养成分：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、镁、胡萝卜素、维生素E等。
禁忌：避免一次使用过多，容易导致胃闷胀气;霉玉米不能吃。
芝麻芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。
热量：白芝麻每百克591千卡;黑芝麻每百克545千卡
营养成分：蛋白质、铁、钙、维生素A、D、E、B1、B2、卵磷脂、棕榈酸等。
禁忌：慢性肠炎、肠泻、牙痛、皮肤病、有白带者忌食。
红豆富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。
热量：每百克332千卡
营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素B群、钾、铁、磷等。
禁忌：红豆有利尿的效果，所以尿多的人要避免食用
猪肺的处理
对于猪肺，爱吃和不爱吃的人的感情彼此是无法了解的；不爱吃的人觉得猪肺脏，让人看了恶心，但个中滋味的美妙只有爱吃的人能品尝得出。
但是好吃的东西都不好对付，猪肺处理起来确实比较麻烦。处理不好了，吃的时候不仅口感和味道不好，而且吃得还不心安。但是爱吃的人为了吃得更放心，也更美味，是绝对会愿意费那工夫滴。想吃就不要怕麻烦，怕麻烦可会错过很多美味哦，爱吃的人为了吃绝对不懒，也绝对不怕麻烦，这句真理我这可不止一次被验证。
猪肺的处理：
原料：猪肺一个
做法：
1.先用剪刀剪去猪肺上连着的浮油
2.再往猪肺的喉管中灌水，让猪肺的肺泡充满水
3.用手拍打和挤压猪肺，充分把猪肺中的血水挤出，如此往复2~3次
4.将洗好的猪肺用清水过一下
5.锅中放入较多的水
6.在锅的旁边放一个盆子
7.将猪肺放入锅中，如图所示，将喉管的部分的一端放在盆子中
8.大火煮开，可以看到很多泡沫从喉管中溢出
9.直到没有泡沫或者很少泡沫从猪肺的喉管中溢出，将喉管放入锅中
10.翻动猪肺，直到猪肺完全变色捞出
11.将捞出放凉的猪肺切成大片
12.锅中放入适量的清水，加入几粒花椒、几片生姜、再加入适量料酒
13.凉水放入猪肺
14.随着水温的升高，可以看到有很多的浮沫产生，煮开后转小火继续煮一会关火
15.将猪肺用清水过几遍，直到猪肺表面的浮沫全部洗净
16.洗好的猪肺捞出沥干
饮食小常识
1、猪肺作为猪的排毒器官之一，含有较多的毒素和脏东西，所以一定要处理干净了再吃哦~一般的猪肺处理都是先灌水拍打洗出肺泡里的血水和泡沫再切成块煮去泡沫。这个方法我觉得适合做汤喝，但如果要炒着吃，猪肺一般都是切片的，如果洗完猪肺直接切片下水煮，很容易把猪肺煮到脱水缩小，这样的猪肺就没一点口感可言了。但是如果煮的时间不够，组织间的泡沫又不能被充分煮出来。我家原来一直按照上面第一步和第二步来处理猪肺的，第二步煮的时间适当延长把猪肺煮熟，然后要吃的时候再切片下锅炒，但是每次这样炒猪肺的时候都会出很多泡沫，这就说明了猪肺没有处理干净，虽然猪肺的口感得到保证，吃起来却不是那么放心。
2、所以综合两种方法，我在自家原有的基础上，在整个猪肺下锅处理的时候，煮到泡沫不再溢出或者很少泡沫溢出，大概20分钟左右，我买的猪肺很大，所以具体时间应根据猪肺大小调整。这样猪肺里面的大部分泡沫煮出，但是又没完全熟的时候捞出再切片下水焯煮一会煮出剩下的泡沫，如果是炒着吃的话真的非常适合，不仅口感好，炒起来还不出泡沫，而且吃起来也更放心哦。
龙虾的处理方法
1.龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示
2.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开
3.慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉
4.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄
被有毒动物咬伤怎么处理
被有毒动物咬伤怎么处理
被有毒动物咬伤怎么处理？
人们在日常生活中不可避免的会遇到许多动物，大部分动物是无害的，但是也有许多动物是有害的，甚至本身就含有有毒物质。如果被有毒动物伤到了该怎么办呢?
