生活的意义,一定程度是吃好,地方的差异,往往体现在美食上。每到一地旅游,最重要的是吃当地美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。此时,你是否正想着地方美食呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“桂鱼胡萝卜山药汤”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料: 三文鱼 450g, 山药 200g, 胡萝卜 100g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 调和油 适量, 洋葱 适量,
桂鱼胡萝卜山药汤的做法步骤:
1.鲑鱼洗净,待用
2.山药洗净,切滚刀块
3.热锅冷油
4.放入鲑鱼,稍微煎一下
5.放入洋葱和生姜
6.放点料酒,生抽
7.放三碗水,大火烧开,转小火
8.放入山药
9.放入胡萝卜,炖10分钟
10.洒点葱花,起锅
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山药胡萝卜黑木耳
食材明细:
主料: 山药 400g, 胡萝卜 200g, 黑木耳 50g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
山药胡萝卜黑木耳的做法步骤:
1.山药,胡萝卜展示下
2.胡萝卜洗净,切小丁
3.山药去皮洗净,切片
4.起油锅,放入胡萝卜炒一下,后放入山药,炒炒后,放点水煮煮
5.最后放入黑木耳
6.三色炒素做好了
胡萝卜炖鸡
食材明细:
主料: 鸡肉 500g, 胡萝卜 500g,
调料: 食盐 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 调和油 适量, 剁椒 适量,
胡萝卜炖鸡的做法步骤:
1.整只鸡切一半,(一般我们都买一整只鸡,保证是活的)。另一半冰冻起来。
2.将鸡肉切小块。
3.锅中放入少量的油,油热后放入鸡块翻炒。
4.接着放入生姜,大蒜翻炒,去除腥味同时也提味。
5.将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去,以免影响口感。将胡萝卜切成滚刀片。
6.放入适量的辣椒,待鸡肉变色后,炒出水分。
7.接着放入胡萝卜继续翻炒。放入适量的盐。
8.将炒好的鸡肉和胡萝卜倒入电压力锅中,放入适量的水,没过鸡肉为准。
胡萝卜脆
食材明细:
主料: 胡萝卜 330g, 泡打粉 2g,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 五香粉 适量,
胡萝卜脆的做法步骤:
1.胡萝卜两根,洗净去头备用;
2.搜成丝或切成丝;
3.放适量的盐;
4.用手抓匀,静置腌10分钟以上;
5.筛入面粉和泡打粉
6.加入切碎了的香葱叶;
7.用手拌均匀
8.锅上放入适量的油,烧至七成热
9.用两个小勺子来回倒腾成球状;
10.播入锅中炸到金黄;
11.按上述过程把所有的胡萝卜都弄入锅中;
12.一面炸黄时记得翻面
13.将炸好的胡萝卜脆捞出沥油后食用
胡萝卜烧鸡
食材明细:
母鸡1000克,胡萝卜300克,花生油100克,盐5克,料酒10克,豆瓣酱50克,味精5克,大葱15克,姜10克,淀粉(玉米)15克
胡萝卜烧鸡的做法步骤:
1. 宰杀好的肉鸡剖开脊背,去掉内脏并洗净;
2. 连肉剁成3厘米大小长方块;
3. 胡萝卜去皮切成滚刀块;
4. 锅烧热加油,放葱、姜稍煸,倒入鸡块煸炒至白色;
5. 加豆瓣酱、精盐和料酒再加清水,烧开;
6. 撇去浮沫移至小火上烧10分钟,加胡萝卜再烧1分钟;
7. 勾二流欠汁即可装盘食用。
脆皮桂鱼
食材明细:
桂鱼(1条,约1000条),味精,干菱粉(75克),黄酒,精盐,湿菱粉(20克),葱花,姜,番茄沙司(60克),白糖,香醋,胡椒粉。
脆皮桂鱼的做法步骤:
一、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多分钟可透,起锅。
二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好,装在小碗内,跟鱼同上桌。
奶油桂鱼
食材明细:
桂鱼l000克,盐笋尖50克,冬菇65克,火腿100克,干面粉30克,熟猪油250克,葱10克,姜15克,奶汤250克,花椒5克,绍酒20克,八角20克,精盐3克,鸡油10克。
奶油桂鱼的做法步骤:
桂鱼刮鳞去鳃,挖去内脏,冲洗干净,鳍尖用刀切掉。将鱼放入八成开的水锅中稍烫,两面烫匀后,放入凉水中刮净黑皮,冲洗干净,沥于水分。剁开鱼的下唇骨,把鱼头向左,肚朝外平放在案板上。在鱼身上划成2厘米宽的坡刀口,翻过来划成象眼块,两面沾上干面粉,炒锅置中火上,加入熟猪油。烧至六成热(约132℃)时,将鱼下锅炸至六成熟后,放入葱、姜炸至黄色时,加入奶汤、花椒、绍酒、八角、精盐,随后放入炸好的桂鱼,用旺火煮10分钟,至熟时捞出葱姜、花椒、八角不要。把鱼盛在大盘内,再倒入奶汤,鸡油,搭入冬菇、火腿、笋尖即成。
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