食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的凉拌三片，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
番茄100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，盐2克，醋5克，味精1克，香油1克
凉拌三片的做法步骤：
1. 西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。
2. 将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
小贴士：
1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。2、西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黄瓜味甘，性寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜味甘，性平，能健脾补虚，行气消食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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凉拌薯片
准备好材料，蔬菜洗净。洋葱、红辣椒切丝，香菜切段。蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。蔬菜和调料拌匀。最后撒上薯片。
材料：
主料：薯片50g，，
辅料：芝麻油适量，陈醋适量，白砂糖适量，辣椒50g，香菜80g，洋葱半个，
凉拌薯片的做法步骤：
1. 准备好材料，蔬菜洗净。
2. 洋葱、红辣椒切丝，香菜切段。
3. 蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。
4. 蔬菜和调料拌匀。
5. 最后撒上薯片。
6. 拌匀后上桌。
炒三片
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：胡萝卜一个，鸡蛋一个，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
炒三片的做法步骤：
2.莴笋、胡萝卜片。
3.锅烧热，加适量油，倒入蛋糊，做蛋片。
4.切成小片（跟莴笋片、胡萝卜片差不多大小）。
5.烧开了，马上可以吃了，哈哈！
竹笋凉拌鸡片
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，竹笋适量，
辅料：：油辣椒适量，花椒面适量，老姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，小葱适量，
竹笋凉拌鸡片的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨，洗净。
2.开水中煮7分钟，捞出切片，用冷水泡1小时。
3.竹笋洗净，开水中煮熟，切片。
4.将所有调料洗净，切好，加入碗中
5.加入适量的水拌匀。
6.将鸡片、竹笋加入盆中。
7.将调料倒入，拌匀，装入盘中。
8.荤素搭配，麻辣鲜香的竹笋凉拌鸡片做好了。
小贴士：
调料比例可根据个人爱好自己选择。
青瓜凉拌螺片
食材明细：
主料：：黄瓜200g，肚脐螺500克，蒜10g，香菜20g，
辅料：：盐1匙，糖1匙，味精0.2匙，醋1勺，
青瓜凉拌螺片的做法步骤：
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.肚脐螺肉肉从壳中取出用原汁原味的汤汁冲洗干净备用。
6.用刀将螺肉肉片成薄片一定要小心手的安全哦。
7.青瓜洗净去皮片成块状。
8.黄瓜、螺片、香菜切段放入容器中。
9.放入调味料糖、盐、醋、味精。
10.调味料拌匀入味即可。
11.拌好的青瓜螺片装入盘中撒上小红辣椒更加精致。
12.螺片入口鲜美无比口感特劲道。
13.这道小菜绝对是下酒美味佳肴。
14.好吃?到爆的佳品一定要和小伙伴们分享噢。
小贴士：
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
姜汁凉拌莴苣片
很多时候更喜欢吃点凉拌的小菜，特别是大鱼大肉之后，一点清口的小菜是很有号召力的。青青的莴苣是这个季节里的时令菜蔬，碧绿爽脆的莴苣，无论口感与营养都应是这个季节里的当家菜。
材料：
主料：莴笋1根，，
辅料：姜2片，花椒油1茶匙，食盐1茶匙，，
姜汁凉拌莴苣片的做法步骤：
1. 莴苣打掉外皮洗净切薄片，撒入精盐拌匀腌渍2小时。
2. 腌好的莴苣片挤出水分，调入花椒油。
3. 调入姜汁。
4. 撒入姜丝拌匀。
麻油三片
食材明细：
主料：：西红柿100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，
辅料：：香油少许，精盐少许，香醋少许，味精少许，
麻油三片的做法步骤：
1.将西红柿清洗干净，在滚水中焯烫。
2.将烫好的西红柿去皮，切成片，装盘待用。
3.将胡萝卜清洗干净，切成花片，装盘待用。
4.将黄瓜清洗干净，切成菱形片，装盘待用。
5.将西红柿、胡萝卜、黄瓜排放在同一个盘子中。
6.将精盐、香醋、香油、味精调成的汁，淋在三片上即可。
小贴士：
西红柿性味酸，微寒，能生津止渴，健胃消食。黄瓜性味甘寒，能出胸中热。胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。番茄配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更加。
凉拌三素
食材明细：
主料：：金针菇50g，胡萝卜100g，白砂糖两小勺，油辣椒两小勺，蒜油1/2小勺，
辅料：：黄瓜300g，醋一大勺，花椒油1/2小勺，生抽两小勺，盐一点点，
凉拌三素的做法步骤：
1.把黄瓜切成段，中间掏空，胡萝卜切成细丝，金针菇洗净，
2.用水把金针菇煮熟，胡萝卜丝同样焯一道水，
3.把金针菇与胡萝卜丝一起卷成一小团，
4.塞进黄瓜里，
5.把所有配料调配成汁，浇在上面即可，（汁料也可以是自己喜欢的味道，都行，）
凉拌三脆
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，花生适量，
辅料：：西葫芦适量，
凉拌三脆的做法步骤：
1.红萝卜，西葫芦切小块
2.花生泡水
3.绰水5分钟即可捞出锅，放入盐，酱油，醋，糖，香油，胡椒粉拌匀即可
4.最后可以撒上一些芝麻，完成
小贴士：
绰水不要超过五分钟，不然不够脆
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