下面介绍几种常见的被有毒动物咬伤后的急救方法：
被蜘蛛咬伤急救：
在日常生活中，人们经常可以看见蜘蛛，并会觉得恐怖。但是只有部分的蜘蛛是对人类构成危险威胁的。
其中两种有毒蜘蛛就是黑寡妇以及棕色遁蛛，如果被棕色遁蛛或者黑寡妇咬伤：
1、如果伤口在手臂上或者在腿上，可以用温和的绷带绑在伤口处的上方，以减慢甚至停止毒液的蔓延。要确保绷带不要绑得太紧，因为太紧会阻碍手臂或者大腿的血液循环。
2、在伤口处敷上一块冰凉的敷布。可以使用沾上冰水的布，也可以在布里面加上冰块。
3、寻求医疗护理。对于被黑寡妇咬伤的伤者，医院会对其使用抗毒素药物。而对于被棕色遁蛛咬伤的伤者，医生一般会使用皮质类固醇对伤者进行治疗。
被毒虫叮咬后急救：
炎热的夏季已经到来，蚊虫也开始在生活周边出没。如果被毒蚊毒虫叮咬怎么办，下面介绍几种救急的方法以供参考。
被毒蚊毒虫叮咬可将随身携带的清凉油、风油精或红花油反复涂搽患处。如有三棱针，亦可先点刺放血，挤出黄水毒汁后再涂以上药品，效果更佳。如被蝎子、马蜂、蜜蜂等蜇伤，一定要先用锋利的针将伤处刺透，挤压肿块，将毒汁与毒水尽量挤干净，然后用碱水洗伤口，或涂上肥皂水、小苏打水或氨水。无针之时，也可用煤油将碱面调成糊状涂患处，起到解毒、止痒、消肿、止痛的作用。亦可将阿司匹林两片研成粉末，用凉水调成糊状涂患处同样有效。
但如果被蚂蟥咬住后不要惊慌失措地使劲拉，可用手掌或鞋底用力拍击，经过剧烈的拍打以后，蚂蟥的吸盘和颚片会自然放开，蚂蟥很怕盐，在它身上撒一些食盐或者滴几滴盐水，它就会立刻全身收缩而跌下来。
此外，在民间验方中也有用葱叶、葱头或大蒜捣成泥状，涂患处，或用新鲜乳反复滴涂于蜇伤部位，或用新鲜仙人掌洗净去刺、捣烂如泥涂于伤处，这些均有杀菌止痒，解毒止痛，消肿的作用，如果平时捉到蝎子或马蜂，用白酒浸泡备用，凡有人被蜇伤，将泡好的酒涂于伤口部位也很有效。
蜂蜇伤急救：
被蜂蜇伤后，其毒针会留在皮肤内，必须用消毒针将叮在肉内的断刺剔出，然后用力掐住被蜇伤的部分，用嘴反复吸吮，以吸出毒素。如果身边暂时没有药物，可用肥皂水充分洗患处，然后再涂些食醋或柠檬。
万一发生休克，在通知急救中心或去医院的途中，要注意保持呼吸畅通，并进行人工呼吸、心脏按摩等急救处理。
注意事项：
被毒蜂蜇伤后，往患处涂氨水基本无效，因为蜂毒的组织胺用氨水是中和不了的。
黄蜂有毒，但蜜蜂没有毒。被蜜蜂蜇伤后，也要先剔出断刺。在处置上与黄蜂不同的是，可在伤口涂些氨水、小苏打水或肥皂水。
被蜂蜇伤二十分钟后无症状者，可以放心。
鱼胆中毒急救：
鱼类胆汁中含有组织胺、胆盐及氰化物等剧毒物质。鱼胆常被作为治病的偏方，食入过多都会引起中毒。有服用鱼胆史，常在食入2-5小时后发病，并出现以下症状。
1、消化系统：恶心呕吐，腹部隐痛和绞痛，腹泻，肝区痛，肝肿大和黄疸。
