中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供凉拌鸡蛋片，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
生活中几乎每天都可以接触到鸡蛋，鸡蛋的烹饪方式，最常见的无非是煮﹑蒸﹑炒。蒸和煮的吃的时候久了，会觉得寡淡无味，炒鸡蛋要放油多了才好吃，但是吃多了会觉得油腻。即使鸡蛋有再多的营养，经常这几种吃法，换谁都会吃腻的，今天来个新鲜的做法，凉拌鸡蛋。凉拌鸡蛋，让蛋黄与蛋白充分融合，常见的食材，简单的做法，即可让鸡蛋的换个新颖吃法。简单的事情做到极致，就是经典!
主料：鸡蛋4个
调料：生抽3汤匙、酱油半汤匙、香油2~3滴
厨具：煮锅
做法：
1.鸡蛋洗净后，放凉水锅里，盖盖子，烧开后马上关火。焖10分钟(这个时候的鸡蛋黄刚好合适，吃着不噎)
2.焖10分钟以后的鸡蛋捞出，入冷水里凉一下，这样好剥皮
3.剥好皮的鸡蛋洗一下
4.用宽锯齿刀切鸡蛋，鸡蛋切厚片
5.切成厚片的鸡蛋。
6.生菜叶铺底(我没生菜叶，圆白菜开水烫了一下)，鸡蛋随切随摆
7.调汁：生抽3汤匙，酱油半汤匙，香油2~3滴
8.把调好的汁淋到鸡蛋上即可，鸡蛋吃完了，下边的圆白菜也入味了，营养搭配!成品图欣赏!
9.凉拌鸡蛋片成品图!
小窍门：
1.鸡蛋一定别煮老了，切着蛋黄会碎，吃着噎
2.汁不用加多余的材料，很美味。
3.如果是圆白菜垫底，把圆白菜开水里烫一下即可，这个圆白菜也很好吃的
香拌鸡蛋干
鸡蛋干是何物?原来是一只改变形状的鸡蛋，全蛋浓缩加工，外形变得像豆腐干，可品尝起来却是纯正蛋白味哦!酱汁酸香，鸡蛋干浓郁，香菜新鲜可口，三者拌在一块儿，香味扑鼻，吃一口好开胃，下酒的超人气凉拌菜哦!
材料：鸡蛋干2片(200g)，生抽30g，芝麻油9g，米醋20g，蒜瓣2瓣，香菜5棵，熟芝麻6g
做法：
1、将所有材料备齐
2、将鸡蛋干横切对半，然后切成粗细相当的条状
3、将蒜瓣放进石舂内锤成蒜泥
4、香菜洗净切成4cm左右的段
5、取一大碗，依次加入蒜泥，芝麻油，生抽，米醋，熟芝麻，并将所有材料调拌均匀
6、在锅内倒入适量清水，待锅中水沸，倒入切好的鸡蛋干条焯煮20秒;再将焯好的鸡蛋干用捞勺捞起
7、将焯好的鸡蛋干倒入调好汁的大碗中，戴一次性手套，将鸡蛋干与酱汁抓匀
8、撒入香菜段，将所有食材抓匀
9、将拌好的鸡蛋干装入盘内即可
温馨小贴士：
还可以根据个人喜好添加适量辣椒油使这道香拌鸡蛋干带有些辣味儿
【精彩不容错过】揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！
提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!
除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：
黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。
功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。
功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。
功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。
功效：此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
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凉拌薯片
准备好材料，蔬菜洗净。洋葱、红辣椒切丝，香菜切段。蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。蔬菜和调料拌匀。最后撒上薯片。
材料：
主料：薯片50g，，
辅料：芝麻油适量，陈醋适量，白砂糖适量，辣椒50g，香菜80g，洋葱半个，
凉拌薯片的做法步骤：
1. 准备好材料，蔬菜洗净。
2. 洋葱、红辣椒切丝，香菜切段。
3. 蔬菜中加入白糖、陈醋、盐、香油。
4. 蔬菜和调料拌匀。
5. 最后撒上薯片。
6. 拌匀后上桌。
凉拌三片
食材明细：
番茄100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，盐2克，醋5克，味精1克，香油1克
凉拌三片的做法步骤：
1. 西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。
2. 将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
小贴士：
1、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。2、西红柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴，健胃消食；黄瓜味甘，性寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜味甘，性平，能健脾补虚，行气消食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
竹笋凉拌鸡片
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，竹笋适量，
辅料：：油辣椒适量，花椒面适量，老姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，小葱适量，
竹笋凉拌鸡片的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨，洗净。
2.开水中煮7分钟，捞出切片，用冷水泡1小时。
3.竹笋洗净，开水中煮熟，切片。
4.将所有调料洗净，切好，加入碗中
5.加入适量的水拌匀。
6.将鸡片、竹笋加入盆中。
7.将调料倒入，拌匀，装入盘中。
8.荤素搭配，麻辣鲜香的竹笋凉拌鸡片做好了。
小贴士：
调料比例可根据个人爱好自己选择。
青瓜凉拌螺片
食材明细：
主料：：黄瓜200g，肚脐螺500克，蒜10g，香菜20g，
辅料：：盐1匙，糖1匙，味精0.2匙，醋1勺，
青瓜凉拌螺片的做法步骤：
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.肚脐螺肉肉从壳中取出用原汁原味的汤汁冲洗干净备用。
6.用刀将螺肉肉片成薄片一定要小心手的安全哦。
7.青瓜洗净去皮片成块状。
8.黄瓜、螺片、香菜切段放入容器中。
9.放入调味料糖、盐、醋、味精。
10.调味料拌匀入味即可。
11.拌好的青瓜螺片装入盘中撒上小红辣椒更加精致。
12.螺片入口鲜美无比口感特劲道。
13.这道小菜绝对是下酒美味佳肴。
14.好吃?到爆的佳品一定要和小伙伴们分享噢。
小贴士：
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
姜汁凉拌莴苣片
很多时候更喜欢吃点凉拌的小菜，特别是大鱼大肉之后，一点清口的小菜是很有号召力的。青青的莴苣是这个季节里的时令菜蔬，碧绿爽脆的莴苣，无论口感与营养都应是这个季节里的当家菜。
材料：
主料：莴笋1根，，
辅料：姜2片，花椒油1茶匙，食盐1茶匙，，
姜汁凉拌莴苣片的做法步骤：
1. 莴苣打掉外皮洗净切薄片，撒入精盐拌匀腌渍2小时。
2. 腌好的莴苣片挤出水分，调入花椒油。
3. 调入姜汁。
4. 撒入姜丝拌匀。
鸡蛋馒头片
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：鸡蛋2个，盐少许，肉味王少许，鸡精少许，
鸡蛋馒头片的做法步骤：
1.馒头、鸡蛋备用
2.鸡蛋打入容器内，加入少许盐、肉味王、鸡精打散备用
3.馒头切片备用
4.将馒头片两面都裹上蛋液
5.锅内加入少许食用油，油温七成热，将裹好蛋液的馒头片放入锅内煎至两面金黄即可捞出
6.根据自己的口味可以自行加辣
小贴士：
非常适合宝宝的一款小食(⊙o⊙)哦
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌鸡蛋片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌海螺片专题，希望您能喜欢！
