任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“羚羊丝粟米须煲蚌肉”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
河蚌320克，小米40克，羚羊角4克，盐4克
羚羊丝粟米须煲蚌肉的做法步骤：
1. 羚羊丝，粟米须用水洗净后，放于干净的纱布袋内。
2. 蚌肉用水洗净，去除污物。
3. 加适量水，猛火煲至滚。
4. 放入全部材料，用中火约煲3小时。
5. 加入细盐调味，即可以饮用。
小贴士：
1. 此汤平肝泄热，利水通便，降压利胆。2. 对高血压、头痛、眩晕、急性肾炎水肿，尿路感染，泌尿系统结石，小便赤痛，排尿畅顺，胆囊炎等治疗都有作用。3. 非病人日常用此汤佐膳，有清热，利尿及预防血压高，糖尿病，肝炎等症发生的作用。4. 如患脾胃虚寒，身体虚弱的人，不宜饮用。小米：小米忌与杏仁同食。
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玉米须炖蚌肉
食材明细：
河蚌500克，玉米须30克
玉米须炖蚌肉的做法步骤：
1.河蚌用清水养1-2天，并经常换水，使蚌肉污泥排尽。
2.用开水略煮，去壳，取净肉，洗净。
3.将蚌肉与玉米须同放入锅中，加水适量，用文火炖煮1小时，至蚌肉熟烂，加入盐、味精调味即成。
小贴士：
1. 玉米须性味甘平，有利尿消肿、清肝利胆的功效。药理研究表明，玉米须能减少胆红质的含量，缓冲胆汁中的沉渣，降低其浓度比重，是良好的利胆剂，临床上常用于治疗黄疸型炎、此外，玉米须还有降低血脂的作用。2. 河蚌肉质嫩滑，味道鲜美，有清利湿热的作用，并能滋阴养肝。3. 两者合用，对急慢性肝炎、胆囊炎等均有较好的疗效。
蚌肉豆腐煲的做法
材料：
河蚌2只，豆腐1块，胡葱1根，，
蚌肉豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回请店家剖开，用锤子拍一遍，一般店家会帮着把蚌肉边缘黑丝去掉，回家后用盐抓洗片刻再冲洗干净，切成块
步骤2，豆腐洗净用刀划成块
步骤3，胡葱切成断
步骤4，起油锅，油热放入蚌肉，翻炒，加料酒
步骤5，再次烧开后移入沙锅，加水
步骤6，水烧开后放把豆腐，胡葱放入，加少许盐
步骤7，大火烧开转小火煮30分钟，加适量盐、味精、胡椒粉即可
煲蚌鸽
食材明细：
雏鸽400克，河蚌250克，猪肉(肥瘦)125克，竹笋40克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，大葱5克，姜5克，胡椒粉1克，盐2克，料酒5克，味精1克
煲蚌鸽的做法步骤：
1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。
2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。
3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。
4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。
5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。
小贴士：
黄酒就是料酒。
雀肉粟米羹汤
食材明细：
麻雀650克，小米40克，荸荠粉20克，盐4克，葱白8克
雀肉粟米羹汤的做法步骤：
1. 麻雀去内脏，脚爪，洗净；
2. 葱白洗净，葱花；
3. 马蹄粉用水调开；
4. 粟米（小米）脱壳，洗净，与雀肉放入水煲内，猛火煮滚，慢火煲2小时；
5. 搅入湿马蹄粉（荸荠粉）、然后下葱、盐调味即可供饮用。
小贴士：
1. 此汤益肾健脾、补虚助阳，用于年老体弱，或病后虚赢、脾肾不足、体倦乏力、小便频多等。或用于糖尿病属脾肾两虚者；2. 此汤亦有补虚助阳，养生强体之效，极适合年老脾肾两虚之患者，亦可作保健抗衰老之用；3. 麻雀肉可壮阳益精，补虚缩尿，强壮腰膝。此汤为老人保健汤水，常饮此汤，不温不寒，脾肾两调，补肾益精。小米：小米忌与杏仁同食。
粟米煲排骨汤
食材明细：
小米100克，猪小排(猪肋排)500克，枣(干)50克，姜5克，盐3克
粟米煲排骨汤的做法步骤：
1. 红枣洗净，粟米连衣带须洗净。
2. 排骨洗净，放入滚煮五分钟，取起洗净。
3. 水11杯或适量，放入煲内煲滚，放入粟米、红枣、排骨煲滚，慢火煲三小时，下盐调味，粟米可做小食，这款汤有汤有肉，有小食。
小贴士：
粟米功能止血，利尿，降胆固醇，粟米须功能利水，平肝泄热，降血压，红枣功能补中益气，滋肾暖胃，排骨功能益髓润燥。小米：小米忌与杏仁同食。
粟米红萝卜煲鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚10只，红萝卜1条，粟米1条，红枣数粒，
辅料：：盐适量，
粟米红萝卜煲鸡脚的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净。
2.鸡脚切脚趾，出出水去油和血水，捞起，热水 冲走表面油和泡，另起锅，加足够水量，下全部材料。
3.上锅前下盐调味。
4.粟米红萝卜鸡脚汤就完成了。
三七须煲鸡（又名：田七须煲鸡）
食材明细：
主料：：土鸡一只，三七须5克，
辅料：：枸杞子十几颗，党参1根，桂圆一两颗，蜜枣一颗，红枣五六颗，当归适量，姜片适量，黄酒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
三七须煲鸡（又名：田七须煲鸡）的做法步骤：
1.做法：土鸡杀好保留整只，三七须塞进鸡肚子里，然后和所有材料一起放入砂锅，一次性加够清水，大火烧开煮约十分钟，改小火加盖煲两小时，加黄酒，调入盐和鸡精再煲五分钟即成。
2.这就是成品了
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