食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的天秦萝卜粥，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
白萝卜500克，粳米60克，天麻10克，秦艽12克，盐4克
天秦萝卜粥的做法步骤：
1. 将天麻、秦艽水煎约30分钟，去渣取汁备用；
2. 白萝卜洗净切块；
3. 粳米淘净备用；
4. 将萝卜块、粳米放入药汁中，加适量清水煮成粥；
5. 加盐少许调味即可。
小贴士：
本品具有祛风、化痰、通络之功效，适用于脑血管疾病后半身不遂、语言蹇涩的患者。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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烧秦皇鱼骨
食材明细：
鱼骨100克，鳜鱼250克，香菇(干)5克，冬笋10克，淀粉(蚕豆)15克，大蒜(白皮)25克，甜面酱15克，盐5克，大葱15克，猪油(炼制)15克，花生油35克，姜2克，花椒2克，酱油30克
烧秦皇鱼骨的做法步骤：
1. 将桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀；
2. 把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分；
3. 把鱼骨夹在鱼的刀口中，加酱油10克，湿淀粉调匀拌好；
4. 把蒜瓣用竹签串成两串；
5. 将炒锅放火上，加花生油，烧至六成热，放入蒜瓣串炸黄捞出；
6. 再烧至七成热，放入鱼段，炸成金黄色时捞出，沥去油；
7. 另用炒锅烧热，加入猪油，烧热后放葱、姜炸过捞出，再放甜面酱，烧制；
8. 待其沸起后，加酱油、清汤，烧一分钟，离火盛到碗内；
9. 把蒜瓣串摆放在鱼肉上，加入盐水，入笼中蒸约十分钟取出，复扣在汤盘中，取出蒜串弃掉，把汤水滗到炒锅内；
10. 炒锅放火上，烧开后加黄酒、香菇、笋片，淋上花椒油，浇到汤盘中即成。
小贴士：
1. 鱼骨，又称明骨，若以秦鳇鱼之骨入馔，乃是孔府正宗风味；2. 桂鱼选料必须鲜活，孔府菜十分讲究，死鱼不上桌；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
秦椒炒腊肉的做法
冬日里不可错过的美味，更是一道超级下饭菜。
材料：
腊肉200g，线椒150g，生姜10g，大葱20g，生抽10g，白酒6g，
秦椒炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料。
步骤2，腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。
步骤3，线椒和大葱切斜刀，姜切条。
步骤4，炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
步骤5，煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
步骤6，另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
步骤7，放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。
步骤8，下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。
步骤9，成品。
萝卜粥
食材明细：
粳米100克，萝卜100克
萝卜粥的做法步骤：
1. 鲜萝卜洗净，切碎；
2. 粳米洗净，同放入锅中；
3. 加水适量煮至熟烂，即可。
小贴士：
顺气开胃，帮助消化。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
秦味黄焖鸡
食材明细：
主料：：白条鸡500克，
辅料：：料酒10克，酱油20克，胡椒粉2克，木耳4朵，蒜苗1根，盐适量，淀粉适量，香油3克，八角1个，桂皮一小块，
秦味黄焖鸡的做法步骤：
1.将半只鸡清洗干净
2.备葱段、姜片八角、桂皮
3.机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟
4.淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块
5.入六、七成的油锅炸制
6.捞出控油
7.放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐
8.倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上
9.大火烧开，加盖中火蒸制10分钟
10.备木耳和蒜苗丝
11.鸡蒸熟了
12.将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗，调入香油、胡椒粉，勾薄芡
13.将芡汁倒入即成
自制秦镇米皮
