食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的凉拌三片,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
番茄100克,胡萝卜100克,黄瓜100克,盐2克,醋5克,味精1克,香油1克
凉拌三片的做法步骤:
1. 西红柿洗净,用开水烫去皮,切成片,胡萝卜、黄瓜洗净,切菱形片。
2. 将三片排放盘中,再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中,拌匀,淋在三片上即可食用。
小贴士:
1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。2、西红柿味甘、酸,性微寒,能生津止渴,健胃消食;黄瓜味甘,性寒,能除胸中热,解烦渴,利水道;胡萝卜味甘,性平,能健脾补虚,行气消食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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凉拌薯片
准备好材料,蔬菜洗净。洋葱、红辣椒切丝,香菜切段。蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。蔬菜和调料拌匀。最后撒上薯片。
材料:
主料:薯片50g,,
辅料:芝麻油适量,陈醋适量,白砂糖适量,辣椒50g,香菜80g,洋葱半个,
凉拌薯片的做法步骤:
1. 准备好材料,蔬菜洗净。
2. 洋葱、红辣椒切丝,香菜切段。
3. 蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。
4. 蔬菜和调料拌匀。
5. 最后撒上薯片。
6. 拌匀后上桌。
炒三片
食材明细:
主料::莴笋一根,
辅料::胡萝卜一个,鸡蛋一个,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,
炒三片的做法步骤:
2.莴笋、胡萝卜片。
3.锅烧热,加适量油,倒入蛋糊,做蛋片。
4.切成小片(跟莴笋片、胡萝卜片差不多大小)。
5.烧开了,马上可以吃了,哈哈!
竹笋凉拌鸡片
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,竹笋适量,
辅料::油辣椒适量,花椒面适量,老姜适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,香油适量,小葱适量,
竹笋凉拌鸡片的做法步骤:
1.鸡腿肉去骨,洗净。
2.开水中煮7分钟,捞出切片,用冷水泡1小时。
3.竹笋洗净,开水中煮熟,切片。
4.将所有调料洗净,切好,加入碗中
5.加入适量的水拌匀。
6.将鸡片、竹笋加入盆中。
7.将调料倒入,拌匀,装入盘中。
8.荤素搭配,麻辣鲜香的竹笋凉拌鸡片做好了。
小贴士:
调料比例可根据个人爱好自己选择。
青瓜凉拌螺片
食材明细:
主料::黄瓜200g,肚脐螺500克,蒜10g,香菜20g,
辅料::盐1匙,糖1匙,味精0.2匙,醋1勺,
青瓜凉拌螺片的做法步骤:
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.肚脐螺肉肉从壳中取出用原汁原味的汤汁冲洗干净备用。
6.用刀将螺肉肉片成薄片一定要小心手的安全哦。
7.青瓜洗净去皮片成块状。
8.黄瓜、螺片、香菜切段放入容器中。
9.放入调味料糖、盐、醋、味精。
10.调味料拌匀入味即可。
11.拌好的青瓜螺片装入盘中撒上小红辣椒更加精致。
12.螺片入口鲜美无比口感特劲道。
13.这道小菜绝对是下酒美味佳肴。
14.好吃?到爆的佳品一定要和小伙伴们分享噢。
小贴士:
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
姜汁凉拌莴苣片
很多时候更喜欢吃点凉拌的小菜,特别是大鱼大肉之后,一点清口的小菜是很有号召力的。青青的莴苣是这个季节里的时令菜蔬,碧绿爽脆的莴苣,无论口感与营养都应是这个季节里的当家菜。
材料:
主料:莴笋1根,,
辅料:姜2片,花椒油1茶匙,食盐1茶匙,,
姜汁凉拌莴苣片的做法步骤:
1. 莴苣打掉外皮洗净切薄片,撒入精盐拌匀腌渍2小时。
2. 腌好的莴苣片挤出水分,调入花椒油。
3. 调入姜汁。
4. 撒入姜丝拌匀。
麻油三片
食材明细:
主料::西红柿100克,胡萝卜100克,黄瓜100克,
辅料::香油少许,精盐少许,香醋少许,味精少许,
麻油三片的做法步骤:
1.将西红柿清洗干净,在滚水中焯烫。
2.将烫好的西红柿去皮,切成片,装盘待用。
3.将胡萝卜清洗干净,切成花片,装盘待用。
4.将黄瓜清洗干净,切成菱形片,装盘待用。
5.将西红柿、胡萝卜、黄瓜排放在同一个盘子中。
6.将精盐、香醋、香油、味精调成的汁,淋在三片上即可。
小贴士:
西红柿性味酸,微寒,能生津止渴,健胃消食。黄瓜性味甘寒,能出胸中热。胡萝卜性味甘平,能健脾补虚,行气消食。番茄配黄瓜,益阴生津作用增强,佐以胡萝卜,健脾消食作用更加。
凉拌三素
食材明细:
主料::金针菇50g,胡萝卜100g,白砂糖两小勺,油辣椒两小勺,蒜油1/2小勺,
辅料::黄瓜300g,醋一大勺,花椒油1/2小勺,生抽两小勺,盐一点点,
凉拌三素的做法步骤:
1.把黄瓜切成段,中间掏空,胡萝卜切成细丝,金针菇洗净,
2.用水把金针菇煮熟,胡萝卜丝同样焯一道水,
3.把金针菇与胡萝卜丝一起卷成一小团,
4.塞进黄瓜里,
5.把所有配料调配成汁,浇在上面即可,(汁料也可以是自己喜欢的味道,都行,)
凉拌三脆
食材明细:
主料::胡萝卜适量,花生适量,
辅料::西葫芦适量,
凉拌三脆的做法步骤:
1.红萝卜,西葫芦切小块
2.花生泡水
3.绰水5分钟即可捞出锅,放入盐,酱油,醋,糖,香油,胡椒粉拌匀即可
4.最后可以撒上一些芝麻,完成
小贴士:
绰水不要超过五分钟,不然不够脆
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