2、泌尿系统：腰痛、尿少、浮肿、蛋白尿，尿镜检有管型和红细胞，甚至肾脏衰竭。
3、循环系统：血压先升后降，心跳有奔马律，休克。
4、神经系统：神志模糊、谵妄、烦躁不安、抽搐，甚则昏迷
急救：
1、病人卧床安静休息，专人看护，多饮水，低蛋白、低盐饮食。
2、如有浮肿，可暂时限盐限水。
3、重者需速送医院抢救。
疯狗咬伤急救：
随着人们生活水平的提高，狗已经成为有些人豢养的宠物。殊不知狗可以传播一种极其可怕的疾病狂犬病，有时猫也可能传播这种疾病。这是因为狗感染了狂犬病毒后即变成疯狗，出现昼夜不宁，乱跑乱叫一遇人就咬。狂犬病毒侵人人体后，如不及时救治其死亡率几乎为100%。因此，做好狂犬病预防和现场救治十分重要。
人被疯狗咬伤后，一般有3～4个星期的潜伏期，长者甚至可达数年。危险的是有些疯狗本身还处子疾病潜伏期，没有出现任何症状，可是在其涎液中已存在致命的病毒，一旦被这种狗咬伤以后又未及时求医，那是相当危险的。其中毒症状如下：
(1)、肢体瘫痪，一般在发病后5～7天死亡。
(2)、咬伤部位往往不规则，深浅不一，发生流血和肿胀。
(3)、发生呼吸肌及吞咽肌痉挛，呼吸和吞咽困难，并出现恐水症。
(4)、出现反射亢进。四肢及躯干肌肉痉挛，甚至强直，最后陷人麻痹而死亡。
急救：
(1)、冲洗伤口
立即用20%的肥皂水或清水持续冲洗伤口，至少半小时;随之用70%的酒精涂擦伤口并包扎;当现场没有水源时，可用矿泉水(应急时可用尿液)冲洗伤口。这样可使病毒吸收减少到最低限度。
(2)、注射狂犬病疫苗
注射得越早越好，一般在被狗咬伤后24小时内注射。因为注射疫苗后，一般至少经过15天后才可产生抗毒素。这样将十分有利于中和病人体内的狂犬病病毒，方法是一天一针，注射部位是腹壁、臀部、肩胛下，以及大腿等处，交替进行皮下注射，总共14～21针。
(3)、注射狂犬病免疫血清
这是一种主动抗体。它进人体内可直接中和病毒，与狂犬病疫苗一起应用，起到协同作战作用，所以，可彻底清除狂犬病病毒，从而起到预防作用。
老鼠咬伤急救：
老鼠咬伤时有发生，主要发生在婴幼儿身上。这是因为婴幼儿皮肤、肌肉娇嫩，并带有浓厚的奶味，极易吸引老鼠，同时，婴幼儿没有防范抵抗能力，因此，常在甜睡时被老鼠咬伤。
成年人常发生在追赶老鼠时，老鼠走投无路或已被擒获在手时咬伤。被老鼠咬伤后会出现如下症状：
(1)、局部症状：被老鼠咬伤的伤口很小，局部可出现红、肿、痛.热等感染症状。
(2)、全身症状：譬如全身乏力、反复发热、淋巴结肿大等。
急救：
(1)、冲洗创口：立即用清水冲洗伤口，并及时将伤口内的污血挤出，再用双氧水消毒。
(2)、局部处理：取鲜薄荷叶洗净、捣烂取汁涂患处，可起到止痛、止痒、消肿作用。
毒蛇咬伤急救：人们在野外旅游是可能会遇到许多野生动物，如果被毒蛇咬伤了该怎么办呢?
