只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心为你整理的“蒜蓉酸梅拌茄子”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
茄子4个,蒜蓉2汤匙。酸梅(捣碎)4枚。鱼露酌量,熟油3汤匙。
蒜蓉酸梅拌茄子的做法步骤:
1.茄子洗净,切去蒂切半。
2.将茄子放入耐热碟内,盖密保鲜纸或加盖用高火加热4分钟,放置待冷。
3.将其余材料放入我碗中拌匀,不需加盖用高火加热1分钟,备用.
4.将茄子撕成幼丝,拌入汁料即成,可热或冷吃。
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蒜蓉海鲜酱拌茄子的做法
材料:
茄子4~5条,盐少许,白砂糖少许,生抽2匙,芝麻香油1匙,香醋1匙,祘蓉海鲜酱(我有上菜谱)1匙,皮蛋2个,
蒜蓉海鲜酱拌茄子的做法的做法步骤:
步骤1,茄子洗净切段,水开后蒸8分钟左右至软熟
步骤2,放凉后用手撕成条
步骤3,皮蛋切块
步骤4,用小碗放入蒜蓉海鲜酱
步骤5,小碗内放入生抽、糖、盐、香醋、麻油与蒜蓉海鲜酱调成汁
步骤6,茄子上放入皮蛋
步骤7,倒入调好的酱汁拌匀。酸辣、鲜、爽,夏天开胃的小菜
蒜蓉茄子(1)
食材明细:
茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。1,盐,生粉各¼茶匙,水,油各1/2汤匙,2,生粉,水各¼茶匙,胡椒粉少许,上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖,盐各¼茶匙。
蒜蓉茄子的做法步骤:
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
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