食材明细：
主料：：粘米粉200克，冷水200克，开水150克，芹菜适量，黄豆芽适量，
辅料：：盐适量，醋适量，花椒适量，八角适量，大蒜适量，
自制秦镇米皮的做法步骤：
1.锅中加水烧开，先放入洗净的黄豆芽，煮开。
2.再放入洗净切小段的芹菜，再次煮开。
3.将黄豆芽和芹菜段捞出过凉开水，沥干水分备用。
4.香醋和水按照1：3的比例兑好。
5.将花椒20粒左右和半个八角放入碗中，倒入适量开水浸泡。
6.大蒜捣成泥，加入适量凉开水搅拌均匀。
7.米皮的调料和配菜都准备好了，下来做米皮；粘米粉200克加入凉水200克，搅拌成细腻的米浆。加入少许盐，分三次倒入150克开水，每加一次要快速搅拌均匀再加下一次。
8.找一个披萨盘之类的平底容器，垫上一块打湿的棉布，将棉布贴紧在容器上，倒入约一勺半的米浆。转一下，使米浆均匀地铺在布上。
9.锅中加水烧开，保持大火，放入米皮，盖上锅盖，蒸约1分钟。具体看米皮的情况，米皮鼓起大包就是熟了。
10.将蒸好的米皮，倒扣在案板上，轻轻撕下棉布，表面抹少许油，防止米皮粘在一起。
11.取适量的米皮切条。放入盘子中。
12.调入盐，大蒜水，香料水和香醋水。
13.淋上适量辣椒油，搅拌均匀。
小贴士：
米浆会沉淀，所以每次蒸的时候要把米浆搅拌均匀。每次放入的米浆不要多，否则蒸出来的米皮容易断。
我试过直接用披萨盘蒸，蒸出来的米皮发干，没有垫布蒸出来的有韧劲，所以还是建议大家用垫布的方法做。垫布要用厚一点，密一点的，不要用纱布，会漏浆的。
米皮要想拌的好吃，要做到“咸盐，淡醋，辣子多”。
辣椒油的做法：辣椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀，把油烧热，泼在辣椒上，搅拌均匀即可。泼辣椒油的时候，辣椒会沸腾，所以要用耐高温，大一点的容器，并注意安全。油要多！油要多！油要多！重要的事情说三遍！
秦宝黑椒牛柳
食材明细：
主料：：牛里脊200g，
辅料：：洋葱100g，青椒50g，红椒50g，
秦宝黑椒牛柳的做法步骤：
1.1、将秦宝牛里脊进行自然化冻
2.2、将铁板加热至200摄氏度左右
3.3、倒入20g调和油，将牛肉整块入锅，两面迅速煎至变色，取出切成0.8cm见方的小块待用
4.4、将锅加热倒入20g调和油，倒入辅料炒香后，放入牛肉块迅速翻炒30秒后，依次放入黑胡椒碎、盐、干红、翻炒1分钟后，出锅
小贴士：
肉质特点：鲜嫩多汁 口感细腻 味道鲜美
锅盔夹秦椒炒鸡蛋
在陕西，好多人的一天是从一个锅盔开始的，大早上的，吃一个锅盔夹辣子，辣爽一整天哈！
现在的生活条件好了，所以好多地方夹锅盔的辣子里就多了鸡蛋，炒好的鸡蛋，吸收了辣子的味道，吃着更过瘾了！
而这辣子，一定要选秦椒才更有味，更地道！
我家经常就这样吃，因为我家锐，说到鸡蛋都要眼睛一亮啊！更别提吃了！
我有时就想不明白，我家这爷俩咋就那么爱鸡蛋哩？
锅盔夹秦椒炒鸡蛋
锅盔：面粉500g、水300g（35度左右)、发酵粉5g
辣子炒鸡蛋：秦椒180g、大葱60g、鸡蛋3个（约180g）
生抽、盐、食用油各适量
锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法
1、将酵母放入一少半水中化开，然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状，同样的将剩余水加入面粉中，将絮状面粉揉成团。盖上保鲜膜，放温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到2倍多大，内部呈蜂窝状时即可。
3、将发酵好的面团分成两份，用擀面杖擀成厚度1.5厘米左右的圆饼，放入预热好刷油的电饼铛上，烙熟即可。
4、秦椒和大葱切碎，鸡蛋加适量盐打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边用筷子在锅中搅散，至鸡蛋熟盛出。
5、炒锅热油，现将大葱倒入煸炒，然后加入秦椒继续煸炒，调入适量生抽和盐，炒制秦椒熟，加入炒好的鸡蛋翻匀即可。
6、烙熟的锅盔切开夹入辣子鸡蛋即可。
美食提示
1、我做的这个锅盔因为孩子要吃，面团较软。也可将面团和硬点，慢慢发酵，那样的锅盔有嚼头。如果不喜欢吃太筋道的锅盔，也可以在面团醒发好后，用少许水化开一点小苏打，慢慢揉进面团中，这样的锅盔会酥脆。小苏打的量我一般放手小指头盖大小一点，不可多放。擀开的面饼要厚一些，这样在烙制过程中会发的更好，夹菜吃也好夹。
2、喜欢吃脆一点的，刚烙出来锅盔就可以直接夹着吃了，不喜欢脆的，可以将锅盔放入盆中盖上盖子捂一会，水蒸气会使锅盔变软。
3、等到辣子熟时再放入鸡蛋，这时候辣子的汁水已炒出，鸡蛋放入后可吸收辣椒的味道，辣味也会比较醇厚，再来鸡蛋也不会太老。
4、炒鸡蛋时用筷子在炒锅里不断搅，可使鸡蛋在炒制时就松散变小块，省去用铲子或刀剁碎鸡蛋的步骤。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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