1、保持冷静
千万不可以紧张乱跑奔走求救，这样会加速毒液散布。尽可能辨识咬人的蛇有何特徵，不可让伤者使用酒、浓茶、咖啡等兴奋性饮料。
2、立即缚扎
用止血带缚於伤口近心端上五至十公分处，如无止血带可用毛巾，手帕或撕下的布条代替。扎敷时不可太紧，应可通过一指，其程度应以能阻止静脉和淋巴回流不妨碍动脉流通为原则(和止血带止血法阻止动脉回流不同)，每两小时放松一次即可(每次放松一分钟)。而以前的观念认为15至30分钟中要放松30秒至1分钟，临床视实际状况而定，如果伤处肿胀迅速扩大，要检查是否绑得太紧，绑的时间应缩短，放松时间应增多，以免组织坏死。
3、冲洗切开伤口，适当吸吮
在将伤口切开之前必须先以生理食盐水，蒸馏水，必要时亦可用清水清洗伤口。在将伤口以消毒刀片切开成十字型，以吸吮器将毒血吸出，施救者宜避免直接以口吸出毒液，若口腔内有伤口可能引起中毒。蛇药片(如南通季德胜蛇药片)口服，或将蛇药片用清水溶成糊状涂在创口四周。
4、立即送医
除非肯定是无毒蛇咬伤，否则还是应视作毒蛇咬伤，并送至有血清的医疗单位接受进一步治疗。
鱼的处理方法
鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外，还有一些注意事项。
1.鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净，不容易有腥味
2.鱼头内侧的黑膜（大眼鱼的是红膜）一定要撒扯干净
3.收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟
4.如果是比较大的鱼，如1斤以上的，需要切花刀让鱼在短时间内更容易蒸透，切花刀时最好从侧面片开，好看又方便。这个是偷师广东酒楼滴
虾的处理方法
1.将虾须和虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去，用牙签将尾部的沙线挑断
2.用牙签轻轻的从虾头处先挑出沙线，再去除头部的沙包，最后用清水将虾逐个洗净，控干水份
虾皮食用前怎么处理 三种虾皮食用前处理方法
虾皮食用前最好的处理方法是焯一下或者在太阳下暴晒，如果不提前处理直接食用，入口和吸收的除了有益健康的，会残留一些有害物质。虾皮有优异的提鲜效果和丰富的营养，但是在食用前必须经过正确的处理，下面介绍三种虾皮食用前处理方法让你能吃的放心、吃出健康。
1、虾皮泡洗法由于虾皮在制作过程中有可能落入灰尘等脏东西，甚至有可能被人为的喷洒一些防虫的化学药品，所以食用前用清水浸泡一段时间比较安全。就是把虾皮放入适量清水中浸泡20分钟左右，然后再捞出用清水冲洗一下再用来做菜。如果用凉水浸泡虾皮要换3～5次水，用温水浸泡则换两三遍水就够了。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
2、虾皮焯洗法把虾皮放在热水中稍焯一会，然后捞出用清水冲洗干净就可以用来做菜了。这种方法的利与弊与泡洗法是基本一样的，就不再细细介绍了。
3、虾皮暴晒法如果你认为买到的虾皮品质上有绝对可靠的保证，那么暴晒法是处理虾皮的最佳选择。就是把虾皮放在阳光下直接暴晒3～6小时后再食用，这样可以有效减少虾皮中的二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物的含量，它们可是所有虾皮、虾米、虾干中都会含有的致癌物质啊。
炖南瓜盅的处理
（1）近南瓜的蒂部切开约五分之二（图1）
（2）挖去瓤和籽为盅，便可加入材料进行烹调（图2）
注意︰其他如冬瓜盅、蜜瓜盅等同法处理。
番茄去皮处理
（1）番茄先去蒂部，然後在表面輕?十字刀（圖1）；
（2）放入熱水中浸片刻；
（3）取出，便能輕易撕去表皮（圖2）
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