生活中令人兴奋的事就是吃美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每个城市的旅游热点，经常是美食店，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。印象中，你对哪些美食记忆深刻？小编收集并整理了“麻仁卤香菇”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料： 香菇 10朵，
辅料： 白芝麻 适量，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 甜面酱 适量， 植物油 适量， 高汤 适量，
麻仁卤香菇的做法步骤：
1.香菇去蒂洗净挤净水份
2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出
3.锅中放油，入甜面酱炒香
4.加入香菇翻炒
5.加入适量水、少许高汤精大火煮开
6.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅
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麻仁金钱里脊
食材明细：
猪里脊肉300克，金华火腿25克，芝麻25克，香菜50克，鸡蛋75克，面包屑100克，小麦面粉25克，猪油(炼制)100克，料酒25克，白砂糖5克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)43克，香油15克，鸡蛋清100克
麻仁金钱里脊的做法步骤：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；香菜摘洗干净；将鸡蛋磕在碗里，加入面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）水调成糊。
2.将猪里脊剔去筋，横切成1厘米厚的块，用刀背捶松成4毫米厚的薄片，改成直径4厘米大的圆片，用盐、糖、味精、胡椒粉、葱姜酒汁腌一下后，逐片裹上鸡蛋糊，然后两面粘上面包粉，下入油锅炸酥捞出，摊子放在木板上。
3.鸡蛋清用筷子打发起泡，放入适量的干淀粉30克调制成雪花糊，铺满一层在已炸的里脊片上，表面按上麻仁和火腿米。
4.食用时，锅内放油烧至六成热时，将金钱里脊逐个下入油锅炸至底部焦酥呈金黄色，面上舀油淋炸一下捞出，摆入盘内，淋香油，边上拼香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
卤藕和卤香菇
食材明细：
主料： 香菇 200g， 藕 400g，
调料： 食盐 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 料酒 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 白糖 适量， 香叶 适量， 红椒 适量，
卤藕和卤香菇的做法步骤：
1.香菇，藕
2.老抽，料酒，白糖，八角，花椒，香叶，桂皮，红椒，老卤汁
3.将藕去皮洗净切片,香菇洗净划口子容易入味
4.锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开
5.调配的汤汁煮开后倒入老卤汁再次煮开
6.加入香菇和藕片
7.大火将食材煮开后小火慢煮十五分钟
8.煮好的食材焖一会儿再打开盖子捞出食材即可
香辣麻仁鱼条
食材明细：
草鱼200克，鸡蛋75克，芝麻100克，辣椒(红、尖)20克，香菜20克，小麦面粉25克，植物油70克，料酒25克，盐8克，味精1克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，香油15克，淀粉(豌豆)10克，花椒粉1克
香辣麻仁鱼条的做法步骤：
1.将鸡蛋磕在碗内，放入面粉、适量的湿淀粉和水调制成糊；红辣椒去籽，和姜都切成米；葱切成花。香菜摘洗净。
2.将鱼肉切成5厘米长、7毫米宽的方条，用料酒、盐、糖、味精腌一下，放入鸡蛋糊内拌匀，逐条粘上芝麻仁，用盘装上；用少许汤、湿淀粉、香油、葱花兑成汁。
3.锅内放油烧到六成热，将麻仁鱼条下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留50克油，将红椒米、姜米、花椒粉下入油锅炒出香辣味，倒入麻仁鱼条和兑汁，翻颠几下，装入盘内，拼香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。本菜选用的是桂鱼肉，鳜鱼又称桂鱼。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
那仁
食材明细：
主料： 面粉 适量， 羊肉 适量，
辅料： 洋葱 适量， 胡萝卜 适量，
调料： 食盐 适量， 辣椒粉 适量， 水 适量，
那仁的做法步骤：
1.把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟
2.汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮后捞出盛盘，把煮好的面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃
纳仁
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 洋葱 适量，
调料： 食盐 适量， 孜然 适量， 辣椒粉 适量，
纳仁的做法步骤：
1.把羊宰杀后，去其五脏，把羊肉切成大块，一般两个小时即可煮熟。
2.汤肉放盐、洋葱。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品，然后用手抓着吃，这就是手抓羊肉面。
饮食小常识
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
麻团
食材明细：
主料： 烫面 100克，
调料： 白糖 100克，
麻团的做法步骤：
1.面粉过筛，入开水锅中烫熟，然后取出擦成小片散热；白糖用热水融化成浓糖水，放冷备用
2.汤圆粉加泡打粉混匀，加糖水揉成团，然后加入烫面和化猪油揉匀即成面团裹上一层芝麻，用手用力搓匀，使芝麻嵌入粉团即成生坯。
3.下锅油温可以为冷油，升温速度宜慢不宜快（中火炸制），上色油温高，时间短（6成热，开大火）
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